¿Qué son los tés fermentados?
1. Lapsang Souchong, también llamado Lapushan Souchong, pertenece al té negro. Junto con el Souchong artificial, se llama té negro Souchong. Se fundó por primera vez en el distrito de Mutong, condado de Chong'an, provincia de Fujian (Chong'an fue eliminada del condado y establecida como ciudad en 1989 y pasó a llamarse ciudad de Wuyishan). Es el té negro más antiguo del mundo y también se le conoce como el creador del té negro. Tiene una historia de más de 400 años y fue creado por productores de té locales en lo profundo de las montañas Wuyi de la provincia de Fujian a mediados y finales de la dinastía Ming.
2. El té Jinjunmei es una rama de la variedad de té negro Zhengshan, originario de la aldea de Mutong, ciudad de Wuyishan, provincia de Fujian. En 2005, Jiang Yuanxun, heredero de la 24.ª generación de Lapsang Little Black Tea, dirigió un equipo para desarrollar una nueva variedad de té negro mediante una integración innovadora basada en la artesanía tradicional. La razón por la que Jinjunmei es precioso es que todo el proceso está hecho a mano por maestros del té.
Cada 500 g de Jinjunmei requieren decenas de miles de puntas de cogollos de té frescos. Los cogollos de té frescos del pueblo ecológico original en las altas montañas de la Reserva Natural de Wuyishan se recogen y luego pasan por una serie de complejos procesamientos. como marchitamiento, agitación, fermentación y enrollado. Paso completado. Jinjunmei es un tesoro raro en el té. Es de apariencia pequeña y compacta, de color terciopelo dorado, de color dorado y dulce en la boca.
3. El té negro de Yunnan, conocido como Dianhong, es un tipo de té negro. Fue creado por los productores de té Han durante la República de China. Producido en Lincang, Baoshan, Fengqing, Xishuangbanna y Dehong en el sur y suroeste de la provincia de Yunnan. Elaborados a partir de té rojo partido de hojas grandes, los productos moldeados se dividen en 4 categorías y 11 colores: té de hoja, té partido, té en rodajas y té final.
Su forma tiene especificaciones específicas, su cuerpo y huesos son pesados y su color es uniforme. Después de prepararla, la sopa tiene un color rojo brillante, con anillos dorados prominentes, un aroma fresco y refrescante, un sabor fuerte y excitante, hojas uniformes y brillantes y un fuerte sabor a té con leche.
Es de un color marrón brillante, rosa o jengibre y se caracteriza por su riqueza, fuerza y rareza. En la producción, se utilizan hojas frescas de árboles de té de hojas grandes de Yunnan, que se convierten en té terminado mediante marchitamiento, enrollado o corte, fermentación, horneado y otros procesos.
4. El té negro Qimen se conoce como Qihong. La materia prima del té es el árbol de té local de mediana edad y antiguo "Jiye" (también conocido como Qimen), que es un té histórico famoso en mi país y un famoso té negro fino. Fue creado por productores de té en Anhui durante el período Guangxu, pero los registros históricos más antiguos se remontan al "Clásico del té" de Lu Yu en la dinastía Tang. Producido en Qimen, Dongzhi, Guichi (ahora Chizhou), Shitai, Yixian y Fuliang en Jiangxi.
“Qi Hong es el mejor del grupo, tiene una gran reputación y la segunda mejor fragancia”. El té negro Qimen es el mejor entre los tés negros y goza de una gran reputación. Es la bebida favorita de la Reina y de los miembros de la familia real. Tiene una gran reputación por sus fragancias y su fragancia se difunde ampliamente. Conocida como "la mejor del grupo" y "la reina del té negro".
5. El té Gongfu rojo de Sichuan tiene una apariencia regordeta y firme, color dorado, color negro y aceitoso, aroma fresco de azúcar de naranja, sabor suave y fresco, color de sopa brillante y una base de hoja roja espesa y suave.