¿Qué es el trifosfato de calcio?

Hidrogenofosfato de calcio, también conocido como fosfato tricálcico. El calcio tricálcico es un polvo blanco o blanquecino, inodoro e insípido, soluble en ácido, insoluble en agua, etanol y cloroformo. Se llama fosfato cálcico de hidrógeno o fosfato tricálcico. En la industria alimentaria, se utiliza principalmente como agente aflojante. Utilizado en la fabricación de galletas, pan y otros alimentos.