Cómo hacer tofu seco marinado
Cómo hacer tofu seco marinado
El tofu seco estofado es un famoso snack Han en Suzhou, Jiangsu, con una historia de más de 80 años. A continuación, compartiré con ustedes cómo hacer tofu seco marinado. Espero que sea de ayuda para todos.
Platos de tofu seco marinado
¡El tofu seco estofado es un plato famoso en! Suzhou, Jiangsu. Tiene una historia de más de ochenta años. El fundador es el fabricante de tofu seco marinado de la marca Jinjin. Esa es la fábrica de alimentos de Suzhou. Suzhou Food Factory se conocía anteriormente como "Laojinjin Beef Factory", de donde tomó su nombre la marca "Jinjin" de tofu marinado. Análisis nutricional del tofu seco marinado
El tofu seco estofado es rico en proteínas, vitaminas, calcio, hierro, magnesio, zinc y otros nutrientes, y tiene un alto valor nutricional.
1. El tofu seco estofado es rico en proteínas y la proteína del tofu es una proteína completa. No solo contiene 8 tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano, sino que su proporción también se acerca a las necesidades del cuerpo. el cuerpo humano y su valor nutricional es alto;
2. La lecitina contenida en el tofu marinado puede eliminar el colesterol adherido a las paredes de los vasos sanguíneos, prevenir el endurecimiento de los vasos sanguíneos, prevenir enfermedades cardiovasculares y proteger el corazón;
3. Tofu seco estofado Contiene una variedad de minerales, complementa el calcio, previene la osteoporosis causada por la deficiencia de calcio, promueve el desarrollo óseo y es extremadamente beneficioso para el crecimiento óseo de niños y ancianos. Cómo hacer tofu seco marinado
1. Corta el tofu comprado en trozos pequeños.
2. Echar un poco de aceite en una olla pequeña y freír por ambos lados con cuidado de que no salpique el aceite al freír. Cuando ambos lados estén un poco amarillos, sujételos y déjelos secar en aceite.
3. Pon el tofu frito en otra olla.
4. Añade el jugo de salmuera, el azúcar y el agua hasta que la superficie del agua cubra el tofu seco y deja que hierva.
5. Escurre el agua, y cuando quede un poco de jugo espeso, sácalo de la olla con cuidado de no quemarlo. Queda riquísimo.
El tofu marinado. se elabora a partir de semillas de soja cilíndricas frescas, se preparan, se eliminan las impurezas, se remojan, se muelen, se tiran, se hierven, se solidifican, se prensan, se les da forma, se fríen, se guisan, se enfrían y se envasan para convertirse en productos terminados. Durante el procesamiento, el tiempo de remojo de la soja se controla estrictamente en función de las características del producto y los cambios de temperatura. En invierno, Douban Ao Niu es el mejor y en verano, Douban es el mejor. Según la producción diaria, se divide en cubos y se remoja en diferentes momentos. Después del remojo y maduración, se enjuaga y luego se muele con agua limpia.
La leche de soja se vuelve semiblanda, agregue agua para la separación y divídala 4 veces antes y después, 3 veces para la separación de la suspensión fría y 1 vez para la separación de la suspensión caliente. Se requiere que la primera pulpa esté seca, la segunda pulpa esté clara y la tercera pulpa esté limpia. La cocción de la leche de soja utiliza un tipo de giro de vapor de una sola vez para cocinar la leche, con tres aberturas y tres retiros, para que la leche de soja se caliente completa y uniformemente. Durante la coagulación, controle estrictamente la concentración y temperatura de la leche de soja y agregue una cantidad adecuada de salmuera natural como coagulante según la concentración y la temperatura. El blanco blanco se elabora mediante procesos como estampado, expansión de tina, torneado de tina, bombeo, prensado y prensado. Tiene suavidad y dureza moderadas, estructura rigurosa y alta elasticidad.
Después de cortar, utilizar cacerolas de aceite de diferentes temperaturas para freír, expandiendo primero y luego dando forma. Después de freír, la masa quedará de color dorado, con cierta capa de piel y holgura. Luego se cuece al vapor, primero hirviendo la masa a alta presión hasta que esté blanda y luego agregando gradualmente diversos materiales auxiliares y especias naturales. Después de la cocción a baja presión y la gelatinización, luego se levanta, se retira de la sartén y se enfría. El tofu seco marinado se utiliza a menudo como plato frío en banquetes y también como refrigerio callejero.
Apto para todos.
Todo el mundo puede comerlo. El contenido de sodio en el tofu seco marinado es alto, por lo que los pacientes con diabetes, obesidad u otras enfermedades crónicas como enfermedad renal e hiperlipidemia deben comer con precaución, especialmente los ancianos y los pacientes con anemia por deficiencia de hierro;
Sugerencias de compra
1. Al comprar tofu seco marinado en centros comerciales, debe elegir tiendas de alimentos no básicos y supermercados con equipos de refrigeración y conservación. Los productos de soja deben seleccionarse con envases a prueba de contaminación, como envolturas de plástico comprimidas al vacío.
2. Para el tofu seco marinado almacenado en bolsas al vacío, preste atención para verificar si las etiquetas de las bolsas de embalaje están completas al comprar. Intente elegir tofu seco marinado que esté cerca de la fecha de compra.
3. Preste atención a si hay fugas de aire o extracción incompleta en el envasado al vacío. La vida útil de dichos alimentos se reducirá considerablemente y no es adecuado para su compra.
4. Seguir el principio de “comprar en pequeñas cantidades y comer a tiempo”. No es recomendable abastecerse de grandes cantidades. Además, las frutas secas aromáticas restantes del día deben empaquetarse herméticamente en una bolsa de conservación y colocarse en el refrigerador para consumirlas lo antes posible si hay olor en la bolsa o en la superficie de los productos aromáticos secos. Es pegajoso, por favor no lo comas.
5. Los productos ahumados secos de alta calidad tienen aroma a pino y tienen especificaciones uniformes; los productos secos ahumados producidos por fabricantes informales a menudo tienen olor a quemado, color ahumado desigual, sin aroma a pino y de diferentes tamaños.
6. Las semillas aromáticas secas de alta calidad se remojan en salsa de soja y cinco especias. Son de color más oscuro, generalmente de color marrón rojizo, con aromas de salsa de soja y cinco sabores, y una textura suave y fragante. Los palos producidos por fabricantes informales están quemados. Olor a quemado, color amarillento. ;