¿Cuál es el origen de los fideos estofados?
1. El origen de los fideos estofados:
La palabra "fideos estofados" en fideos estofados es una pronunciación homofónica de la palabra "lu", que significa "fideos vendidos al borde de la carretera". ". El Templo del Caballo Blanco fue fundado en el año 11 de Yongping en la dinastía Han del Este. Fue el primer templo construido después de la introducción del budismo en China. Es conocido como el "Templo Ancestral de Shiyuan" por los círculos budistas chinos y extranjeros.
Se dice que después de la construcción del templo, la gente se apresuró a contárselo. Más de mil personas vinieron al templo de Baima para adorar todos los días, y el negocio de catering alrededor del templo de Baima también floreció. La comida rápida más popular en ese momento eran los fideos estofados de Luoyang. Instalar puestos al borde de la carretera para vender productos se llamaba "pavimento" en ese momento.
2. Los fideos estofados de Henan son un plato local famoso y lleno de color, sabor y sabor. Este bocadillo se elabora cociendo al vapor y mezclando varios ingredientes en sopa guisada, fideos y guarniciones. Tiene una historia de casi dos mil años y es la comida rápida más antigua del mundo. Tiene un aspecto dorado, se mastica y huele delicioso. La fragancia.
Información ampliada:
Pasos de elaboración:
1 Primero calienta la olla, calienta el agua a fuego alto y aprovecha el tiempo de ebullición para agregar los fideos. Mezcle el aceite vegetal de manera uniforme. Lo mejor es usar aceite cocido. Mezclarlo uniformemente puede evitar que los fideos al vapor se peguen.
2. Después de mezclar bien, coloque los fideos uniformemente en la vaporera. Después de que el agua hierva, coloque los fideos en la vaporera, cubra la tapa y cocine al vapor a fuego alto. El tiempo de cocción al vapor es de 10 minutos. el vapor comenzará a contar el tiempo.
3. A continuación, aprovecha el tiempo de cocción de los fideos para empezar a hacer la sopa. Calienta la sartén y enfríala con aceite. Añade la panceta y sigue sofriendo hasta que la panceta esté frita. Para que no quede grasoso, sofreír la panceta de cerdo cuando la piel exterior esté ligeramente amarilla, verterla para controlar el aceite. También puedes añadir los ingredientes y sofreír directamente sin derramar el aceite. Los fideos son más fragantes.
4. Agregue el aceite base a la olla y saltee el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes, luego agregue las cebollas y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Finalmente, agregue la panceta de cerdo y saltee uniformemente. agregue la salsa de soja y saltee hasta que se dore. En este momento, se puede usar salsa de soja. Agregue un poco más, el color de los fideos estofados depende completamente de la salsa de soja, luego agregue los frijoles, los brotes de soja y saltee hasta que estén fragantes. Luego agrega el apio y sofríe hasta que esté fragante.
5. Sofreír 3 tipos de verduras hasta que estén tiernas y de color verde. Agrega 800 gramos de agua. Los fideos que se utilizan aquí son 4 libras. Luego agrega sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, pimienta. y trece especias para condimentar, la cantidad de sal debe ser mayor, de lo contrario los fideos guisados no tendrán un sabor lo suficientemente rico cuando se cocinen al vapor. Apague el fuego después de que la sopa en la olla hierva durante 2 minutos.
6. En este momento, los fideos también se cuecen al vapor. Agite los fideos al vapor con los palillos mientras estén calientes. Luego vierta la marinada preparada sobre los fideos y mezcle uniformemente con los palillos para que estén completamente cocidos. Absorbe el jugo de sabor. Si te gusta una textura más suave, puedes agregar un poco más de marinada.
7. Luego ponga los fideos mezclados en la vaporera y continúe cocinando al vapor durante 10 minutos a fuego alto. Después de 10 minutos, coloque los fideos al vapor en la vaporera y mezcle bien.
Enciclopedia Baidu-Fideos estofados de Henan