Al limpiar la corvina amarilla pequeña congelada, ¿debo quitarle la cabeza? ¿Cómo descongelar?

Para descongelar: Para no afectar el sabor de la pequeña corvina amarilla, puedes optar por remojarla lentamente en agua tibia durante 5-10 minutos.

Datos ampliados:

1. La corvina amarilla es rica en proteínas, minerales y vitaminas, lo que tiene un buen efecto nutritivo en el cuerpo humano. Para aquellos que son débiles, de mediana edad y ancianos, comer corvina amarilla tendrá un buen efecto terapéutico.

2. La corvina amarilla es rica en oligoelemento selenio, que puede eliminar los radicales libres producidos por el metabolismo del cuerpo humano y tiene un efecto preventivo y terapéutico sobre varios tipos de cáncer.

Corvina amarilla crujiente

Sabor: color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro.

Ingredientes: 500 gramos de corvina amarilla pequeña, 2 cebolletas, 1 rodaja de jengibre, cantidad adecuada de pimienta, 250 gramos de harina.

Condimento: 500 gramos de aceite de cocina (60 gramos reales), 1/2 cucharada de vino de cocina, un poco de pimienta y sal, un poco de pimienta en polvo, 3 cucharadas de sal refinada, 1/2 cucharada de glutamato monosódico.

Método de elaboración:

1. Quitar las vísceras y branquias de la corvina amarilla pequeña y lavarlas; lavar y cortar las cebolletas en trozos y triturar las hojas de la cebolleta; el jengibre y cortar parte del mismo en polvo.

2. Ponga sal, glutamato monosódico, vino de cocción, cebolla verde, jengibre y pimienta en un tazón grande de corvina amarilla pequeña y deje marinar durante dos horas.

3. Recoge los granos de pimienta, las cebolletas y las rodajas de jengibre, espolvorea harina seca en el recipiente y envuelve el pescado uniformemente.

4. Echar aceite en la olla, calentarlo, poner a fuego medio, añadir las corvinas amarillas pequeñas una a una y sofreír hasta que estén doradas.

5. Ajustar el fuego, calentar el aceite, echar el aceite y volver a sofreír. Cuando la piel esté crujiente ya se puede sacar.

6. Coloca la corvina amarilla pequeña en un plato y espolvorea con cebolla rallada, jengibre picado, sal, pimienta y chile en polvo.

Corvina amarilla pequeña al vapor y en escabeche

Ingredientes: Corvina amarilla pequeña, seis rodajas de jengibre, cebollita de verdeo y pimiento rojo.

Ejercicio:

1) Lavar la corvina amarilla pequeña, quitarle las vísceras, cortar el pescado en diagonal dos veces y salarlo durante medio día.

2) Coloque la corvina amarilla pequeña marinada en un plato, agregue el vino de arroz y espolvoree con cebolla verde, jengibre y aros de pimiento rojo.

3) Después de que el agua de la olla hierva, cocine al vapor la corvina amarilla pequeña en el separador de agua hasta que esté cocida y rocíe con aceite de sésamo.

Chucrut y corvina amarilla pequeña

Ingredientes: corvina amarilla pequeña, col encurtida de Sichuan

Accesorios: jengibre, cebolla, ajo, pimiento encurtido. Condimento: sal, esencia de pollo, vino Shaoxing, un poco de azúcar, caldo.

Práctica:

1. Limpiar la corvina amarilla pequeña, marinarla con cebolla, jengibre y vino Shaoxing durante 10 minutos, escurrir el agua y sofreírla en una sartén con aceite hasta que esté doradita. el exterior está crujiente y amarillo (no lo fries demasiado crujiente como la corvina amarilla pequeña con sal y pimienta) reserva.

2. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 70% caliente. Agregue rodajas de jengibre, rodajas de ajo y pimiento rojo remojado, sofría con repollo encurtido rallado, agregue caldo, agregue corvina amarilla pequeña, sazone con sal, esencia de pollo y azúcar.

3. Cocine a fuego medio durante 15 minutos, luego espolvoree con cebolla verde picada y sirva.

Corvina amarilla fragante

Ingredientes: corvina amarilla pequeña

Condimentos: salmuera, aceite vegetal, rodajas de jengibre.

Ejercicio:

1. Lave y seque la corvina amarilla pequeña, y luego haga algunos cortes en la corvina amarilla pequeña. 2. Vierta una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla, encienda el fuego lento y limpie la olla con rodajas de jengibre para evitar que el pescado se pegue a la olla.

3. Poner las corvinas amarillas pequeñas en el aceite una a una a fuego lento y sofreír hasta que ambos lados del pescado estén dorados uniformemente, escurrir el aceite y sacar.

4. Después de que la corvina amarilla pequeña frita se haya enfriado naturalmente, colóquela en un recipiente sellable y vierta salmuera para remojar la corvina amarilla pequeña.

5. Mételo en el frigorífico más de 30 minutos antes de comer.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Pequeña corvina amarilla