¿Cuáles son los diez tés más famosos? urgente

1. West Lake Longjing 2. Dongting Biluochun 3. Huangshan Maofeng 4. Lushan Wu Yun 5. Liu'an Guapian.

6. Junshan Silver Needle Seven, Xinyang Maojian Eight, Wuyi Rock Tea Nine, Anxi Tieguanyin Ten, Keemun Black Tea

Té Longjing del Lago del Oeste

Lago del Oeste Té Longjing El té lleva el nombre del té Longjing producido en las montañas del Lago Occidental de Hangzhou. Tradicionalmente llamado Lago del Oeste Longjing, se abrevia como Longjing. Longjing no es sólo el nombre de un lugar, sino también el nombre de un manantial y del té.

Según la leyenda, cuando el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze, probó el té Longjing en el templo Gonghu bajo el Pico del León Longjing. Después de beberlo, se llenó de elogios y nombró a los 18 árboles de té frente al palacio "Té Imperial". Después de generaciones de diligente cultivo y mejora de los productores de té, la producción de té Longjing ha seguido aumentando y su calidad ha mejorado día a día. Ahora la fragancia se ha extendido por miles de kilómetros y es famosa en todo el mundo. La zona de té de Longjing está situada en la zona escénica del Lago Oeste, donde "la primavera, el verano, el otoño y el invierno son extremadamente hermosos, con extrañas lluvias y nieve, combinaciones de sol y nubes" y hermosas montañas y aguas cristalinas. Limita con el lago Xizi al este, el río Qiantang al sur, Zhuantang al oeste y las colinas y laderas boscosas de Gudong al norte, con vegetación bien protegida. La montaña se inclina de noroeste a sureste y se extiende lentamente hasta el río Qiantang y el lago Xizi. En el noroeste, Beishan, Beifeng y el pico Tianzhu sirven como barreras para bloquear la corriente fría, mientras que en el sur está regulada por el monzón húmedo del río Qiantang. El territorio tiene un clima templado, abundantes precipitaciones, abundante luz difusa, suelo ligeramente ácido, capas de suelo profundas, buen drenaje y condiciones climáticas de vida superiores. En Lion Peak, en Meijiawu, junto a Yunqi Road, junto a Hupao Spring, Manjuelongzhong, alrededor del templo Lingyin y a lo largo de Nine Streams y Dieciocho Streams, hay montañas verdes onduladas y árboles verdes arremolinados. También es una zona de producción pintoresca, única.

Fuente: Según "Lion", "Dragon", "Cloud", "Tiger" y "Plum":

Lion - Lion Peak, la mejor calidad y la mayor reputación (nombre del lugar)

Longjing (nombre del lugar)

Yun-Yunqi (nombre del lugar)

Hupao (nombre del lugar)

Mei (topónimo)

Sabor: Aroma a tofu, dulce con aroma refrescante.

Color: Transparente

Forma: Coge un cogollo y una hoja, de no más de 2,5 cm de longitud.

Período de recolección: principios de abril a principios de octubre.

El té Longjing recolectado durante la dinastía Qingming se llama "Mingqian Longjing". Es el mejor té Longjing con una pequeña producción y es muy valioso. Según el estado de germinación de los brotes de té y el tamaño de las hojas recolectadas, las verduras Longjing se dividieron históricamente en "Lotus Heart", "Flag Gun" y "Thin Tongue".

El té Longjing moderno de alta gama se basa en un cogollo y una hoja. Procesamiento de hojas frescas: una olla con hojas verdes, formando un "Huanhu" (tamizando dos trozos de hojas verdes), una olla Hui, tamizando té seco, apilando y recogiendo cenizas. El producto final es famoso por su color verde esmeralda, rico aroma, sabor dulce y hermosa apariencia, y se lo conoce como el "té nacional". Tiene forma de uña de cuenco, plana y recta, ligeramente amarillenta como el arroz integral, de sabor dulce y suave, de aroma elegante y noble, de color verde esmeralda y de color claro, y tierna y suave como flores en el fondo del hojas. El té Longjing tiene la reputación de "color verde esmeralda, sabor dulce y apariencia hermosa", por lo que tiene la metáfora de "las tres habilidades y las cuatro maravillas son buenas"

Dongting Biluochun

Biluochun se produce en el condado de Wuxian, provincia de Jiangsu, en la montaña Dongting en el lago Taihu, también conocido como Dongting Biluochun. El condado de Wu (Jiangsu) también se conoce como Suzhou Biluochun. Rizada con forma de caracol, con aroma natural floral y afrutado, es la flor del té.

Se dice que la niña recolectora de té se ponía las hojas de té recogidas en la solapa de su pecho. Las hojas frescas y tiernas emitían una fragancia muy fuerte debido al calor de su temperatura corporal, así eran. "fragante y aterrador". Más tarde, el emperador Kangxi se dirigió al sur, a Suzhou, y se quedó en el lago Taihu. Los funcionarios locales de Suzhou utilizaron el famoso té local para asustar a la gente. Kangxi tenía bastante talento en literatura y no respetaba su nombre, por lo que llamó al té "Biluochun". Biluochun es muy delicado y muy estacional. La recolección del té comienza en el equinoccio de primavera y dura menos de un mes antes y después de la cosecha durante la lluvia de cereales. Todos los productos de primera calidad se cosechan alrededor del Festival Qingming. El tiempo es más corto y la estacionalidad es más fuerte.

El té Biluochun está fuertemente anudado, enrollado en forma de caracol, densamente cubierto de pelos blancos, de color verde plateado y verde tenue. Conocidas como las "tres delicias", tiene una fragancia fresca y refrescante, un sabor suave, un color brillante, un sabor refrescante y afrutado, y es refrescante y único.

El proceso de recolección de Biluochun es exquisito. Las materias primas se recolectan de brotes y hojas tiernos, se eliminan las impurezas de la recolección y luego se secan, se amasan, se amasan y se fríen. Los puntos clave de la fritura son "no salir del té, no salir de la olla, sofreír con masa amasada, funcionamiento continuo, no caída del pelo y enrollarse formando un caracol".

Las características de calidad de Biluochun son: cuerda delgada, enroscada en forma de caracol, cubierta de pelo, verde plateado y verde tenue, fragancia elegante, dulzura rica, fresca y refrescante, y regusto largo.

Para probar el té Biluochun, coloque 3 g de hojas de té en una taza de té de porcelana blanca. Primero remoje las hojas de té con un poco de agua caliente. Después de que los cogollos y las hojas se expandan ligeramente, continúe preparando con agua caliente durante 2 minutos. -3 minutos. Huele el aroma, observa el color y prueba. Cogollos y hojas verdes y delgados flotan en la copa, con un aroma fragante. Resulta refrescante y agradable después de beber.

Huangshan Maofeng [té verde producido cerca de la famosa montaña Huangshan]

La montaña Huangshan se encuentra entre los condados de She, Taiping, Xiuning y Guizhou en la provincia de Anhui. Hay picos montañosos majestuosos y extraños, pinos vigorosos y coloridos, manantiales de montaña claros y turbulentos y mares de nubes ondulantes. Conocida como las "Cuatro Maravillas" del Río Amarillo, es fascinante. Xu Xiake, un famoso viajero de la dinastía Ming, empujó a Huangshan a la cima de las famosas montañas de China y dejó un famoso dicho: "No mires las montañas cuando regreses de las Cinco Montañas Sagradas, y no mires las montañas cuando regreses de Huangshan." El área de Huangshan tiene montañas altas, buena calidad del suelo y es cálida y húmeda. "En los días soleados hay niebla por la mañana y por la tarde, y en los días lluviosos las montañas están cubiertas de nubes y niebla. La niebla es muy adecuada para el clima". el crecimiento de los árboles de té y tiene una larga historia de producción de té. Según los registros históricos, el té Huangshan era bastante famoso hace más de 400 años. "Huangshan Branch" decía: "El té se cultiva en una grieta de piedra junto al Templo del Loto. La fragancia es fría y refrescante, y es tan ofensiva que rompe el paladar. Se llama Huangshan Cloud". Se dice que este es el predecesor de Huangshan Maofeng. "Huizhou Prefecture Chronicles" registra: "La producción de té en Huangshan comenzó en Jiayou de la dinastía Song y floreció en Longqing de la dinastía Ming". ¿Cuándo surgió el verdadero té Huangshan Maofeng? Según los registros de la Cámara de Comercio de Huizhou, se originó durante el período Guangxu de la dinastía Qing (alrededor de 1875). En ese momento, Xie Zhengan (interpretado por Zijinghe), un comerciante de té en el condado de Shexian, abrió la tienda de té "Xie Yutai". Para satisfacer la demanda del mercado, antes y después del Festival Qingming, él personalmente llevó a la gente a Chongchuan, Tangkou y otros famosos jardines de montaña para recolectar fertilizantes y hojas tiernas.

El Maofeng de la montaña Huangshan es de gran altitud, con picos y crestas verdes, montañas altas y valles profundos, arroyos, cascadas y árboles silvestres. Tiene un clima templado y precipitaciones abundantes. Escondido entre nubes y niebla durante todo el año. "Hace sol por la mañana y por la noche y llueve todo el día". Bajo las nubes y la niebla, las hojas de té se vuelven gordas y tiernas. Además, las flores de la montaña florecen por todas partes, lo que hace que los brotes y las hojas del árbol del té sean fragantes, y las flores tienen una fragancia natural. Un entorno ecológico tan único ha establecido la excelente calidad natural de Huangshan Maofeng. Las principales áreas de producción se encuentran en el área escénica de Huangshan y en las cercanías de Tangkou, Chongchuan, Gangcun, Fangcun, Yangcun, Changtan y otros lugares, entre ellos, Taohuafeng, el templo Yungu, el pabellón Ciguang, Gangcun, Chongchuan y otros lugares tienen la mejor calidad.

El Maofeng de Huangshan es muy delicado y exquisito en su recolección. El té de calidad especial se recoge desde el Festival de Qingming hasta Guyu, siendo el primer brote y la primera hoja el estándar de recolección. Los cogollos y las hojas recolectados deben recogerse y elaborarse el mismo día.

Huangshan Maofeng se divide en grado especial y primer, segundo y tercer grado. La variedad especial Huangshan Maofeng se cosecha antes y después del Festival Qingming, con 1 yema y 1 hoja. Otras variedades se cosechan con 1 yema, 1, 2 hojas o 1 yema, 2 o 3 hojas. Elija té de alta calidad con cogollos fuertes y mucho pelo. Después de una ligera aplicación, se inactiva a alta temperatura, se fríe y se hornea. El exclusivo Maofeng de la montaña Huangshan tiene forma de lengua de pájaro, con pelo blanco expuesto, color marfil y hojas de pez doradas. Después de la elaboración, el aroma es intenso y prolongado, la sopa es clara, el sabor es fresco, rico, suave y dulce, y las hojas son de color amarillo claro y regordetas. Entre ellos, las "hojas de pez dorado" y el "color marfil" son dos características obvias que distinguen al Super Huangshan Maofeng de otros Maofeng. Para las bebidas con sabor a Huangshan Maofeng, la temperatura del agua debe ser de alrededor de 80°C al prepararlas, y se pueden usar tazas de té de vidrio o porcelana blanca. Después de prepararlo cinco o seis veces, el aroma sigue siendo muy bueno.

Té Lushan Wu Yun [té verde producido en la montaña Lushan

Lushan Yun, conocido como "té Wenlin" en la antigüedad, se llama Yun desde la dinastía Ming y tiene una historia de al menos 300 años. La montaña Lushan, conocida como "la montaña Kuanglu más hermosa del mundo", limita con el río Yangtze al norte y el lago Poyang al este. Se eleva desde el suelo y tiene un profundo cañón. Debido a la evaporación del vapor de agua en ríos y lagos, se forma un vasto mar de nubes y hay hasta 195 días de niebla al año. Debido a que las altas temperaturas aumentan lentamente y el período de espera se retrasa, los árboles de té deben germinar después de Grain Rain, desde finales de abril hasta principios de mayo. El período de germinación coincide con los días más brumosos, lo que crea la calidad única del té Wu Yun. Especialmente entre el pico Wulao y el pico Hanyang, donde las nubes y la niebla siempre están presentes, el té que se produce es el mejor. Las principales zonas productoras de té incluyen Hanpokou, el pico Wulao, el pico Hanyang, Xiaotianchi, la cueva Xianren, etc., que se encuentran a más de 800 metros sobre el monte Lu. El cultivo de té en Lushan comenzó con el famoso monje Hui Yuan en la dinastía Jin del Este. Lushan fue el centro del budismo en la dinastía Jin del Este. Huiyuan vivió en la montaña durante más de treinta años, enseñando budismo y elaborando té. Fue catalogado como un "té tributo" en la dinastía Song. En la década de 1950, Lushan Yunwu se desarrolló rápidamente y contaba con más de 5.000 acres de jardines de té.

Debido a las condiciones climáticas, el té Wu Yun se recolecta más tarde que otros tés, generalmente entre Grain Rain y el largo verano. Tomando un brote y una hoja como estándar de desarrollo inicial, mide unos 3 cm de largo. El té terminado tiene una apariencia regordeta y hermosa, un color tierno y suave y cogollos ocultos.

Lushan Yunya es rica, hermosa, dulce y la sopa es clara. Es un excelente producto entre los tés verdes y se le conoce como "suave, de hermoso color, fragante y de líquido transparente". Vender bien en el país y en el extranjero.

Si lo pruebas con atención, su color es como el de Tuocha, pero más claro que el de Tuocha, como el jaspe del cuenco. Si utiliza los manantiales de montaña del monte Lu para preparar té o té tostado, será más suave y delicioso.

El té Wu Yun con un sabor único se ve afectado por el clima fresco y brumoso del Monte Lu y el corto tiempo de luz solar directa. Tiene las características de hojas gruesas, rico dulzor, resistencia al remojo y contiene más. taninos, aceites aromáticos y vitaminas. No sólo tiene un sabor rico y aromático, sino que también ayuda a la digestión, la esterilización y la desintoxicación, previene infecciones gastrointestinales y aumenta la resistencia al escorbuto.

Zhu De escribió una vez un poema alabando el té Lushan Yunwu: "El té Lushan Yunwu tiene un sabor fuerte y picante. Beberlo durante mucho tiempo prolongará tu vida".

Té Lu'an Guapian

El famoso té verde se produce en la zona de té de la montaña Dabie, en el oeste de Anhui. Entre ellos, se encuentran los productos de los condados de Lu'an, Jinzhai y Huoshan. lo mejor, de ahí el nombre de rodajas de melón Liu'an. Lu'an Guapian se recoge cada primavera. El té tiene forma de melón, de ahí su nombre. Tiene un color verde, un intenso aroma, un sabor dulce y fresco y es resistente a la elaboración. Se originó en la montaña Yunqi en el condado de Jinzhai, y el té Guapian producido en la montaña Yunqi es de la mejor calidad, por lo que también se le llama "Yunqi Guapian". Cuando se prepara el té, la niebla se evapora y el aroma se desborda, por eso también se le llama "Qishan Yungua Pian".

La producción de té Lu'an tiene una larga historia. Según los registros históricos, el té Lu'an comenzó en la dinastía Tang y se hizo famoso en las dinastías Ming y Qing. Ya en la dinastía Tang, el gran poeta Li Bai elogiaba "el agua del río Yangtze y el té en la cima de la montaña". Durante la dinastía Song, era aún más famoso como un "producto fino" en el té. Fue presentado a la corte imperial como tributo en la dinastía Ming, y el libro "Notas de té" gozó de gran fama en la dinastía Ming. Boutique Lu'an, la mejor medicina. "Después de la liberación, fue clasificado tres veces como té nacional de alta calidad y se exportó a Hong Kong y otros lugares.

Según el guardaespaldas del Primer Ministro, Qiao recordó que cuando el Primer Ministro estaba gravemente enfermo, de repente pidió beber té Liugua, lo que le costó al personal de la oficina general. Le costó mucho esfuerzo cumplir el deseo de su padre. Después de beber el té, el Primer Ministro explicó que en los primeros días de la Guerra Antijaponesa, el comandante de la. El Nuevo Cuarto Ejército, Ye Ting, una vez le dio un gran cubo de té Luang Gua. Beber este té fue como encontrarse con el general Ye Ting. En sus corazones hay rodajas de melón Yunqi, los melones producidos. en la cueva de los murciélagos de Yunqishan se encuentran entre los mejores. Debido a que hay miles de murciélagos alrededor de la cueva de los murciélagos durante todo el año, las heces excretadas son ricas en fósforo que son beneficiosas para el crecimiento de los árboles de té, por lo que los melones aquí son los más dulces y deliciosos. Sin embargo, debido a la limitación de la producción, muchos bebedores de té "sólo conocen su nombre pero no su apariencia". Tiene forma de melón y es bastante diferente de otros tés verdes. La sopa preparada es verde y brillante, tiene un rico aroma. Y tiene un sabor dulce y suave. Tiene los efectos de aclarar la mente, refrescar el cerebro, aclarar la mente y disipar el viento. Una calidad tan excelente se debe a su calidad única. Las condiciones naturales también son inseparables del procesamiento exquisito. tecnología Generalmente, el tiempo de recolección de las rodajas de melón es entre Guyu y Changxia, aproximadamente medio mes más tarde que otros tés de alta gama. Al recoger las rodajas, las primeras hojas deben recogerse a mano. Los cogollos de las puntas rotas bajan uno por uno. La primera hoja se convierte en "trozos colgantes", la segunda hoja se convierte en "rodajas de melón", la tercera o cuarta hojas se convierten en "rodajas de ciruela" y los cogollos se convierten en "rodajas de ciruela". Se le da forma de "agujas plateadas" y se saltean las rodajas fritas después de sacarlas de la sartén, sólo 2-3 rodajas a la vez, hasta que las hojas estén heladas y el color sea verde esmeralda, y luego se sella mientras está caliente. Preservación Como dijo Mei en "Fu de la dinastía Ming" en la dinastía Song, "en este momento, las mujeres son inútiles para tejer gusanos de seda y los hombres son inútiles para la agricultura. El color, el aroma y el sabor son todos buenos, y lo es". una variedad preciosa entre el té Guapian. /p>

Té Junshan Silver Needle

Junshan Silver Needle es un tesoro entre los tés amarillos chinos. Se produce en la isla Luoqing en el vasto lago Dongting en Yueyang. En la antigüedad, se le conocía como "Dongting Emperor Chunsheng". Descripción de "Dos mil años de hierba es más larga". Es un té tradicional famoso con una historia de más de mil años. Sus cogollos de té terminados son fuertes y consistentes. longitud y tamaño. El interior de los brotes de té es de color amarillo dorado y la capa exterior está completamente expuesta. El paquete es fuerte. Los brotes de té tienen forma de agujas plateadas, de ahí el nombre Cuando la princesa Wencheng de la dinastía Tang llegó al Tíbet. Para casarse, Hou Liang alguna vez fue incluido como un té tributo, y las generaciones posteriores dijeron que se elaboró ​​​​con flores de ciruelo y nieve el próximo año. "Laojun Mei" es Junshan Silver Needle. La aguja está hecha de puntas de brotes tiernos sin hojas, cubiertas de pelusa, de color brillante, refrescante y fragante, con una sopa de color amarillo anaranjado y un sabor dulce. Dura mucho tiempo, pero el sabor permanece sin cambios y los requisitos de cosecha son. muy alto, por ejemplo, las hojas de té solo se pueden recolectar entre 7 y 10 días antes y después del Festival Qingming. También se estipula que las hojas de té no se pueden recolectar en nueve condiciones, como días lluviosos, días ventosos y helados, y daños por insectos. También hay funciones bastante especiales en el proceso. El secado se divide en cuatro pasos: secado primario, envasado primario, secado secundario y envasado secundario. La temperatura de horneado inicial es de 80 °C a 90 °C. Después del secado, envuélvalo en color marrón. Papel y meterlo en una caja de madera. Después de dos días, sacarlo y hornearlo nuevamente a baja temperatura. Cuando esté seco al 90%, envolverlo en papel y dejarlo por un día.

Cuando los botones florales se vuelven de color amarillo claro y emiten una fragancia fresca, se secan a baja temperatura y se guardan en una caja de hierro. Con esta tecnología, los químicos efectivos contenidos en los cogollos y las hojas cambiarán muy bien con la lenta pérdida de agua en las hojas, y el color, aroma y forma del té serán más perfectos.

Cuando se prepara, la punta cuelga de la superficie del agua y luego se hunde lentamente, las primeras tres veces. Cuando se erige, parece brotes de bambú frescos desenterrados; cuando se hunde, cae como copos de nieve cuando se bebe, todavía tiene un alto valor de apreciación.

El té Xinyang Maojian

El té Xinyang Maojian se produce en las montañas Dabie de Xinyang, Henan. Es el famoso té verde nacional de mi país, famoso por sus finas materias primas, exquisita artesanía, hermosa apariencia, alto aroma y largo sabor. Xinyang tiene una historia de producción de té de más de 2.000 años. Los jardines de té se distribuyen principalmente en los cañones de la montaña Cheyun, la montaña Jiuyun, la montaña Tianyun, la montaña Wuyun, la montaña Leizhen y la montaña Heilongtan. El terreno aquí es alto y empinado, generalmente por encima de los 800 metros, con hermosas montañas y aguas cristalinas, arroyos entrecruzados y muchas nubes y niebla. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, alguien dijo: "Las nubes van a las montañas verdes y al cielo azul, y las nubes van a las montañas verdes y a las montañas blancas; las nubes blancas solo están en las montañas y siempre hay turistas". acompañándolos en las montañas". También están los primeros manantiales en el sur de Henan, "Black Dragon Pond" y "White Dragon Pond", con hermosos paisajes. El poeta elogió: "Inmediatamente debajo del acantilado, hay una cascada. Las flores que salpican, la niebla y la nieve voladoras convierten la piedra en un cielo soleado. La Vía Láctea se conmociona y el jade florece en la distancia. Esta niebla continua se reproduce y". nutre los rollitos y tiernos. Los suaves cogollos de té proporcionan las condiciones naturales para preparar un té único.

El té Xinyang Maojian tiene un estilo único, alto aroma, color de sopa claro, sabor suave y hojas de color verde claro. Será dulce y refrescante después de beberlo. Después de prepararlo cuatro o cinco veces, todavía tendrá el aroma duradero de las castañas maduras. Si desea obtener el estilo único de Maojian, debe seleccionarlo con cuidado y tostarlo con habilidad. Escoger es el primer paso para hacer buenas puntas para el cabello. Generalmente se extrae entre mediados y finales de abril y se cosecha durante 90 días durante todo el año, se divide en 20 a 25 lotes y se inspecciona cada dos o tres días. Un brote con una hoja o un brote con dos hojas en la etapa inicial de desarrollo se usa para hacer puntas de cabello especiales y de primer grado, y un brote con dos o tres hojas se usa para hacer puntas de cabello de segundo y tercer grado. Los brotes y las hojas se recogen, se clasifican para su aceptación y para freír. El lugar de esparcimiento debe estar bien ventilado, el grosor de las cuchillas de esparcimiento no debe exceder las cinco pulgadas y el tiempo de esparcimiento no debe exceder las diez horas. Repartir las hojas frescas y sofreír, sofreír dos veces en las ollas crudas y cocidas. La función principal de la sartén es matar y amasar suavemente. Eche las hojas frescas en una olla inclinada, arroje 750 g de hojas a la vez y saltee rítmicamente con una escoba de bambú. Después de 3-4 minutos, las hojas se ablandan. Usa la punta de una escoba para barrer las hojas y sacúdelas formando un arco en la olla para que inicialmente formen tiras. Use una escoba para mover el wok hacia adelante y hacia atrás formando un arco para apretar y enderezar las cuerdas, haciendo que las hojas de té queden firmes, delgadas, rectas y suaves. Luego, extienda las hojas de té en la jaula para hornear, déjelas durante aproximadamente media hora y luego hornee en la estufa. Hasta el producto terminado.

El clima superior y el aroma terroso de la zona de Xinyang son un entorno ideal para la producción de té verde. La artesanía artesanal para preparar té que se ha heredado durante miles de años hace que Xinyang Maojian sea único. Lu Yu, el sabio del té, nombró al té de Guangzhou (Xinyang Maojian) como el mejor té en el "Clásico del Té". El gran escritor Su Dongpo de la dinastía Song llegó incluso a la eterna conclusión de que "el té de Huainan es el mejor de Xinyang".

En 1915, el té Xinyang Maojian ganó el famoso certificado de calidad del té de la Exposición Mundial de Panamá; en 1959, fue catalogado como uno de los diez tés más famosos de China, en 1982 fue nuevamente calificado como nacional; y té de alta calidad a nivel ministerial; en 1985, fue seleccionado para ser enviado a la Exposición Nacional de Productos Agrícolas de Alta Calidad para su evaluación. Se ha vendido en 20 provincias y regiones autónomas de todo el país y en más de 10 países, incluidos Japón, Alemania, Estados Unidos, Singapur y Malasia, y es muy popular.

Té de Roca Wuyi

El té de Roca Wuyi se produce en la montaña Wuyi, una famosa montaña al sureste de Xiujia en el norte de Fujian. Los árboles de té crecen en las grietas de las rocas. El té de roca Wuyi tiene la fragancia del té verde y la dulzura del té negro. Es el mejor té oolong de China.

El té de roca Wuyi tiene una larga historia. Según los registros históricos, fue utilizado como regalo por la gente de la dinastía Tang. Ha sido catalogado como un "tributo" en las dinastías Song y Yuan. En la dinastía Yuan, la montaña Wuyi también tenía la "Oficina de alimentos y horneados" y el "Jardín de té imperial". Durante el período Kangxi de la dinastía Qing, comenzó a exportarse a Europa occidental, América del Norte y el sudeste asiático. En aquella época, los europeos lo utilizaban como término general para referirse al té chino.

El té de roca Wuyi es famoso tanto en el país como en el extranjero y es inseparable del excelente entorno natural. La montaña Wuyi está ubicada a 27° 35′-27° 43′ de latitud norte y 117° 55′-11′ de longitud este. La zona circundante se encuentra a 120 kilómetros sobre el nivel del mar, con una altitud media de más de 650 metros. Rodeado de valles y no conectado con las montañas exteriores, se compone de treinta y seis picos, noventa y nueve rocas y el río Jiuqu, y es autónomo. Los picos rocosos son imponentes y coloridos, y los picos y picos son continuos. Mirando hacia el este, Malik galopa, lo cual es una maravilla. El cristalino río Jiuqu lo atraviesa y se convierte en nueve curvas y dieciocho bahías. Las montañas giran y los arroyos retroceden, realmente como "las montañas giran, las cumbres y el agua abrazan el fluir". Y a lo largo de la orilla del arroyo, los reflejos de los picos de las montañas están en las olas azules, y las montañas y los ríos se complementan entre sí. Es realmente un país de hadas en la tierra.

El contorno de la montaña Wuyi se resume en la inscripción "La montaña Wuyi tiene montañas y ríos maravillosos, treinta y seis picos sinuosos y nueve arroyos con nubes claras y fluidas". Montañas, ríos y lugares pintorescos famosos han cultivado el aura natural del té de roca.

La zona de té de Wuyi Rock tiene un clima templado, con inviernos cálidos y veranos frescos, con una temperatura media anual de 18 a 18,5 grados. También cuenta con precipitaciones abundantes, con una precipitación anual de unos 2.000 milímetros. Hay tranquilos arroyos y manantiales entre los picos y valles. Las montañas están llenas de niebla durante todo el año y la humedad relativa media anual ronda el 80%. Como dijo Shen Han en "Wang Xie Shi'an Hui Wuyi Tea Poems": "La fragancia contiene el rocío de la montaña de la niña de jade, que humedece las nubes en la boca de la cortina de perlas. La mayoría de los jardines de té están en barrancos, rodeados de". montañas, con poco sol y sin vientos catastróficos. Las excelentes condiciones naturales han dado lugar al encanto único del té de roca.

La geología de la montaña Wuyi es la Formación Wuyi del Cretácico, con la parte inferior compuesta por banianos estacionales y la parte media compuesta por conglomerado, arenisca roja, esquisto, toba y conglomerado volcánico. La roca madre del suelo del jardín de té se compone principalmente de conglomerado volcánico, arenisca roja y esquisto. "El Libro del Té" dice: "Las superiores dan origen a rocas podridas, las del medio dan origen a suelo de grava y las inferiores dan origen al loess". El suelo del jardín de té de Wuyi es tierra de grava o piedra podrida. Según la investigación de Xu Huobo sobre el té en la dinastía Ming, "la montaña Wuyi es adecuada para tomar té". Un suelo adecuado crea una excelente calidad interna del té de roca. Con agua clara y montañas verdes, picos escarpados y valles profundos, montañas altas y manantiales profundos, arena y grava podridas, mucha niebla y lluvia, soleado y menos nublado por la mañana, el té de roca Wuyi disfruta solo de los beneficios de la naturaleza. Está dedicado a las personas con sus "flores y rocas fragantes" únicas, lo que hace que las mismas personas se sientan avergonzadas.

El té de roca Wuyi se puede dividir en té de roca y té continental. En las montañas, hay té de roca, que es el de mejor calidad; al pie de la montaña, hay té del continente, seguido del té del continente. En cuanto a variedades, incluyen el té Lucian, el té Dong Bin, Narciso, Dahongpao, Wuyi Qizhong, canela, cresta de gallo, oolong, etc. , a menudo llamado así por el origen, ecología, forma o color, fragancia y características del árbol del té.

Entre ellos, "Dahongpao" es el más preciado. Existen varias teorías diferentes sobre el origen del nombre Dahongpao. Primero, se dice que en la dinastía Ming, un Juren que fue a Beijing para tomar el examen de repente se enfermó mientras pasaba por la montaña Wuyi y sufrió un dolor abdominal insoportable. Por casualidad conoció a un monje, que tomó un famoso té de su colección, lo bebió con él y se curó de su enfermedad. Después de ganar el primer premio en el examen, vino a agradecer al monje y le preguntó sobre el origen del té. Después de enterarse, se quitó su Dahongpao y caminó tres veces alrededor de los arbustos de té, de ahí el nombre "Dahongpao". Hay otra manera de decirlo. Se dice que cada año, los funcionarios enviados por la corte imperial deben ponerse Dahongpao, quitarse las túnicas y colgarlas en los árboles de té tributos, por eso se llama Dahongpao. Un dicho que circula más ampliamente es que al recoger té, hay que quemar incienso para adorar al cielo y luego dejar que los monos se pongan chalecos rojos y trepen al acantilado sobre los árboles de té para recoger té. Por lo tanto, este tipo de té para recoger monos se llama "Ma Yi" en cantonés (los cantoneses llaman a los monos Ma Yi). Precisamente por su escasez y dificultad de recolección, este té es un tesoro en el mercado.

Wuyi Narcissus es otra variedad de té de roca. Debido a que sus hojas tienen una ligera fragancia y se pueden convertir en un té fragante y extremadamente valioso, se llama Narciso y es una de las variedades de té oolong más populares en Japón.

Además, la montaña Fenghuang, al este de la ciudad de Guangzhou, provincia de Guangdong, es rica en té oolong conocido como "Fenghuang Dancong". Debido a que el árbol del té mide tres metros de alto y parece destacarse entre la multitud, se llama Dancong. Las condiciones para la recolección son muy estrictas y hay un dicho que dice "cinco no recogidas", es decir, sale el sol, hace calor y los botones florales no son fuertes en la etapa inicial, los días nublados y lluviosos. días. Se caracteriza por una cuerda gruesa, ligera y recta, gruesa y fina, de textura suave y una fragancia única y elegante.

El té de roca Wuyi es un té semifermentado con bordes rojos en la parte inferior de las hojas. Sus características fueron resumidas de manera más sucinta por Zhang Liangsaw de la dinastía Qing, es decir, "viva, dulce, clara y fragante" (ver "Notas Guitian"). Sus franjas son firmes y uniformes, y sus colores son verdes, marrones y frescos. Después de prepararla, la sopa de té se vuelve de color naranja oscuro, clara y hermosa. La parte inferior de las hojas es suave y brillante, los bordes de las hojas son bermellón y el centro de las hojas es de color verde claro con amarillo, tiene la dulzura del té negro y la fragancia del té verde es cálida pero no; frío y no se estropeará después de un almacenamiento prolongado. La fragancia será muy clara y el sabor muy suave. A menudo se utilizan ollas y tazas pequeñas para preparar bebidas. Debido a que tienen un aroma fuerte, el regusto persiste después de prepararlo cinco o seis veces. Este tipo de té es el más adecuado para preparar té Gongfu, por lo que es muy popular y tiene una calidad única. Después de ser introducido en Europa en el siglo XVIII, los grupos locales lo amaban profundamente y alguna vez fue conocido como la "cura para todas las enfermedades".

Tieguanyin

Anxi Tieguanyin se produce en Yaoyang, condado de Xiping, condado de Anxi. Está ubicado en la ladera sureste de Daiyun, con el terreno inclinado de noroeste a sureste. El oeste es principalmente montañoso, con el pico más alto alcanzando los 1.600 metros sobre el nivel del mar, comúnmente conocido como "río Nei'an". La parte oriental está dominada por colinas y se la conoce comúnmente como "Anxi exterior". En el pasado, las zonas de té se concentraban en Anxi. Desde la década de 1950, la superficie del té ha seguido creciendo y ahora se extiende por todo el condado. La producción anual de té representa más del 10% de la producción total de té en la provincia de Fujian, ocupando el primer lugar en la provincia.

La temperatura media anual en el condado de Anxi a diferentes altitudes es de 15-21°C, la temperatura mínima extrema es de -0,9-5°C, la temperatura máxima extrema en el suelo es de 39,3°C, la temperatura acumulada estable es ≥10°C , y la precipitación anual es de 1.700.

La gente de la zona del té del condado de Anxi concede gran importancia al cultivo de variedades mejoradas y ha dominado los medios de reproducción asexual. El número de variedades clonales de árboles de té ocupa el primer lugar en el país. Según los resultados de la encuesta sobre las variedades de árboles de té en el condado, existen más de 50 variedades de árboles de té. Entre ellas, Tieguanyin, Benshan, Huangdan (Huangdan), cangrejo peludo, té oolong, Meizhan y Lanqi son variedades de plantación comunes. En la Conferencia Nacional de Aprobación de Variedades de Té celebrada en Xiamen en 1984, Tieguanyin, cangrejo chino, Mei Zhan, Huang Dan, Daye Oolong y Benshan fueron reconocidos como variedades finas nacionales.

Desde los años 50, para facilitar la clasificación, el té oolong Anxi se ha dividido en tres categorías: Tieguanyin, variante de color y té oolong. A excepción del té Tieguanyin y Oolong, otras variedades se clasifican como variedades de flores y colores. En los últimos años se han lanzado por separado variedades amarillas y de colores claros. Según estadísticas de Zhuang 1937, las variedades de té oolong representan el 38% de la producción del condado. En la actualidad, la mayoría de ellos han sido reemplazados por Tieguanyin y cangrejos peludos, y una pequeña cantidad de oolongs se vende en colores mixtos. En la actualidad, las variedades de colores de Anxi representan más del 80% de la producción total de té oolong de Anxi. Según datos de 1983, entre el área de plantación de té en el condado de Anxi, Benshan representaba el 12%, Eriocheir sinensis representaba el 21,2%, Oolong representaba el 16,4%, Ciruela representaba el 10,5%, Cymbidium representaba el 2,7% y otros colores representaban 26.544.

Hay dos leyendas sobre su origen: Primero, según la leyenda de Wei Shuo, Yinwei (1703-1775), un antiguo productor de té en Songyantou, Yaoyang, Xiping, era diligente en el cultivo de té y creía en el budismo. y Guanyin todas las mañanas. Una noche, mientras dormía, Yin Wei soñó que salía con una azada y caminaba hacia un arroyo. Encontró un árbol de té en un hueco, con ramas exuberantes y un aroma atractivo. Yinwei tenía mucha curiosidad y estaba a punto de inclinarse para recogerlo. De repente un perro ladró, perturbando un buen sueño. A la mañana siguiente, Yinwei y Yinwei buscaron en sus sueños y, efectivamente, encontraron un árbol de té que habían visto en sus sueños en el hueco de un pozo de piedra en Guanyinlun. Tras una inspección más cercana, las hojas son ovaladas, el mesófilo es más grueso y los cogollos son de color verde púrpura, lo que la distingue de otras especies. Estaba encantado, así que trasplantó el árbol del té a un trípode de hierro roto en su casa y lo cultivó con cuidado. Después de varios años de propagación, la planta creció fuerte y tenía hojas de color verde brillante. Era el momento adecuado para recolectar y, efectivamente, las hojas de té eran de una calidad única y tenían un aroma extraordinario. Se consideraba un tesoro y se guardaba en una tinaja. Cada vez que invitados distinguidos vienen a probar el té, todos los que lo han probado están llenos de elogios. Un día, un maestro bebió este té y preguntó sorprendido: "¿Qué tipo de té es este?" Yinwei le contó en detalle al maestro lo que había encontrado en su sueño y lo que había trasplantado, y dijo que el té estaba en un Encontrado. en las tallas de piedra de los acantilados, parecía tan poderoso como un Arhat. Después del trasplante, lo plantaron en un trípode de hierro, con la esperanza de llamarlo el "Arhat de Hierro". El maestro negó con la cabeza y dijo: "Algunos Arhats son feroces y aterradores, y es difícil llamarlos buen té. ¡Este té proviene del sueño de Guanyin, o el nombre elegante es Tieguanyin!". Después de escuchar esto, Yin Wei dijo. repetidamente.

El segundo es "Wang Shuo". Según la leyenda, Wang Shirang, el campeón adjunto del tributo en el décimo año del reinado de Yongzheng en la dinastía Qing (1732), nació en Yaoyang Nanyan, Anxi ( (ahora aldea Nanyan, municipio de Xiping) y vivía en Huangzhou, Huguang (ahora Hubei). Una vez construyó un estudio al pie de la montaña Nanshan y lo llamó "Nanxuan". En la primavera del primer año del reinado de Qianlong en la dinastía Qing (1736), Wang y sus amigos escribían a menudo en Nanxuan. Cada vez que se ponía el sol, pasaban el rato por Nanxuan. Un día vi un árbol de té diferente a otras especies en el jardín desierto, así que lo trasplanté al jardín de Nanxuan, lo cuidé día y noche, lo cultivé con cuidado y lo reproduje año tras año, con ramas y hojas exuberantes y ondulantes corazones rojos. El producto final es húmedo y esponjoso, con un olor extraordinario después de la elaboración, la fragancia es suave y refrescante; En el sexto año del reinado de Qianlong, Wang fue convocado a Beijing para reunirse con Fang, el Ministro de Ritos, y le ofreció té. Fang probó su extraordinario sabor, por lo que se dirigió al palacio. Después de beberlo, el emperador Qianlong estaba muy feliz. Llamó a un erudito para preguntarle sobre la historia del té Yaoyang. Debido a que el té era húmedo, pesado y "de hierro", y sabía a "Guanyin", fue nombrado "Diosa de Hierro de la Misericordia".

La planta Tieguanyin es de tipo arbusto, tipo mesófilo y de cogollo tardío. El árbol es abierto, con ramas inclinadas y escasas; las hojas son ovaladas, de color verde oscuro, gruesas y crujientes, con bordes ondulados, ligeramente vueltas hacia atrás, dentadas romas y cogollos de color rojo púrpura. Hay muchas flores y una alta tasa de cuajado de frutos. El período de brotación es alrededor del equinoccio de primavera y el período de cese del crecimiento es alrededor de la primera helada. La temporada de crecimiento anual dura 7 meses. Es delicado por naturaleza y tiene poca capacidad para soportar el estrés. Hay un dicho que dice que "sabe bien, pero es difícil de cultivar".

"El té oolong es de alta calidad, con un sabor suave y fresco, una fragancia elegante, un color de sopa claro y dorado y hojas espesas y suaves. A menudo se distingue de otros tés oolong por su sabor natural a orquídea y su especial "encanto Guanyin". ". Rojo. El té verde es de calidad media.

El proceso de producción de Tieguanyin es muy complicado. Las barras de té producidas son firmes, húmedas y de color verde arenoso. Durante el proceso de producción, el buen Tieguanyin se condensará en una capa de escarcha debido a la evaporación del agua con agua; después de la preparación, habrá una capa de escarcha con fragancia natural, sabor puro, bébelo con un juego de té pequeño, huele la fragancia primero y luego pruébala. De repente, tu boca se llena de fragancia y no tienes idea del regusto.

Anxi en el año 22 del reinado de Guangxu en la dinastía Qing (1896) fueron presentados por los hermanos Zhang Naimiao y Zhang Naiqian. Tieguanyin al área de Muka en Taiwán, y luego se extendió a Yongchun, Nan'an, Hua'an, Pinghe, Fu'an, Chong'an, Putian, Xianyou y otros condados de la provincia de Fujian y la provincia de Guangdong. Se descubrió que Tieguanyin tiene funciones de fitness y belleza, y se hizo cada vez más popular en Japón y el sudeste asiático.

Té negro Qimen

El té negro Qimen también se llama Qihong, Dongzhi. Las áreas de Guichi, Shitai, Yixian y Fuliang tienen la mejor calidad de té de la historia. Ha sido durante mucho tiempo rica en té verde y hay muchas personas involucradas en la industria del té. En el tercer año de Tang Xiantong (862), Sima Tu ". La Nueva Crónica del Río Yangtze del condado de Qimen" decía que había siete u ocho personas dedicadas a la industria del té en el área de Qimen... Qi Zhiming, Huang. fragante". Antes de Guangxu en la dinastía Qing, Qimen no producía té negro. Según la leyenda, en el primer año de Guangxu (1875), un hombre de Yixian llamado Yu Qianchen regresó de Fujian para hacer negocios. Como sentía envidia de la popularidad del té negro de Fujian (Hong Min), quería intentar producir té negro localmente, por lo que estableció una aldea de té negro en la calle Duyao en el condado de Zhide (ahora condado de Dongzhi) e imitó con éxito el té negro de Fujian (Hong Min). método. El año siguiente, fuimos a Likou y Lishan en el condado de Qimen para abrir casas de té. El sistema de Qi Hong tuvo éxito. Al mismo tiempo, Hu, originario de Qimen en ese momento, estaba llevando a cabo el proceso de "verde a rojo" en Guixi, Nanxiang, Qimen, y fundó la "Fábrica de Té Rishun" para producir a prueba té negro. Desde entonces, "Qihong" ha seguido ampliando su producción y ha formado una importante zona de producción de té negro en China.

El área de producción de Qihong tiene condiciones naturales superiores. Hay muchos árboles en las montañas, es cálido y húmedo, el suelo es profundo, llueve abundantemente y hay muchas nubes, lo cual es muy adecuado. para el crecimiento de los árboles de té. Además, la principal variedad del árbol del té local, Ligustrum lucidum, es rica en contenido y tiene una alta actividad enzimática, lo que la hace muy adecuada para preparar té negro Kung Fu.

Las habilidades de recolección de Qi Hong son muy buenas. Recoja los cogollos y las hojas con un cogollo, dos hojas y tres hojas como materia prima. Después del marchitamiento, enrollado y fermentación, los cogollos y las hojas cambian de verde a rojo cobrizo, con un aroma claro, y luego se secan a fuego lento hasta secarse. Una vez preparado el té negro, hay que refinarlo, lo cual es complejo y requiere mucho tiempo. Se elabora cribando, agitando, cribando, cerrando la puerta, cribando, cortando, aventando, recogiendo, templando, enfriando, mezclando y envasando.

El Qihong de alta gama tiene una apariencia delicada y un color húmedo. Después de prepararla, la sopa de té será roja y espesa, con una fragancia fragante, un aroma duradero, una dulzura evidente y, a veces, una fragancia de rosas. Esta fragancia única de Qihong es llamada "fragancia Qimen" por muchos consumidores extranjeros. Qihong es conocido como "té negro de alta gama" en el mercado internacional, especialmente en Londres, Inglaterra. Cada vez que sale al mercado un nuevo té Qihong, todo el mundo se apresura a comprarlo. Creen que "el té chino tiene el aroma de la primavera".

El té negro Qi es apto para beber claro, pero también es apto para mezclar con leche y azúcar. Qi Hong fue favorecido por la familia real y los nobles del Reino Unido, quienes elogiaron a Qi Hong como "el mejor entre todos".