¿Cuáles son los efectos nocivos para el organismo de comer demasiados calamares a la parrilla?
1. Carcinogenicidad: Las sustancias de ácido nucleico contenidas en la carne durante la barbacoa reaccionarán con la mayoría de los aminoácidos en la reacción de Maillard para producir sustancias de mutación genética. Estas sustancias son la principal causa de cáncer. Además, si el cuerpo humano está expuesto a un ambiente de barbacoa durante mucho tiempo, algunos carcinógenos ingresarán al cuerpo humano a través de la piel, el tracto respiratorio y el tracto digestivo, induciendo así varios tipos de cáncer. Y la mayoría de la gente asa principalmente carne. Debido a que la carne se asa directamente a altas temperaturas, la grasa descompuesta goteará sobre el fuego de carbón y la reacción de polimerización térmica causada por la coquización de la grasa alimentaria se combinará con la proteína, una sustancia altamente cancerígena llamada benzopireno, que también se adherirá. la superficie del alimento.
2. Cáncer gástrico y cáncer intestinal: una gran cantidad de informes de investigación muestran que algunas personas que comen comida a la parrilla con frecuencia tienen más probabilidades de desarrollar cáncer gástrico y cáncer intestinal. Esto se debe a que los alimentos quemados y fritos producen benzopireno, una de las principales causas de cáncer de estómago. Si a menudo come comida de barbacoa contaminada con benzopireno en su vida diaria, estos carcinógenos se acumularán en su cuerpo, lo que inevitablemente conducirá al riesgo de cáncer gástrico y intestinal a largo plazo. Las nitrosaminas, otro carcinógeno, se producen durante el proceso de barbacoa, y las nitrosaminas se producen fácilmente durante el proceso de marinado de las brochetas antes de asarlas.
Además de ser cancerígenos, la razón por la que no se deben comer demasiados alimentos asados es porque contienen mucha grasa. Además, este tipo de alimentos es muy difícil de digerir y absorber, y aumentará la carga sobre el tracto gastrointestinal después de ingerirlos.
3. Lo mismo que fumar: Las últimas investigaciones han descubierto que el daño de una barbacoa prolongada es el mismo que el de fumar, o incluso mucho mayor que el de fumar. Un centro de investigación de Estados Unidos informó que comer una pierna de pollo a la parrilla equivale a fumar 60 cigarrillos. Algunas mujeres a las que les gusta comer barbacoa con frecuencia tienen el doble de riesgo de sufrir cáncer de mama que las mujeres a las que no les gusta la comida asada.
Además, si las mujeres comen comida de barbacoa durante mucho tiempo, pueden aumentar el riesgo de sufrir cáncer de ovario. Esto demuestra lo tóxica que es la comida a la parrilla. Por el bien de la salud humana, deberíamos comer lo menos posible.
4. Infección parasitaria: La razón por la que la comida a la parrilla es tan popular tiene mucho que ver con su delicioso sabor. Sin embargo, parte de esta carne ni siquiera está completamente cocida. Si la carne cruda poco cocida es carne de mala calidad, como la "carne de cerdo con arroz", el consumo regular puede provocar una infección parasitaria, lo que representa un peligro oculto de neurocisticercosis.