El registro más antiguo de licor Moutai se encuentra en
El registro más antiguo de Moutai es "Renhuaicao Zhi" durante el período Jiaqing de la dinastía Qing.
El libro contiene un registro de que "la elaboración de licores en la aldea de Maotai, en el oeste de la ciudad, ocupa el primer lugar en Guizhou". [38] En el cuadragésimo tercer año del reinado de Kangxi (1704), "Gesheng Shaofang" nombró oficialmente a su vino Maotai.
Según las "Crónicas de la antigua prefectura de Zunyi" de la dinastía Qing, durante el período Daoguang, "no menos de 20 casas fueron quemadas en Maotai, y el costo de los alimentos fue de no menos de 20.000 shi". En el año 23 de Daoguang (1843), la dinastía Qing. El poeta contemporáneo Zheng Zhen elogió Moutai como "el mejor vino del país de Guizhou".
Antes de 1949, la producción de licor Maotai estaba en declive, y sólo existían tres destilerías, a saber: "Chengyi Distillery" financiada por el apellido Hua, conocida como "Huamao" financiada y; establecida con el apellido Wang He Winery" se llama "Wang Mao"; "Hengxing Winery" financiada por Lai se llama "Lai Mao".
En 1951, el gobierno fusionó tres cervecerías privadas, Chengyi (Huamao), Ronghe (Wangmao) y Hengxing (Laimao), mediante redención, confiscación y adquisición, e implementó la cervecería tres en uno. Política: se estableció la destilería estatal Moutai.
Historia de Desarrollo:
El 28 de marzo de 2013, la antigua Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena aprobó el ajuste del nombre protegido y el alcance de la protección del "Moutai" Producto con indicación geográfica.
El 12 de junio de 2019, Moutai Group anunció que dejaría de utilizar la marca "National Liquor Moutai" antes del 30 de junio. El 29 de junio de 2019, pasó a llamarse oficialmente "Kweichow Moutai". Situación de producción En 2016, la producción total de Moutai y la serie de licores base fue de aproximadamente 60.000 toneladas, de las cuales el licor base Moutai fue de aproximadamente 39.000 toneladas y el licor base de serie fue de aproximadamente 21.000 toneladas.
Moutai logró un aumento de ventas interanual del 37,6% y un aumento de ventas interanual del 40,6%. En 2017, la producción de licor base Moutai alcanzó las 42.771 toneladas, completando el 130,9% del plan anual, y la tasa de paso de almacenamiento fue del 99,96%. El 23 de octubre de 2019, se anunció la lista Fortune Future 50 de 2019 y Kweichow Moutai ocupó el puesto 39.