Eventos relacionados con Yoshinoya
En marzo de 2013, "Calidad Concienzuda" era el eslogan en el sitio web de Yoshinoya, pero se descubrió que había problemas con la limpieza y desinfección de la vajilla en varias tiendas.
En algunas tiendas, una vez pasado el tiempo de eliminación requerido, el tiempo de cocción y eliminación se cambia nuevamente y algunos empleados de la tienda suelen beber agua directamente de los tazones de sopa. la sopa se sirvió y se sirvió directamente a los clientes sin volver a lavarse. Los tazones, palillos y bandejas de la tienda no se limpiaron ni desinfectaron como era necesario.
La sala de lavado de platos de la tienda está equipada con 4 piscinas para lavar platos, a saber, una piscina de lavado, una piscina de limpieza, una piscina desinfectante y una piscina de enjuague. El restaurante llega a su punto máximo al mediodía. El lavavajillas acaba de terminar de manipular la basura después de la cena e inmediatamente vuelve a lavar los platos. Por falta de tiempo, los lavavajillas a veces sólo fregan el interior de los platos y luego tiran los cuencos al fregadero.
Según el responsable de la tienda de Ginza, la oficina central de Yoshinoya estipula que las bandejas deben limpiarse todos los días, pero en realidad la tienda sólo las limpia una vez a la semana.
El personal de servicio de la tienda iba a trabajar directamente sin certificados sanitarios. En la cocina trasera, los chefs sólo llevaban gorros desechables o de tela. Los chefs que cortaban carne o servían arroz no llevaban guantes ni mascarillas. Debido a que la temperatura en la cocina trasera es alta, el personal ocasionalmente levanta las manos para secarse el sudor antes de continuar trabajando.
El personal de la cocina trasera de la tienda de Ginza usa la vajilla en el gabinete de desinfección, pero la pantalla electrónica del gabinete de desinfección muestra la palabra "OFF". En las tiendas Yoshinoya Ginza y Chongwai en Beijing, el personal solo remojó y enjuagó la vajilla después de su uso por parte de los consumidores, pero no la desinfectó completamente. En la tienda Chongwai, para ahorrar tiempo, el empleado vierte el arroz en la olla arrocera para cocinarlo sin lavarlo. El arroz que ha pasado el tiempo de eliminación se vende nuevamente para consumo después de cambiar la barra de tiempo. En respuesta a los informes de los medios, Beijing Yoshinoya respondió a través de su Weibo oficial en la tarde del día 15, disculpándose públicamente por las omisiones de la gestión en sucursales individuales. La declaración de disculpa decía que Taixing Group Holdings Co., Ltd. realizó una inspección exhaustiva de la sucursal por la mañana, inmediatamente implementó un cierre integral para su rectificación y se disculpó públicamente por la supervisión administrativa de las sucursales individuales de Yoshinoya. El comunicado también indica que Taixing Group ha tratado seriamente con los gerentes relevantes y gerentes de tienda en el sistema con respecto a los riesgos para la salud reportados, y ha suspendido inmediatamente las operaciones de sucursales específicas para su rectificación. La declaración también anunció medidas específicas para rectificar los riesgos de higiene ocultos en los restaurantes. Varios ejecutivos de la compañía dirigirán equipos para realizar inspecciones e inspecciones en el sitio de otras sucursales de Beijing. Al mismo tiempo, los instructores de la sede iniciarán inspecciones en todas las tiendas para supervisar estrictamente todas las instalaciones. Los empleados deben cumplir con las regulaciones. Las regulaciones operativas reafirman e implementan responsabilidades hacia los gerentes de tienda y las personas para eliminar fundamentalmente la posibilidad de incidentes similares.