Un estudiante de maestría que vende bolas de masa de arroz coincide científicamente con el "Maestro Zongzi" (foto)
Lin se ha convertido en una figura periodística, pero siempre se le compara con un vendedor de carne. No puede competir sin pensar.
Maestría en Nutrición Animal y Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Zhejiang. Fue un graduado destacado de la escuela cuando se graduó de la universidad. El 30 de octubre de 2010 abrió oficialmente un restaurante y vendió bolas de masa de arroz elaboradas con sus propios ingredientes.
La noticia de que Lu Buxuan, graduado de la Universidad de Pekín, se convirtió en carnicero se extendió por todo el país, lo que provocó una gran discusión sobre si este comportamiento es un desperdicio de talentos. Unos años más tarde, otro talento de la Universidad de Pekín, Chen Sheng, también ingresó silenciosamente a la industria porcina. En menos de dos años, abrió casi 100 cadenas de tiendas de carne de cerdo en Guangzhou, con una facturación de 200 millones, y era conocido como el "cerdo". de Guangzhou". Rey".
Casi todos los que lo saben no pueden evitar comparar los dos. Pero en comparación con los hatchbacks, Chen Sheng ingresó al negocio del sacrificio de cerdos confiando en los funcionarios públicos, y Lin ingresó al negocio del zongzi debido a la desaceleración de la industria del comercio exterior. La confianza de Wen Lin obviamente no es tan buena como la de Chen Sheng.
Además, parece poco creativo en comparación con él.
El primer día que abrió la tienda de bolas de masa de arroz, vinieron todos los clientes.
"Sí, aquí vendo bolas de masa de arroz... Acabo de abrir... hasta las 9 de la noche... ¿Vas a comprar bolas de masa de arroz?"
65438 de octubre El día 30 , Lin, estudiante de maestría en la Universidad de Zhejiang, abrió una tienda de bolas de masa de arroz en Sanzhong Road, en la ciudad de Yongkang. A las 4 de la tarde alguien llamó y preguntó.
Una señora estacionó su auto frente a la tienda, salió del auto y le preguntó a Lin: "¿Eres tú quien vende bolas de masa de arroz en la televisión?"
Lin sonrió y asintió. , su esposa se apresuró a saludar.
La señora pidió 20 bolas de arroz de una sola vez. Todos los tipos de bolas de arroz tienen la misma apariencia, pero diferentes sabores y diferentes precios. La pareja se angustió y acabó confundiéndose. Al final, sólo pude calcular una cantidad aproximada de dinero y dejar que la señora se lo llevara.
Hasta ahora, Lin ha vendido 66 bolas de masa de arroz este día. En comparación con las más de 200 ventas diarias en la feria agrícola, este resultado es simplemente demasiado pobre.
Afortunadamente, cuando salí del trabajo esa noche, vinieron algunos clientes más y finalmente superó los 100. Las albóndigas de arroz de Lin son relativamente caras, normalmente 4,50 yuanes cada una.
El primer día fue casi predecible. El día 29, cuando Lin pasaba por esta calle, vio que estaban transfiriendo la pequeña tienda que vendía arroz cantonés. Negoció una tarifa de transferencia de tienda de 18.000 yuanes con el jefe y firmó el contrato en el acto.
Esa noche, el Sr. y la Sra. Lin recogieron las palabras "Lin Zongzi" del cuaderno, diseñaron un letrero y encargaron a una imprenta publicitaria que lo imprimiera y lo colgara esa noche. el negocio temprano a la mañana siguiente.
Sin embargo, el tamaño del letrero no es bueno, es un poco estrecho y se ve un poco extraño.
Lin también hizo una pintura publicitaria y la colocó frente a la estufa, afuera de la puerta. En el umbral ondea con el viento un trozo de papel rojo que dice "El negocio está en auge". Todo lo he creado yo mismo, excepto el nombre y el propietario, la tienda casi nunca ha cambiado.
"Se renovará otro día". La propietaria Lin Meijin es inteligente y capaz, y todo va según su plan. "La decoración debería ser más cómoda, cálida y limpia".
En comparación con su esposa Lin, es mucho más "aburrida" y muchas preguntas son respondidas en su nombre. Sin embargo, la respuesta de Lin fue principalmente para tratar de descubrir las intenciones del invitado, mientras que la respuesta de Lin fue obviamente mucho más sincera.
El hombre y la mujer eran una pareja que creció junto al jefe del pueblo. Wen Lin estudió una maestría en la Universidad de Zhejiang y Lin Meijin trabajó en una empresa de construcción en Yongkang después de graduarse de la escuela secundaria. Todos son hijos de agricultores y su origen familiar no es rico.
Lin Meijin estaba bastante satisfecho de poder vender 100 el primer día. Después de todo, la gente no sabe que ha abierto una tienda. La llamada fama significa tres días de exposición, además de entrevistas con los medios. Todo el mundo sabe que sus bolas de arroz son deliciosas, pero no saben cómo abrir una tienda.
“Mucha gente no sabe que mientras pueda sostenerse y tener más clientes habituales, la tienda podrá sobrevivir”, dijo Lin Meijin.
165438+El 1 de octubre, Lin Junbo, gerente general de Yongkang Huijin Materials and Chemical Co., Ltd., vino aquí y pidió bolas de masa de cumpleaños para el cumpleaños número 20 de su hijo. Lin no pudo contener su entusiasmo, por lo que envió un mensaje de texto para contárselo a los periodistas.
Los estudiantes de maestría que se especializan en alimentación animal utilizan métodos científicos para preparar el "Maestro Zongzi".
La tienda de bolas de masa de arroz fue creada exclusivamente por el "comer" de Lin Wenxue.
Desde pequeña, a Lin le encanta comer bolas de masa de arroz.
Puede comerse cinco bolas de masa de arroz hechas por su madre de una sola vez.
Después de graduarse con una maestría en 2003, Lin trabajó por primera vez como oficinista en una empresa en Jiaxing. Aquí comió "las albóndigas de arroz que se han comido en todo el mundo". "Mejor que el de mi madre. ¿Por qué mi madre no puede hacer este sabor?" Lin Wenxue simplemente estaba obsesionado con las albóndigas de arroz.
La maestría en silvicultura es de la Universidad de Zhejiang en nutrición animal y ciencia de los piensos. La tesis de maestría es "Investigación sobre péptidos antimicrobianos en lechones".
Aunque los objetos de investigación son diferentes, la nutrición y los ingredientes del alimento y de las bolas de masa de arroz deben ser los mismos: se deben lograr diferentes sabores a través de diferentes ingredientes, que es el punto fuerte de Lin Wenxue. Aunque no conocía las proporciones de los distintos ingredientes de las albóndigas de arroz Jiaxing, podía trabajar hacia atrás mediante experimentos.
"Esto es diferente a los ingredientes de la Coca-Cola. Los ingredientes de la Coca-Cola son un secreto, y el secreto del Zongzi es solo la proporción de los ingredientes. Siempre que sepas qué ingredientes hay, siempre podrás Encuentra la proporción de sabor ", dijo Lin Dui.
Debido a que su esposa estaba en su ciudad natal en Yongkang, Lin regresó a Yongkang en febrero de 2004. Como no había ningún trabajo correspondiente a su especialidad, trabajó en una empresa de comercio exterior de vehículos recreativos y también recibió algunos pedidos pequeños.
"La situación económica actual no es buena y es difícil aceptar pedidos. Una vez que no se puede garantizar la calidad, no habrá dinero para ganar o incluso pérdidas". Sintió que para hacer negocios a largo plazo, debía hacerlo él mismo. Iniciar un negocio. "Puedes estar seguro de lo que haces y se puede garantizar la calidad, por lo que puedes tener una buena reputación".
Sin embargo, no pensé en vender bolas de masa de arroz en ese momento. Sólo en su tiempo libre, Wenlin aprendió a sacar la báscula de cocina y a realizar experimentos en casa exactamente según los procedimientos del laboratorio: según las diferentes proporciones de los ingredientes, se pueden obtener diferentes sabores.
Antes de esto, Lin nunca había entrado a la cocina. Al principio, las bolas de arroz que hacía se hervían en una olla. Cuando las sacaban, estaban deformadas o llenas de granos de arroz. Sabían a cera de mascar, algunas estaban crudas y otras quemadas, lo que las hacía no comestibles.
El arroz glutinoso queda muy poco y deformado, el arroz glutinoso está demasiado expuesto o el fuego está demasiado alto. Lin pesó el arroz glutinoso en una báscula de cocina y lo registró uno por uno. E introdujo tres grupos de experimentos comparativos: fuego feroz, fuego cálido, fuego fuerte primero y luego fuego cálido. Después de más de 10 pruebas comparativas repetidas, finalmente se determinó que la cantidad óptima de arroz glutinoso es de aproximadamente 3 taels cocinados a fuego alto, son propensos a agrietarse y el aroma no se desprende cuando se cocina a fuego lento. La mejor manera es calentarlo primero.
La parte más difícil es la prueba de comparación de sabores. Compró tiras de carne, castañas, huevos, dátiles rojos y otros materiales, así como una variedad de condimentos, y realizó experimentos comparativos una y otra vez, registrando los datos de cada experimento en detalle.
"Estoy acostumbrado a usar diferentes materiales, registrar la dosis y el proceso, y mejorar constantemente, y definitivamente obtendré resultados. Todos estos son hábitos desarrollados en el laboratorio", dijo Lin, "Jiaxing Zongzi tiene". Se ha elaborado durante tantos años, la proporción de ingredientes debe estar en consonancia con el gusto del público. La proporción de ingredientes obtenidos en este experimento es uno de los estándares de calidad del 'Lin's Zongzi'. Las albóndigas cocinadas fueron calificadas como "malas", "como medicina", pero al final del experimento, Wen Lin pudo hacer albóndigas de arroz que sabían casi igual que las de Jiaxing y podían controlarse con precisión según los gustos de Yongkang. gente.
En ese momento, todos los familiares y amigos sabían sobre el interés de Lin Wenzhong por las albóndigas de arroz. La investigación ha dado resultados y se ha vuelto algo famosa. A veces, extraños vienen a comprar algunas y se las llevan a casa para comer.
Esta fama le brinda la oportunidad de realizar una exposición agrícola del 23 al 25 de octubre. Esta exposición solo ofrece puestos gratuitos para los agricultores, pero después de comerse las bolas de masa de arroz, Lin, la directora de la Federación de Mujeres de. del Parque Industrial, lo recomendó encarecidamente para brillar en la exposición agrícola.
Solo había dos empresas que vendían bolas de masa de arroz en la exposición, una es una cadena de tiendas, con un precio de 4 yuanes cada una, y Alin Wenxue vendió más. de 700 en tres días
“Mucha gente no sabe que soy un maestro. Entonces Lin imprimió el nombre del maestro en tarjetas de presentación para promocionar las bolas de masa de arroz y las distribuyó en el acto.
Por supuesto, los medios no perderían esta oportunidad pronto, informaron estaciones de televisión y periódicos. Noticias de literatura forestal "Zongzi Master".
“La tienda aún no ha abierto, está en todas partes. Los periodistas vienen a la casa para entrevistar y los comensales vienen a la casa a comprar bolas de masa de arroz. Me siento muy avergonzado, así que debería abrir una tienda rápidamente. "Lin dijo que esta vez simplemente lo acusaron de ser el jefe.
A la madre de Lin le preocupaba que se rieran de su hijo por vender bolas de masa de arroz después de la escuela de posgrado. Pero el éxito de la exposición agrícola le dio otra perspectiva.
Los académicos con buena conducta deberían utilizar las materias primas más seguras para hacer bolas de masa de arroz estandarizadas.
Lin intentó registrar la marca "Lin's Zongzi", pero le dijeron que podía. Utilice únicamente el nombre de la tienda y el nombre de la marca comercial. El nombre común del producto no puede aparecer en y el registro falló.
La tienda abrió apresuradamente, pero no había empleados. En la puerta de la tienda acababan de publicar un anuncio solicitando un camarero. Lin Meijin tuvo que ir a trabajar y la tienda familiar no pudo continuar, por lo que tuvo que reclutar a su padre Lin Xingchao para que lo ayudara y se convirtió en una tienda de padre e hijo.
Lin Xingchao no estuvo de acuerdo con el cambio de carrera de su hijo para dedicarse a hacer bolas de masa de arroz. Sólo su hijo y su nuera insistieron, por lo que no tuvo más remedio que responder a los deseos de sus hijos y, finalmente, simplemente los apoyó en la acción.
65438+En la madrugada del 31 de octubre, Lin Xingchao, que normalmente no hace las tareas domésticas en casa, fue a la tienda para ayudar a su hijo a lavar el lavabo y empacar cosas. Lin Meijin también fue a la tienda a ayudar antes de ir a trabajar.
Lin sacó la báscula de cocina, que es una herramienta imprescindible para él, así como el Red Star Erguotou de 56 grados y otras cosas, y se preparó para empezar a hacer bolas de masa de arroz.
La sal, el azúcar, el glutamato monosódico, la salsa de soja y el vino para cocinar, sin aditivos, son todos los condimentos de Wenlin. "Todos sabemos que la proporción de los distintos ingredientes es muy particular. Para las albóndigas de arroz, los rellenos son los más importantes".
Tal vez por influencia profesional, Lin Wenwen está acostumbrado a poner el "relleno" de bolas de masa de arroz Dijo que era un "cebo" para alimentar a los peces y rápidamente lo corrigió con una sonrisa.
Dio un ejemplo. El clenbuterol fue descubierto por primera vez por instituciones de investigación de piensos, pero luego se utilizó en proporciones inapropiadas y se convirtió en un flagelo. "Las materias primas son muy importantes. Los rellenos nocivos para la salud no pueden aprovecharlas. Hay tantos problemas con la seguridad alimentaria en nuestro país. Esto se debe a que todos ignoraron estas cosas en el pasado".
Lin dijo que los extranjeros Los países deberían utilizar una especie de rellenos, se necesitarán siete u ocho años de experimentos para saber si son seguros y pasará mucho tiempo hasta que aparezcan nuevos productos. "Las albóndigas de arroz de Lin deben cumplir con este estándar en términos de seguridad. Mi tienda es ahora la primera y puede ser una cadena de tiendas en el futuro. Esto sólo puede garantizarse mediante una calidad estricta y sin errores".
Como se lamentó el jefe, Lin, "Es demasiado complicado, no puedo pensar en muchas cosas". Puede garantizar la compra de productos de canales formales, pero no puede garantizar que los canales formales no vendan productos inferiores. "Debo tener la capacidad de distinguir los rellenos y ver la calidad de las materias primas".
Pero la experiencia en la industria del comercio exterior hace que Lin no se atreva a ser descuidado a este respecto: "En el pasado, la compensación de devolución Fue un gran problema, pero en la industria de la restauración es terrible”.
No esperaba que este negocio fuera tan difícil. Se levantaba a las 3 de la madrugada, añadía agua para las briquetas y miraba las bolas de arroz hasta el amanecer.
“La pasión por el emprendimiento está ahí y puede considerarse una experiencia de vida diferente”. Lin dijo que en más de tres años de trabajo, esta es la primera vez que realmente se dedica a un negocio. .
Lin tiene un compañero de secundaria que ahora es el jefe de una empresa y pertenece a la "segunda generación rica". Una vez, Lin le dio a este compañero de clase algunos pedidos de comercio exterior para que los hiciera. Cuando le dijo que quería vender bolas de masa de arroz, el compañero inmediatamente le expresó su apoyo: "Está bien, mientras empieces, habrá una manera, y los buenos hermanos te ayudarán".
Aunque el pueblo vende bolas de masa de arroz a estudiantes de maestría. Hay historias buenas y malas, y mi apoyo a Lin Literature es completamente incondicional.
Sacó una pila de certificados de literatura forestal, incluido el certificado de graduación original de la Universidad de Zhejiang, el certificado de posgrado sobresaliente y el certificado de sexto nivel.
"Lo admiro mucho. Al menos habla bien inglés y puede vender bolas de masa de arroz en el extranjero". El aliento de Lin Meijin a su marido casi alcanzó el nivel de elogio al principio. "Es muy hábil, muy perseverante y muy estable".
Los antiguos compañeros de Lin expresaron su apoyo tras enterarse de que quería vender bolas de masa de arroz a través de un programa de televisión. "Yongkang aboga por el espíritu empresarial y el trabajo. Hay muchos jefes que nunca se han graduado de la escuela primaria. Nadie piensa que los estudiantes de posgrado que venden bolas de masa sean un desperdicio de talentos".
Aunque está indefenso, otros siempre lo comparan. Comparación con Chen Sheng, un graduado de la Universidad de Pekín que vende carne, pero el propio Lin también hizo una comparación: "¿Cómo puedo compararme con él? Ha experimentado muchas cosas y hubo muchas discusiones en ese momento. Y él estaba más emocionado que yo. Hangzhou ahora puede producir varios maestros con un solo ladrillo, pero no es el caso".
65438+Antes de las 9 en punto del 31 de octubre, la tienda vendió más de 20. bolas de arroz y el negocio iba bien. Una señora se acercó a la puerta y preguntó: "¿Hay bolas de arroz? Las vi en la televisión".
Al hablar de planes futuros, Lin quería encontrar un modelo exitoso. "Hoy en día, muchas empresas no son ricas durante más de tres generaciones, pero todas se basan en la audacia o la novedad. Esto no durará mucho. Cualquier industria, por muy poco tecnológica que sea, debe tener conocimientos para garantizar una calidad estandarizada. "
McDonald's y KFC son más típicos en este sentido. Hay muchísimas comidas rápidas, pero pocas pueden regular la calidad hasta tal punto.
"Tengo una buena educación, tengo un fuerte sentido de la ley, sé cómo protegerme y sé cómo llegan los demás hasta aquí", me dijo Lin.