La tecnología de elaboración del vino de Tang Sanjing, ¿cómo utilizar frutas para hacer vino?
1. Método de fermentación:
Por ejemplo: Primero, algunas frutas (uvas) se pueden partir (o exprimir) directamente sin agregar koji, porque la piel de la fruta tiene levadura natural. en segundo lugar, la fruta se fermenta triturando (o prensando) y añadiendo levadura de destilería; en tercer lugar, la fruta se fermenta triturando (o prensando) granos y levadura de destilería; Las flores requieren una fermentación mixta. Las flores del grano se mezclan con levadura de destilería en una proporción determinada, o las flores del grano se mezclan después de cinco días de fermentación. Este método tiene tanto la fragancia de las flores como las características del vino blanco, como el vino rosado. El licor destilado es un licor con aroma a rosas. Puede venir directamente a Tang Sanjing Brewing Company para realizar una inspección in situ y aprender a operar.
2. Método de extracción:
El vino de frutas y el vino de flores se pueden hervir primero y luego se añade vino blanco, o se puede extraer la esencia (como la esencia de manzana) de las plantas y la esencia concentrada se puede agregar en una determinada proporción en licor destilado. Al agregar esencia, algunas personas pueden pensar que agregar esencia será un fraude o tendrán poca confianza en este producto. De hecho, los sabores también se extraen de las plantas. Por ejemplo, los aceites esenciales utilizados para masajes y los sabores de frutas agregados a las bebidas embotelladas también se extraen de plantas (frutas). Por lo tanto, puede elegir el método de producción para agregar sabores para hacer vino de flores. lo más rápido y sencillo posible y vino de frutas.
3. Método de vaporización en serie
También conocido como método de vaporización en hilo, el vaporizado en hilo es el método de producción más rápido. Coloque todo tipo de granos de vino fermentados en la olla humeante y simplemente coloque las flores (pétalos) en el vaporizador para brochetas del equipo de elaboración de cerveza para ensartar y cocinar al vapor. Si necesita el color de la flor en sí, primero puede hervir las flores (pétalos) en agua y luego cocinarlas al vapor y luego cocinarlas nuevamente al vapor. El agua hervida con flores se colorea. Una vez destilado el vino, se utiliza el agua hervida con las flores (pétalos) para ajustar el color y reducir la intensidad.
4. Método de remojo
Creo que todos pueden entender el "método de remojo" literalmente. El método de remojo es el método más común y sencillo. Sólo necesita remojar las flores (pétalos) o frutos en vino durante un cierto período de tiempo.
5. Método integral: es decir, la síntesis de los métodos anteriores.
¡Así que las anteriores son cinco formas de hacer vino de frutas y vino de flores!