La diferencia entre vino prensado y vino en puré

El vino prensado nació de la tradición de la industria de "no elaborar vino en verano", y es el "trabajo lento y meticuloso" único de Shilixiang que comienza a finales de junio de cada año y continúa. El estanque y la bodega durante más de 120 días durante el ciclo de fermentación, la bodega se abre a mediados de septiembre antes de las heladas de cada año y se produce el vino. Se llama "vino helado" y se considera un buen producto con ". Té Mingqian". Sin embargo, la descarga de presión no significa que se ignore la bodega. De hecho, nuestros enólogos tienen que mantener y mantener la bodega todos los días durante todo el verano para promover el crecimiento y la reproducción de la flora microbiana de la bodega y mejorar su capacidad para producir ácido y. éster para asegurar la concentración del aroma y el sabor complejo del vino original.

El vino en puré se refiere a la fermentación de los granos hasta convertirlos en vino a través del koji, que es un vino original y completamente sin mezclar. Antes de la década de 1960, el licor chino en el sentido tradicional pertenecía a la categoría de licor de puré. Esta es la diferencia