¿Qué hay de delicioso en Xiamen?
Revuelve los huevos, añade muchas ostras frescas, fríelas, extiéndelas en un plato de panqueques, sírvelas y cómelas con la dulzura especial de Xiamen
salsa picante. El umami de las ostras, la riqueza de los huevos y lo más importante, la salsa de chile es una combinación perfecta. Salsa de chile Xiamen
Es un poco diferente a otros lugares. En primer lugar, su color es rojo brillante, a diferencia de la mayoría de los demás, que son de color rojo oscuro. En segundo lugar, tiene un sabor dulce y picante, pero dulce.
Aún queda una ligera ventaja. Se vertió la salsa picante en el plato, se llevaron los palillos a la boca y la saliva ya estaba manchada en el borde de la mesa.
Las ostras, también conocidas como ostras, son definitivamente las mascotas en los tazones de Xiamen. Debes comer un plato de fideos de ostras durante el Año Nuevo chino. Las ostras, cuya principal materia prima son las ostras, son otro alimento famoso en Xiamen. Las ostras fritas con orejas negras y cuentas de ostra de vientre blanco están riquísimas. Mezclar los ajetes, los puerros y la harina de boniato, ponerlos en la cacerola de aceite y sofreírlos bien por ambos lados. Tenga en cuenta que después de sacarlo de la olla, esparcir el huevo líquido batido y sofreír juntos. Espolvoree un poco de pimienta y cilantro al cocinar y sumérjalo en mostaza y salsa picante al comer. Es tan delicioso que tu lengua se lo tragará.
La tortilla de ostras, también conocida como tortilla de ostras, es un snack único en el sur de Fujian. Delicado y delicioso.
El sabor de las ostras es un poco a pescado. Es muy importante cómo eliminar el olor a pescado y mantener el sabor umami. A menudo, para eliminar el olor a pescado, algunos chefs mezclan huevos con las ostras. Si bien freír ostras enmascara su olor, también pierde su alma. Este método de tortilla de ostras consiste en rodear la ostra con huevos, lo que mantiene el sabor original de la ostra.
Método: Frito
Sabor: Salado y delicioso
Materiales: media ostra maliciosa, 3 huevos.
Ingredientes: ajetes (o apio), sal, glutamato monosódico (esencia de pollo), cinco especias en polvo, boniato en polvo, salsa dulce y picante.
Ejercicio:
1. Escurrir primero las ostras para eliminar las impurezas (2-3 veces). Asegúrate de no lavarlas todo el tiempo ya que esto destruirá el dulzor de las ostras: Pica los ajetes en cubos. Agrega un poco de sal a los huevos, bátelos con el huevo líquido y reserva.
2. Mezcle las ostras, el boniato en polvo, el glutamato monosódico, la pimienta de Jamaica y el ajo verde hasta formar una pasta. (Las ostras en sí son saladas, tengan o no sal).
3 Coge una olla, caliéntala, vierte una cucharada de aceite y fríela a fuego alto (unos 4-5 minutos). ), volteando repetidamente Fríe las ostras hasta que el almidón dentro de las ostras se congele por dentro y por fuera.
4. Encierra en un círculo el huevo líquido por fuera. Cuando el huevo líquido se dore, puedes poner en marcha la olla.
5. Finalmente, vierte la salsa dulce y picante especial de Xiamen sobre la tortilla de ostras. Personalmente, recomiendo la salsa dulce y picante de la marca Xiamen Haidi, que tiene un sabor auténtico y un dulzor y acidez moderados.
El pastel es una comida tradicional en Xiamen con una historia de más de 100 años. Está elaborado con harina de alta calidad, manteca de cerdo y frijoles mungo finos. Al preparar, cocine al vapor los frijoles mungo hasta que estén crujientes, quíteles la cáscara y muélalos finamente. La corteza y el hojaldre se engrasaron y se amasaron a la perfección. Al asar hay que prestar atención al calor para que no se escape el aceite cuando el interior esté cocido y el exterior esté rojo. La masa del pastel hecha de esta manera es fragante, crujiente y húmeda, y el relleno es fresco y dulce.
Qinglanzhai es la tarta más famosa de Xiamen.
Los pasteles famosos incluyen Nanputuo Temple Plain Pie, Wangji Pie y Sunshine Rock Pie.
La tarta Gulangyu es una auténtica marca china centenaria. La especialidad de Xiamen es una de las especialidades más famosas de Xiamen, Fujian. Es una comida tradicional con una historia de más de 100 años. Afortunadamente, se elabora con harina blanca de alta calidad y frijoles mungo de primera calidad. Los frijoles mungo que se utilizan para el relleno de pasteles se cuecen al vapor, se les quita la cáscara y se muelen en trozos finos. La corteza y la masa están completamente engrasadas y amasadas a la perfección. Al asar hay que prestar atención al calor para que no se escape el aceite cuando el interior esté cocido y el exterior esté rojo. El pastel elaborado de esta manera queda crujiente y húmedo, y el relleno es frío y dulce.
Identificación de marca registrada:
La Escuela Gulangyu se refiere a la Escuela Gulangyu. El número de certificado de registro de marca de Gulangyu es el número 3847042 y el tiempo de registro de marca fue 1940.
Variedad
La tarta Gulangyu es la mejor comida y merienda.
¡Hay varios rellenos en el interior, dulces, crujientes, húmedos y fríos, y una variedad de sabores! Hay pastel Gulangyu, pastel de coco, pastel de pasta de loto bajo en azúcar, pastel de frijoles rojos, pastel de coco, pastel de pasta de frijoles, pastel de piña, soufflés de varios sabores, pastel de frijol mungo y muchas variedades.
Historia
El pastel Gulangyu, como uno de los productos tradicionales del sur de Fujian, tiene una historia de producción de más de 70 años. Su encanto radica en su apariencia pequeña y delicada, color dorado, textura crujiente, relleno dulce y delicioso y refrescante sensación de frío. Este producto no es sólo un delicioso refrigerio para el té y los refrigerios, sino también una especialidad local como regalo para familiares y amigos. Cada temporada turística de primavera y otoño, las fiestas tradicionales o fiestas familiares son más populares entre los consumidores.
Las principales materias primas de la tarta son la harina, los rellenos, la manteca de cerdo y el azúcar de roca. La característica principal del pastel Gulangyu es el esfuerzo puesto en hacer el relleno. Los frijoles mungo se muelen muy finos y se cocinan muy bien. Además, también se controla la suavidad y dureza de la pasta de azúcar, por lo que el producto se derrite fácilmente en la boca, creando una sensación fresca y un sabor no graso. Otra característica es que en el proceso de elaboración de la corteza se utiliza aceite en lugar de agua y se amasa con cuidado. El bizcocho horneado queda dulce y crujiente sin romperse.
Gulangyu Pie tiene una historia de más de 70 años y es una marca consagrada en China. Las seis capas de la masa del pastel Gulangyu son claramente visibles y las capas son distintas, manteniendo una textura crujiente. Esta es la marca de identificación más importante que distingue el pastel de la marca Gulangyu de productos similares en el mercado.
Cabe mencionar que los frijoles mungo del pastel son refrescantes y desintoxicantes, contienen nutrientes como azúcar, fibra, proteínas, sales inorgánicas y grasas vegetales, y son ricos en aminoácidos que el ser humano. El cuerpo no puede sintetizarlo por sí solo. Por lo tanto, el uso de frijoles mungo como relleno no sólo conserva los nutrientes, sino que también tiene las atractivas características de ser fragante y refrescante.
Actualmente, solo hay una tienda antigua en Xiamen que lo vende y no hay ningún punto de distribución. El tradicional pastel Gulangyu hecho a mano es puramente natural y saludable. La vida útil del producto es de solo 7 a 10 días, por lo que el suministro es limitado, ¡por orden de llegada!
Las tartas Gulangyu, especialmente las tartas de la marca "Gulangyu", no todas las tartas producidas en Xiamen son tartas Gulangyu. El pastel de la marca "Gulangyu", fundado en 1940, es el auténtico pastel Gulangyu.
Bianshi es como los norteños llaman wonton. Los rellenos de la comida plana de Xiamen son diferentes a los del norte. Se elabora con carne fresca magra y pescado plano seco mezclados para formar una pasta y luego envueltos en una masa fina como una cigarra. La sopa está hecha con huesos de cerdo. Cuando la estaba comiendo, no pude evitar querer comer un segundo plato, agregar un poco de cebollino o apio en polvo y un poco de chile.
Laicuochengping Food Store es una de las cafeterías más antiguas de Xiamen. En la enorme foto en la entrada de la tienda, la cuñada de Bianshi, Qiu, todavía está allí sonriendo, como invitándote a entrar y comer un plato de Bianshi hecho por ella misma.