Baozi tiene una larga historia en China. ¿Cuáles son los cuatro famosos bollos chinos al vapor?

Los bollos al vapor se cubren con harina y se rellenan con carne, por lo que comer bollos al vapor no sólo puede satisfacer el hambre, sino también complementar una variedad de nutrientes. De hecho, cada ciudad de China tiene su propio xiaolongbao único, pero en términos de popularidad y conocimiento de la marca, puede considerarse como los cuatro bollos al vapor más famosos de China, incluido el xiaolongbao de Hangzhou, el xiaolongbao de Tianjin Goubuli, la bola de masa de sopa Kaifeng y la barbacoa cantonesa. bollos de cerdo.

Hangzhou Xiaolongbao es mundialmente famoso. La característica de los bollos al vapor es que son muy pequeños. Aunque pequeño, el relleno del interior es enorme. Los bollos están hechos de masa y los jugos del relleno de carne son absorbidos por la piel. Aunque la masa es más espesa que la de otros bollos, queda riquísima. Eso sí, si quieres comer los bollos al vapor más auténticos, tienes que ir a Hangzhou a comerlos. Aunque también está disponible en otros lugares, el sabor ha cambiado después del procesamiento y mejora.

También son famosos los bollos al vapor Tianjin Goubuli. Los bollos al vapor Goubuli se caracterizan por su gran tamaño y su abundante relleno de carne. Los bollos al vapor Tianjin Goubuli se elaboraban en la dinastía Qing y tienen una historia de cientos de años. La cultura de marca de Goubuli Baozi es mostrar su cercanía a la gente y hacer que los forasteros se sientan como en casa aquí. Yo era un niño cuando comía bollos al vapor Tianjin Goubuli. En ese momento, pensé que el panecillo al vapor era demasiado fragante, así que le di un mordisco y descubrí que estaba muy aceitoso.

Las albóndigas de sopa Kaifeng rompen el concepto popular de bollos al vapor. Recuerdo que cuando vi este tipo de albóndigas de sopa por primera vez, pensé que los chinos eran realmente increíbles haciendo la masa tan fina como el papel. La llave estaba intacta y la sopa estaba completamente encerrada dentro. Cuando coma bollos al vapor rellenos de sopa, primero debe insertar una pajita en la piel de los bollos al vapor, luego succionar la sopa del interior y luego comer los bollos al vapor después de chuparlos hasta dejarlos limpios. Se dice que la bolsa de sopa contiene mucha gelatina. Cuando se cuece al vapor, la gelatina se convierte en jugo.

Cuando vas a Guangdong, tienes que comer bollos de cerdo cantoneses a la parrilla una vez. El tiempo de fermentación de la masa de pan de cerdo asado a la parrilla de Guangdong está estrictamente regulado y los rellenos del interior también se elaboran en proporción, por lo que el sabor general es suave, meloso y pleno.