¿Cuál es la diferencia entre el aceite de soja prensado y el aceite de soja extraído?

La diferencia entre el aceite de soja prensado y el aceite de soja extraído es: diferentes técnicas de procesamiento, diferentes rendimientos de aceite, diferentes componentes nutricionales y diferentes puntos de humo.

1. Diferentes técnicas de procesamiento

El prensado es un proceso tradicional de extracción de aceite, como el maní, que se coloca en un recipiente y se aplica presión al recipiente para exprimir el aceite del interior. . La lixiviación es el uso de disolventes orgánicos químicos para extraer el aceite del interior. Debido a que la solubilidad de la grasa es relativamente alta en estos solventes, es fácil disolver la grasa y luego separarla del solvente.

2. El rendimiento de aceite es diferente

El aceite de soja expresado y el aceite de soja extraído tienen diferentes rendimientos de aceite porque se elaboran de diferentes maneras. El método de prensado se debe a que no se puede exprimir físicamente. Exprime bien el aceite del aceite de soja hasta cierto punto y su rendimiento de aceite no es alto. Por el contrario, el aceite de soja lixiviado se produce mediante preparación química, puede extraer bien el aceite de la soja y el rendimiento de aceite es relativamente. alto.

3. Diferentes componentes nutricionales

El aceite de soja exprimido tiene un color, aroma y sabor completos, y conserva las características de diversos nutrientes. El aceite de soja lixiviado es incoloro, tiene trazas de gasolina. huele y, a menudo, después del procesamiento, la mayoría de los nutrientes se destruyen.

4. Diferentes puntos de humo

El punto de humo del aceite de soja prensado es de 166 grados Celsius, mientras que el punto de humo del aceite de soja extraído es de 175 grados Celsius. Las condiciones de refinación del aceite extraído son más estrictas que las del aceite prensado. Tiene menos impurezas, alta pureza, alto punto de humo y la temperatura de funcionamiento puede ser mayor cuando se usa. El punto de humo del aceite prensado es menor que el del aceite extraído, por lo que no es adecuado para cocinar a alta temperatura. El grado de refinación del aceite extraído es más complicado que el del aceite prensado, por lo que el contenido de impurezas es mucho menor.