La diferencia entre Qianzhang y la piel de tofu

Creo que existen diferencias en apariencia, proceso de producción y sabor entre Qianzhang y la piel de tofu. Qianzhang es fino, texturizado y de color uniforme; la piel del tofu es más fina y transparente, con arrugas en la superficie. En términos de producción, Qianzhang se prensa a máquina hasta obtener la forma de un pastel de mil capas, mientras que la piel del tofu es una fina película sobre la superficie de la leche de soja. En términos de sabor, Qianzhang es tan elástico como el tofu seco, y la piel del tofu es en su mayor parte yuba crujiente y elástica.