¿Qué lugares de Beijing sirven el desayuno más auténtico?
En cuanto aclara el tiempo, las tiendas de desayunos de la capital empiezan a montar sus puestos y se llenan de gente. El plan del día es por la mañana, desayunar es muy ambiguo; Dulces y salados, tenemos que comerlos todos~
Sin embargo, todas las mañanas veo trabajadores administrativos yendo y viniendo con panqueques rellenos de huevos de Henan, panqueques y frutas de Tianjin y pequeños pasteles Long Baozi de Jiangsu. Como nativo de Beijing, me siento muy triste. No sé desde cuándo, esos puestos de desayuno serios de Beijing se han vuelto cada vez más raros. ¿Qué come el auténtico Beijing en el desayuno? Por favor, escúchame en detalle~
·Sugar Cake ·
¡Mi favorito de la infancia! En la década de 1990, había tiendas de desayuno en todas las calles de la ciudad de Sijiu. Era el desayuno más tradicional de Beijing. Hoy en día, muchos puestos de desayuno ya no venden este tipo de desayuno. Es una lástima que freír panqueques de azúcar sea un trabajo técnico. , extender una capa de masa de azúcar moreno sobre esta superficie según la proporción, presionarla hasta formar un trozo de masa, sacar dos cuchillos en el medio, freírla en una sartén con aceite caliente hasta que esté dorada y la tortita de azúcar frita esté crujiente. por fuera y suave por dentro ¡El dulce aroma a mantequilla es irresistible!
·Sesos de tofu·
El adobo de sesos de tofu es el más exquisito. Existen dos tipos de adobo: Hui. y Han, Halal La marinada utiliza champiñones y rodajas de cordero. Los Han utilizan carne de cerdo, flores amarillas y champiñones para marinar el tofu. Cuando se come tofu en Beijing, las flores de cebollino, el aceite de chile y el jugo de ajo son condimentos indispensables. El plato de tofu tiene un sabor delicioso, la carne es jugosa, la marinada es salada y fresca, los sesos están tiernos pero no se deshacen y se derriten en la boca. El clásico desayuno en Beijing son palitos de masa fritos y sesos de tofu, pero. de hecho, ¡los panqueques de azúcar y los sesos de tofu son una combinación perfecta! Come algo dulce y luego algo salado, ¡esta comida es perfecta!
·Pastel Frito con Mantequilla·
El pastel frito con mantequilla tiene una apariencia más redonda que el pastel frito con fideos Jiangmi y no tiene color rojo. El relleno de arena tiene un ligero aroma lácteo, es crujiente por fuera y suave y tierno por dentro, un poco como hojaldres sin mantequilla. Sumérgelo en azúcar y cómelo mientras esté caliente. bocado~
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·Tofu frito·
Tofu frito, el tofu fresco se fríe en trozos triangulares y se hierve al vapor. sopa, tomar un bol mientras está caliente, espolvorear con Picar el cilantro, luego agregar unas cucharadas de flores de cebollino, tofu fermentado, pasta de sésamo y finalmente unas gotas de aceite de chile. El refrescante sabor ligeramente salado puede neutralizar la untuosidad de todo. Alimentos básicos Antes de que te des cuenta, tendrás un tazón grande. Todo mi cuerpo se siente caliente ~
·Tanghuo·
Cuando se trata de quemar azúcar, pienso en el aroma de la pasta de sésamo con azúcar moreno, con varias capas de suavidad por dentro y almíbar dulce crujiente por fuera, no es solo para el desayuno, casi lo uso para reemplazarlo todo. ¡Los panqueques al vapor cuando era niño!
·Té Moodle·
El té Moodle es en realidad una pasta hecha de mijo o fideos de mijo, y se cubre con sésamo. La salsa se corta en hebras y se vierte encima en círculo. Los viejos beijineses beben té de fideos sin usar cuchara ni palillos, en lugar de eso, sostienen el tazón con una mano y lo giran para sorber el té de fideos y la pasta de sésamo. en el tazón fluyen juntos hacia el tazón. Cuando lo lleves a la boca, cada sorbo será suave y lleno, con un delicado aroma salado. Bébelo en tu corazón ~
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Hígado frito.
Debo decir que es el desayuno en Beijing. Utiliza hígado de cerdo e intestino grueso como ingredientes principales, ajo como ingredientes auxiliares y luego lo espesa con almidón. Este plato de salsa roja aceitosa y grasa de salchicha de hígado es como un guiso. Y hay muchos forasteros que no pueden aceptar el sabor, pero a los ojos de los habitantes de Beijing, un plato de hígado frito con unos bollos al vapor por la mañana es realmente un desayuno abundante, ¡y el sabor es tan auténtico!
·Sopa de fideos de frijoles y albóndigas·
La sopa de fideos de frijoles y albóndigas es toda una tradición del antiguo Beijing Como refrigerio, las albóndigas hechas con harina de frijoles primero se fríen y luego se hierven con condimentos. Utilice un tazón grande para sacar medio tazón de albóndigas y medio tazón de sopa caliente. las albóndigas, luego vierta vinagre y espolvoree con cilantro. La fragancia es fragante. En los viejos tiempos, este era un alimento para los pobres. Hoy en día, muchos viejos habitantes de Beijing todavía comen un plato de semillas de sésamo recién horneadas por la mañana. >
·Zumo de judías·
"Hay un hombre en la calle. Lo patea, le pellizca la nariz y le sirve un cuenco. de jugo de frijol. Cuando se levanta, maldice. Es de fuera de la ciudad. Si se levanta, pregunta: "¿Hay un círculo quemado? "Ese debe ser un beijingés"
Sí, el jugo de frijoles es la bebida tradicional más representativa del antiguo Beijing, ya sea por su fuerte olor agrio o por su color gris verdoso, hará que la gente se sienta extraña. Tofu apestoso, a quienes lo aman les encantará y a quienes lo odian lo odiarán. Los ingredientes estándar del jugo de frijoles son los aros quemados y los pepinillos encurtidos, que pueden neutralizar el extraño olor del jugo de frijoles. No estoy acostumbrado al gusto, pero ¿cómo puede ser el desayuno en el viejo Beijing sin él?
Tiendas de desayuno recomendadas en el viejo Beijing
Pastel de azúcar Heiyangchang <. /p>
Hígado frito Zhao Ji
Té de fideos Daxing Hutong
Tienda de jugo de frijoles Lao Ciqikou
Tienda Xu Ji Shaobing
Protegiendo los bocadillos del templo rural
Hay dos tipos de bocadillos en el antiguo Beijing: los hui y los han.
Hoy les presentaré uno Pueblo Han y dos personas Hui.
Hablemos primero del pueblo Han.
El pueblo Han es particular en cuanto a comer bollos de hígado fritos. Se recomienda no ir a tiendas famosas, especialmente aquellas en zonas turísticas. , porque los pekineses básicamente no van allí. Esa cosa también está hecha para engañar a los turistas. Te recomiendo una tienda poco conocida.
Miao Jia Po Bun Shop
Hablando de esta tienda de panecillos, otros me recomendaron. Revisé en línea y descubrí que las críticas eran bastante buenas, así que fui allí mismo. Pide dos o dos bollos según las reglas. Un plato grande de hígado frito. Hablando de eso, soy realmente valiente. Después de la experiencia de ser engañado por el Xisi Baozi la última vez, me atreví a pedir un plato grande. No hay problema, me gusta mucho este bocado. Sin más preámbulos, mantengamos los ojos bien abiertos.
En cuanto veas esta imagen algunos comensales seguro que dirán que mi cuchara está mal, pero si lo pones así tienes una referencia, y es más fácil ver el tamaño del cuenco. , por lo que no es necesario discutir si usar cuchara o no.
Como decíamos antes, aunque esta bolería se llama bolería, este plato de hígado frito es el alma.
Hablemos primero de la cantidad. Lo sabrás mirando la imagen. En realidad, este tazón grande también es grande debido a los ingredientes secos, no un tazón grande de espesamiento. En cuanto al sabor y la textura, simplemente bébelo en círculos para asegurarte de que cada bocado esté lleno de fragancia y puedas comer algo real en cada bocado. Los intestinos están suaves y tiernos pero no podridos, el hígado se derrite en la boca y la salsa está en su punto, lo que garantiza que no se desmorone después de beberla y que no queden sobras.
A continuación, hablemos de los bollos. Los bollos no son del mismo estilo que los de Xisi y Kailin. Están hechos con masa de levadura, pero saben realmente bien. el relleno es solo una albóndiga. ¡Es real! Si no tienes mucho apetito, no comas más de tres bollos. Además del sabor, se te llenará la boca de aceite al morderlo y la carne está bastante fresca y elástica. Afortunadamente, la piel del bollo sí lo es. hecho con levadura, de lo contrario tendría que comerme las albóndigas grandes. Estoy cansado. Cuando se trata de aliviar el cansancio, tengo que hablar de su aceite de chile, que llama la atención.
Su aceite de chile no es picante, es principalmente fragante. Vierta vinagre en el plato de vinagre, agregue otra cucharada de chile, recoja los bollos al vapor y sumérjalos en la mitad. vinagre y medio chile Una vez que le des un mordisco, tendrás ganas de comer uno y sentirte como dos, ¡comer dos y sentirte como tres!
Por último, esta tienda está a sólo 200 metros al sur de Andingmen. Si vas allí, lo mejor es esperar hasta las 90 y no hacer cola.
Veo que la mayoría de la gente que come aquí es de vecinos cercanos, y también hay bastante gente que pide las tortitas de tofu, no sé si al fin y al cabo están riquísimas. El estómago es limitado, así que puedo comer algunos bollos grandes. Si los has comido, charlemos en el área de comentarios.
Después de hablar del pueblo Han, hablemos del pueblo Hui.
A lo que el pueblo Hui presta atención son a los pasteles fritos, la sopa de frijoles, la sopa de cordero y los pasteles de sésamo con carne
p>Hablemos primero de los pasteles de azúcar
Los pasteles de azúcar Heiyaochang son Básicamente, el único restaurante que queda especializado en desayunos. Si quieres comer auténticos pasteles de azúcar en Beijing ahora, realmente tienes que ir a su lugar.
Al comer pasteles de azúcar aquí, también puedes personalizar el azúcar de una cara o el azúcar de doble cara. Cuando lo muerdes, queda dulce pero no grasoso, crujiente pero no podrido. en tortas de azúcar!
Sin embargo, no recomiendo a los demás de su familia, por lo que hay que decir que hacen lo mismo.
Tengo que recomendarte otro
Para la sopa de cordero, la sopa de frijoles y las tortas de sésamo con carne, tienes que ir a Lao Man Bao Du
Hablando de esto, estoy muy emocionado, ¡esto es tan delicioso! En un artículo anterior, escribí sobre los panqueques fritos rellenos de panqueques fritos y los codos de cerdo rellenos de panqueques de sésamo. También dije específicamente que no me gusta comer panqueques de sésamo rellenos de carne en salsa, hace demasiado calor y sabe mal. Si quieres rellenar ternera y cordero, tienes que rellenarlo con ternera y cordero asados. Oye, hoy vamos a hablar de este bizcocho de semillas de sésamo relleno de ternera y cordero asados.
Aunque se llama Laoman Paodu, rara vez como su Paodu. Una razón es que es cara y la otra es que no me gustan mucho las bebidas blancas. es Shaobing con carne y cordero. Sopa mixta o sopa de frijoles, no más tonterías, solo disfrútala.
¡Esto sí que es una bolsa llena de carne! Combinar los trozos de carne de res ligeramente picantes con los tiernos trozos de cordero puede cubrir parte del olor del cordero y, al mismo tiempo, dejar un regusto fragante que perdura en los labios y los dientes. El punto clave es que se trata de carne de res y cordero estofados. Ha sido frita y todavía está grasosa cuando la muerdes. No tiene la sensación masticable de la carne con salsa. ¡Debes probar esta mezcla de carne de res y cordero!
El punto clave es que su comida está recién hecha. Si quieres unas cuantas, te cortarán la carne y la pondrán en las tortas de sésamo recién cortadas para asegurar la frescura, las tortas de sésamo crujientes y. ¡También se retiene la humedad y el aceite! ¡Los labios y los dientes están fragantes! Por supuesto, después de todo, esto es pastel de semillas de sésamo y es posible que te ahogues un poco si comes demasiado. En este momento, ¡debes combinarlo con sopa de frijoles y sopa de haggis!
Recomiendo su sopa de frijoles. Al igual que los pasteles de semillas de sésamo Laosi sobre los que escribí antes, definitivamente está guisado en sopa de huesos y tiene sabor a caldo. No es necesario agregar cebollino ni salsa de flores. tofu para realzar el sabor. También es genial beberlo seco. No está mal, por supuesto, ¡quedará más auténtico con un poco de aceite de chile!
Por último, está esta sopa de despojos de cordero, que es mucho para un plato grande. Si todavía se vende por 10 yuanes, ¡valdría la pena! Los diversos despojos que contiene son bastante normales, pero los intestinos se sienten un poco escasos, ¡lo cual es una lástima! Pero el caso es que están guisados hasta convertirlos en pulpa, ¡lo cual es mejor que Laosi Shaobing! ¡Puedes agregarle una cucharada de aceite de chile y beberlo! ¡Bebo un tazón y pienso en dos tazones!
Eso es todo por estas tres cosas que como a menudo. Es un desayuno perfecto. Según las reglas, tengo que anotar la dirección, pero desafortunadamente este en Hufangqiao también cerró más tarde y lo hice. No tengo forma de ir a trabajar. No lo he comido en mucho tiempo y ahora lo trasladaron al lado opuesto del Hospital Jiangong. Lo comí nuevamente cuando llevé a mi hijo al examen físico materno infantil. puerta. ¡Fue bastante agradable!
Hay un restaurante imperial en la puerta norte del Templo del Cielo. El hígado frito, las tortitas de azúcar y la cuajada de tofu son muy auténticos
Es una lástima que el viejo tofu ya no esté disponible en Beijing, tengo muchas ganas de comerlo
Solo quiero desayunar en Yaofeng en la Mezquita de Madian y en Lam Laishun en Grand View Garden. Reconozca a estas dos familias. . .
Todos los pequeños restaurantes de Beijing han sido contratados por forasteros. Han perdido el antiguo sabor de Beijing y ya no son mercenarios. Escatiman en materiales y utilizan materias primas inferiores. ¡y bollos al vapor!
El mercado Shahe en el distrito de Changping, Beijing, ofrece una amplia variedad de desayunos todos los miércoles y domingos, que incluyen carne de burro estofada y asada, sopa de cordero, sopa de despojos de cordero, fideos ramen, fideos estofados, fideos al vapor, fideos fritos. fideos, etc. Hay tantas cosas que ver, en todas partes. Personalmente creo que es muy bueno.
El desayuno de Tanghekou es el más auténtico
El desayuno del Beijing Hotel es el más auténtico, ¡me pregunto si te lo podrás permitir!