¿Algún dato extraño sobre la comida?

Necesitamos comer todos los días, no sólo para satisfacer las necesidades fisiológicas, sino también para comunicarnos, aliviar el estrés y ganar felicidad. En algunos países, la comida parece tener un estatus de culto: los italianos, por ejemplo, consideran la pasta un tesoro nacional, y los franceses están orgullosos de su sopa de cebolla y fondue (no sin razón). Y algunos alimentos tienen sus propios secretos: los hongos, por ejemplo, suelen ser parientes lejanos de los insectos.

A continuación, el hermano Lu te presentará 16 datos sobre las rarezas alimentarias que no conoces. Creo que después de leer nuestro artículo, es posible que cambies muchas de tus opiniones sobre la comida.

1. Manzana: pariente cercana de la rosa.

Esto puede sorprender a mucha gente, pero muchas frutas son en realidad parientes cercanos de las rosas y pertenecen a la familia de las rosas. Las manzanas, las peras, las ciruelas, las frambuesas (incluso las almendras) se parecen un poco a las rosas.

2. Existe una bebida que puede sustituir una comida.

Según lo previsto por el fabricante, las bebidas de Soylent pueden sustituir la ingesta de alimentos. Un solo frasco puede cubrir el 20% de las necesidades diarias de proteínas, vitaminas y oligoelementos. Los inventores de Soylent están seguros de que el futuro pertenece a esta bebida, que puede sustituir a los alimentos habituales en situaciones de crecimiento demográfico, escasez de alimentos y falta de tiempo. Soylent cuesta $3,25.

3. El amor por el café es hereditario.

Científicos de la Universidad de Harvard han identificado hasta seis tipos de genes responsables de la asimilación de la cafeína y han descubierto por qué el café actúa de diferentes maneras en los humanos. Se puede decir que los genes son los culpables, por lo que algunas personas ni siquiera toman un sorbo de café, y otras necesitan 2-3 tazas de espresso para lograr este efecto.

4. Las patatas hervidas son más útiles para enfriar los alimentos.

Muchas personas no consideran que las patatas sean un alimento muy saludable debido al alto índice glucémico (IG) de los carbohidratos que se absorben en el cuerpo, aumentando los niveles de azúcar en la sangre. Resulta que simplemente puedes reducir los efectos glucémicos de las patatas. Pero las patatas cocidas hay que comerlas frías. En platos cocinados de esta manera, los almidones se digieren más lentamente y su IG será menor que, por ejemplo, el puré de patatas caliente.

5. Los granos de maíz contienen un número par de filas.

El maíz siempre contiene un número par de hileras (de 8 a 12) y de granos (pueden ser 1000). Casi una cuarta parte de los productos que se venden en las tiendas contienen maíz de alguna forma, como alimentos para animales y fuegos artificiales.

6. Los hongos contienen quitina (como los insectos)

Todos los hongos contienen un biopolímero especial "quitina" en los espacios intercelulares. Endurece las alas de los insectos. Por eso los hongos no se digieren fácilmente. Ya sea que los prepares durante 3 minutos o 3 horas, su sabor y forma seguirán siendo los mismos.

En Oregón, EE.UU., los científicos descubrieron la criatura más grande de la tierra, que es un hongo. La superficie del micelio del hongo melífero se puede comparar con 1665 campos de fútbol.

7. Los pistachos se encenderán espontáneamente.

De hecho, los pistachos pueden inflamarse espontáneamente cuando se transportan en grandes cantidades. También por su alto contenido en grasas y muy bajo contenido en agua. Además, estas nueces absorben oxígeno y liberan dióxido de carbono, por lo que ese es otro factor de riesgo. Por lo tanto, se requieren medidas de seguridad especiales durante el transporte en la cabina de un barco o en un camión.

8. Vainilla y Castor Artificial

El castor produce el sabor a vainilla. Concretamente, los castores secretan a través de sus glándulas el aroma de la vainilla, que puede utilizarse como especia o incluso como aditivo alimentario para mejorar el sabor de algunos alimentos (bebidas y postres).

En los Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos incluye el extracto de castor como un aditivo alimentario generalmente reconocido como seguro (GRAS). En 1965, el extracto de cerebro de castor y el líquido de castóreo se agregaron al programa GRAS de la Asociación de Fabricantes de Extractos y Sabores (FEMA 2261 y 2262). Las listas de ingredientes de los productos a menudo se refieren simplemente a "saborizantes naturales". Si bien se usa principalmente en alimentos y bebidas como parte de un sabor alternativo de vainilla, no se usa a menudo como parte de los saborizantes de frambuesa o fresa. El consumo industrial es bajo, alrededor de 300 libras por año, mientras que la vainillina supera los 2,6 millones de libras por año.

9. Los malvaviscos fueron inventados por los dentistas

William Morrison fue inventor y dentista. Sorprendentemente, en 1897 se le ocurrió el postre de hadas, ahora llamado malvaviscos. Poco después, otro dentista patentó una máquina que producía este dulce sabor en la forma a la que estamos acostumbrados.

10. Las hojas de remolacha deben utilizarse con precaución.

Las hojas de remolacha son una verdura muy útil: contiene carbohidratos, vitaminas (C, PP, B), potasio y magnesio. Sin embargo, sólo los tallos son aptos para el consumo porque las hojas están demasiado saturadas de ácido oxálico. El uso de ácidos puede causar problemas estomacales y renales. Esto es peligroso para niños y personas con gastritis y urolitiasis.