¿Qué pasará si comes alimentos irradiados? Lo siento
1. Los alimentos irradiados están libres de contaminación por material radiactivo y de producción de material radiactivo secundario.
Debido a que la dosis de radiación de los alimentos irradiados no es suficiente para inducir sustancias radiactivas en los alimentos, no hay problema de inducir sustancias radiactivas en los alimentos irradiados, es decir, no es suficiente para causar radiactividad secundaria en los alimentos irradiados. Además, la irradiación de alimentos es irradiación externa y los alimentos no entran en contacto directo con la fuente de radiación, por lo que los alimentos no se contaminarán con sustancias radiactivas y no quedarán sustancias radiactivas.
2. Producción de sustancias no tóxicas
En el gran número de experimentos con animales realizados hasta ahora, nunca se han encontrado animales de experimentación alimentados con una variedad de alimentos con una dosis de 50kGy. Puede causar intoxicación aguda e intoxicación crónica en animales de experimentación y no se han encontrado lesiones cancerosas. En 1977, el Grupo Asesor Mundial sobre Irradiación de Alimentos declaró claramente que la irradiación de alimentos es un método de procesamiento físico y no existe contaminación química.
3. No existe riesgo de mutación microbiana.
La bioseguridad del procesamiento de irradiación de alimentos no es diferente de otros métodos de procesamiento de alimentos existentes. Se han realizado varios estudios sobre algunos microorganismos con fuerte tolerancia a la radiación sobre su tolerancia natural a la radiación y las posibles consecuencias de la resurrección después de la irradiación, lo que demuestra que estos organismos no causan nuevos riesgos para la salud ni el medio ambiente.
En definitiva, la irradiación de microorganismos no aumentará su patogenicidad ni la formación de toxinas, ni inducirá resistencia. En 1980, la reunión de expertos del JECFI concluyó que los alimentos irradiados no presentaban problemas microbiológicos ni nutricionales, no requerían pruebas de toxicidad y podían considerarse como una "aceptación recomendada".
4. Tiene poco daño a los nutrientes.
1999 10 La FAO/OIEA/OMS emitieron la conclusión de que "no hay necesidad de establecer un límite superior de dosis más alta" y señalaron que los alimentos irradiados son seguros dentro de cualquier rango de dosis que la tecnología actual pueda alcanzar y son nutritivos. . Después de pruebas y análisis científicos, la pérdida de nutrientes de los alimentos después de diferentes dosis de tratamiento es la siguiente:
Dosis baja (
Dosis media (1-10 kGy): se pueden perder algunas vitaminas ;
Dosis alta (10-50 Gy): al tomar medidas para suprimir la radiación indirecta (baja temperatura, vacío, añadir receptores de radicales libres, etc.), el valor nutricional no se reduce significativamente), mientras que la vitamina E, vitamina Bl, etc. no son sensibles a la radiación. Se han perdido vitaminas sensibles.
Datos ampliados
El fenómeno de la radiación fue descubierto en 1895 (físico experimental alemán, Röntgen), pero no fue hasta 1921 que la Trichinella espiralis de la carne fue eliminada por X- rayos y patente obtenida. En la década de 1940, las autoridades militares estadounidenses comenzaron a estudiar y resolver el problema del suministro de alimentos al ejército.
65438-0976, FAO/OMS/OIEA (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, Organización Mundial de la Salud y Agencia Internacional de Energía Atómica) celebraron una conferencia internacional sobre alimentos irradiados en Ginebra para realizar una revisión sobre la Seguridad de los alimentos irradiados. Discusión y evaluación.
El Comité Conjunto de Expertos FAO/OMS/OIEA, en el Documento No. 1980, determinó que la dosis promedio total no debe exceder los 10 KGy basándose en los resultados de datos toxicológicos, nutricionales y microbiológicos a largo plazo y análisis radioquímicos. Cualquier alimento irradiado es seguro y no presenta ningún riesgo tóxico.
En 1999, el Comité Conjunto de Expertos OIEA/FAO/OMS propuso formalmente que no hay necesidad de establecer un límite superior de dosis más alta. Los alimentos irradiados en cualquier rango de dosis que la tecnología actual pueda lograr son seguros y seguros. Nutritivo.
Newfield Product Incorporation es la primera fábrica comercial de irradiación de alimentos del mundo. Inaugurada en Tampa, Florida, EE. UU., en 1991, se especializa en la irradiación de patatas para 60Co. Desde entonces, muchos países del mundo han llevado a cabo investigaciones sobre diversos tratamientos de irradiación de alimentos y han establecido estaciones de irradiación una tras otra.
Hasta mayo de 2003, los gobiernos de 52 países y regiones del mundo han aprobado más de 100 tipos de alimentos irradiados y más de 660 normas de higiene de alimentos irradiados, de los cuales Estados Unidos ha aprobado más de 50. Normas de higiene para 10 lotes de alimentos irradiados. El Reino Unido ha aprobado normas de higiene para ocho lotes de alimentos irradiados. Francia ha aprobado 21 lotes de alimentos irradiados.
El Comité Científico de la Unión Europea (CEC) apoya el Anuncio del JECFI de 1980. Bélgica, Noruega, los Países Bajos, Dinamarca, Finlandia y otros países aprobaron un gran número de normas de higiene para los alimentos irradiados en los años 1980. Se han comercializado más de 10 variedades de patatas, cebollas, ajos, camarones congelados, condimentos, etc., consiguiendo importantes beneficios económicos y sociales.
Sobre la base de experimentos y evaluaciones de seguridad, la FDA ha aprobado la irradiación de ciertos alimentos. La salsa de carne en restaurantes de comida rápida es un ejemplo típico de comercialización de irradiación de alimentos. La OIEA también cuenta con extensos documentos de seguridad que recomiendan técnicas de irradiación de alimentos en todo el mundo.
Materiales de referencia:
Gobierno popular provincial de Sichuan: los alimentos irradiados son seguros