Artículo inspirador: Qi Hot Pot Yu Yong

Qiu Hot Pot Yu Yong: Los años del director Yu

Una olla de estofado rojo, picante y entumecido se ha convertido en todo en su vida.

Un verdadero hombre que se hizo rico por primera vez durante la reforma, pero en un abrir y cerrar de ojos su inversión fracasó y quedó en la indigencia, y una vez más no logró crear una olla caliente que se hizo popular en todo el país; /p>

Un hombre que se ha centrado en la investigación del hot pot durante más de diez años e incluso comenzó a jugar videojuegos. El hombre del hot pot de Shang, un emprendedor que escribió una monografía de cientos de miles de palabras en dos años...

Estas etiquetas hacen que las tres palabras "Director Yu" parezcan particularmente misteriosas e impredecibles.

¿Quién es Yu Yong?

Hay más de 12 millones de entradas para el nombre Yu Yong en Baidu, incluidos maestros talladores de jade, pintores y profesores, maestros de arena púrpura, médicos jefes, y secretarios de pueblos y ciudades, excelentes agentes de policía... pero nuestro protagonista Yu Yongyu, director, no aparece por ninguna parte en las primeras 6 páginas.

Nuestro protagonista es el fundador de la marca Qi Hotpot, que ha desencadenado la tendencia de "olla caliente que no está caliente" en todo el país. Su esposa Xie Li, como presidenta de Qi Hotpot, ganó el premio. Premio al espíritu empresarial "Win in China" de CCTV 2008. El ganador de la final del reality show, pero el presidente Yu Yong está acostumbrado a esconderse detrás de su espalda y está más acostumbrado a que todos lo llamen "Director Yu", el director de Chongqing Huiyuan. Hotpot Research Institute, el único en Chongqing con una licencia formal de persona jurídica independiente.

Cuando el reportero conoció a Yu Yong, firmó cuidadosamente su nombre en su obra maestra centenaria de la historia de la olla caliente recientemente publicada "Chongqing in Hot Pot" y se la dio al reportero. Sorprendentemente, lo primero que hizo fue Yu Yong. De lo que se habló fue de la plataforma de comercio electrónico que Qi Hotpot estaba implementando.

Esos años de vida y muerte

Algunos dicen que los nacidos en los años 1960 y 1970 son una generación feliz porque se han puesto al día con cosas buenas como la distribución universitaria, la reforma y apertura y distribución de viviendas. Para Yu Yong, que nació en la década de 1960, estas cosas buenas parecían extrañas y lejanas.

En 1980, Yu Yong, que acababa de cumplir 15 años, caminó 30 millas desde su ciudad natal, Longxing, Yubei, para ir a la ciudad y comer Shao Bai todos los días. Gastó 6 centavos para comprar un boleto. de Yuzui al muelle de Chaotianmen. Después de bajar del barco, seguimos el cable del tranvía hasta el Monumento a la Liberación de Chongqing. En esa época en la que uno podía hacerse millonario vendiendo cigarrillos en la carretera, siguió a sus compañeros del pueblo vendiendo mercancías generales y callos al vapor. De hecho, obtuvo la primera licencia oficial para el tráfico a larga distancia dentro y fuera de la provincia de Sichuan, y se convirtió en un millonario. conocida casa de 100.000 yuanes en su ciudad natal. A principios de la década de 1990, el discurso de Xiaoping durante su gira por el sur desencadenó una ola de apertura de empresas en todo el país. Yu Yong, quien estaba lleno de confianza, invirtió cientos de miles en efectivo y fundó una serie de empresas. Chongqing y comenzó un negocio a nivel nacional, la primera empresa de mensajería de la ciudad, al mismo tiempo, también estableció una empresa de corretaje y una empresa de ingeniería de decoración, y abrió un restaurante de estofado Black Swan imitando a Little Swan... Sin embargo, en más de En dos años perdió todo su dinero y tenía muchas deudas. Tuvo que ir a Hangzhou a trabajar.

La reflexión es una cualidad poco común en un emprendedor exitoso. Antes de que Ma Yun estableciera Cainiao Logistics, visitó a Yu Yong, un pionero absoluto de la logística privada en Chongqing, y le dijo a Wei Zhe, que viajaba con él: "¡Los maestros están en el sector privado!" Pero en un pasado turbulento, Yu Yong parecía muy indiferente. "Estoy muy agradecido por esta experiencia inolvidable. Me enseñó tres cosas: en primer lugar, una experiencia de gestión relativamente temprana; en segundo lugar, el trabajo debe adaptarse a las propias capacidades y recursos; en tercer lugar, la concentración es la verdadera productividad. "

Como la mayoría de los empresarios de su generación, Yu Yong tiene la experiencia personal de que "el jefe se ve obligado a salir del armario". Yu Yong, endeudado, ocultó su identidad como jefe y se fue a trabajar a Hangzhou. Utilizando el gusto por la olla caliente que desarrolló en Black Swan Hot Pot y la experiencia de gestión de iniciar una empresa, ingresó al restaurante Water Hot Pot del hotel Xiaoshan. En ese momento, era un hotel de estrellas de primer nivel relacionado con el extranjero en Xiaoshan y vivía una vida administrativa de alto nivel. Sin embargo, la enorme deuda mantuvo a Yu Yong en un estado de ansiedad: después de trabajar en varios trabajos a tiempo parcial de forma privada, día y noche, descubrió que nunca podría pagar la deuda trabajando a tiempo parcial, por lo que tuvo que atormentarse a sí mismo nuevamente. y renunció para unirse a Hangzhou Sijiqing Non-staple Foods El mercado se dedica al negocio de los condimentos. Su esposa Xie Li organiza el suministro de productos en Chongqing y realiza operaciones comerciales y de ventas en Hangzhou.

Después de Nirvana, Yu Yong se embarcó en la conocida historia tranquila:

Después de pagar la deuda a través del comercio, regresó a Chongqing y comenzó su propio negocio Familiar nuevamente. Con el antiguo negocio, él y su esposa Xie Li abrieron un pequeño restaurante de ollas calientes con solo siete mesas frente al Hospital Daping y lo llamaron "Qi Hot Pot" por su sonido homofónico.

Porque siempre estaba lleno de gente; Clientes, les pregunto qué tiene de extraño el Qi Hot Pot. Me vi obligado a desarrollar un estofado medicado para la salud que dice: "Qi Ju Qi es que no obtienes calor interno después de comerlo". nombre familiar...

Dirección del proyecto Qi Hot Pot: /20590/

Su esposa Xie Li participó en el concurso empresarial "Win in China", confiando en la sencillez y la larga duración. inmersión a largo plazo en hot pot de las niñas de Chongqing La experiencia comercial práctica de la industria y el buen modelo de ganancias ganaron el campeonato nacional. El número de franquiciados de la marca Qi Hot Pot aumentó rápidamente en más de 200 y entró en el círculo principal de la industria de hot pot de Chongqing. La popularidad y la influencia de la marca Qi Hot Pot en el país aumentaron rápidamente, ingresando a las diez principales marcas de estofados en China.

La gente siempre es olvidadiza y la historia que la gente conoce puede fácilmente quedar relegada a un rincón de la memoria y cubierta de polvo. Durante este período de la historia, después de que los antiguos gigantes de la industria hicieran su primera olla de oro en la llamada industria interminable de ollas calientes de Chongqing, no pudieron resistir la tentación de la economía de mercado y se mantuvieron alejados del círculo principal de las ollas calientes. industria de la marihuana y cambió su enfoque en bienes raíces, inversión de capital, garantía de préstamos y otras industrias.

Durante este período de tiempo casi olvidado, Yu Yong, quien murió y volvió a la vida, ostentó el título de director del Instituto de Investigación de Olla Caliente Huiyuan de Chongqing e inició un proyecto de investigación sobre la industria de la olla caliente. Desarrollar continuamente un proyecto académico con un impacto sin precedentes: después de más de dos años, el editor en jefe publicó la obra maestra centenaria de la historia de la olla caliente "Chongqing in Hot Pot" con más de 300.000 palabras...

Empresarios que no están haciendo su trabajo

El libro llamado "Chongqing en Hot Pot" colocado frente al periodista fue elaborado por el Comité Comercial del Gobierno Popular Municipal de Chongqing y fue nombrado uno de la Serie de Cultura Alimentaria de Chongqing. En el prefacio de la recomendación, Yu Yong escribió: "Chongqing en Hot Pot" es el primer trabajo completo que registra la historia y la cultura centenarias de Chongqing Hot Pot. Son los "Tres Reinos" de Hot Pot, y seguramente se convertirá en. la historia y la cultura del estofado. Una obra maestra...

Yu Yong, a quien le encanta el estofado, parece alardear en su evaluación de este libro, pero después de leerlo, descubrirá que está picante. La historia de la olla, que ha estado empapada de varios años de arduo trabajo, incluso explica el origen de la olla caliente de Chongqing. Los ingredientes han sido demostrados y analizados científicamente, y la conclusión es: la olla caliente es actualmente la categoría de catering más científica y saludable del mundo. Porque no importan las técnicas de cocción y los procesos de cocción de las diversas cocinas del mundo, ni el contenido vitamínico de los pimientos picantes de Chongqing, los granos de pimienta de Sichuan, etc. En términos de su valor medicinal y dietético, ¡el estofado de Chongqing es un alimento saludable! y un manjar global seguro.

Solo aquellos que tienen un conocimiento profundo de la historia de la cultura gastronómica de Chongqing pueden entender que en Chongqing, donde cada variedad de comida y bebida popular sólo puede ser ruidosa por un tiempo, la olla caliente, como la única... variedad duradera de alimentos y bebidas, tiene detrás una gran complejidad de factores. Estos factores densos y complejos han penetrado en el alma de cada persona de Chongqing. Incluso las personas de Chongqing que han estado vagando por países extranjeros durante muchos años pensarán involuntariamente en la olla caliente de Chongqing y sus bocas rezumarán saliva.

El problema es que la gente de Chongqing ama y odia el estofado. Si no come durante dos días, lo pensará. Después de comer, a menudo sentirá calor interno y diarrea. Esta es la base masiva del aumento repentino de la marca de estofado Qi en los últimos diez años: lo ha hecho. El sabor del auténtico estofado tradicional de Chongqing, pero no causa calor interno, pero no hay un sabor amargo obvio de la medicina tradicional china.

Estos factores pesados ​​y complejos también han penetrado en el alma del director Yu, permitiéndole trascender los criterios de maximización de costes y beneficios de un emprendedor y preferir pasar toda su vida encerrado en este negocio. sopa roja.

Así que, durante más de 10 años, Yu Yong siempre ha permanecido en el instituto de investigación de estofado un día a la semana sin interrupción. Explore la información más reciente sobre las dietas mundiales de sopa recopilada por los asistentes y estudie la integración de los últimos elementos de salud e ingredientes de olla caliente.

En opinión de Yu Yong, no enojarse después de comer estofado Qi es solo el primer paso Desde el sabor hasta la seguridad alimentaria, la nutrición y la salud, es la tendencia general de la dieta humana y la eterna búsqueda de las élites humanas. La nueva misión del Instituto de Investigación de Olla Caliente es desarrollar una olla caliente medicada para la salud que tenga el sabor y las características de la auténtica olla caliente tradicional de Chongqing y que sea beneficiosa para la salud física y mental.

Durante la entrevista, el periodista pasó la mitad del tiempo escuchando al director Yu describir cómo la olla caliente es la culminación de varios ingredientes de alta calidad, y cómo los ingredientes chinos y occidentales chocan y se fusionan para crear el vino tinto más delicioso. sopa picante en el mundo ¿Cómo satisfacen las propiedades relevantes de los ingredientes más básicos las misteriosas necesidades del cuerpo humano?

En respuesta a la pregunta del periodista, la velocidad de franquicia de Qi Hotpot ha aumentado. Se ha ralentizado en los últimos años. Después de muchos años, todavía hay más de 300 tiendas. ¿Está relacionado con la alta tarifa de franquicia? El rostro delgado y oscuro del director Yu se sonrojó: La velocidad de la franquicia se ha ralentizado solo porque hemos controlado la velocidad. Velocidad, elevó el umbral de la franquicia y castigó constantemente a los franquiciados que no cumplieron con las reglas, tomaron atajos, etc., y dañaron la imagen de marca de Qi Hotpot. Como resultado de la limpieza de la puerta, la marca Qi Hotpot todavía tiene la más grande. número de nuevas franquicias cada año en la industria del estofado de Chongqing.

Después de que la olla caliente de Chongqing tuvo que enfrentar la onda expansiva de abandonar el aceite viejo y reemplazarlo con fondos de olla desechables, los comensales abandonaron una gran cantidad de empresas de ollas calientes de marca. Como resultado, algunas empresas de hot pot recurrieron a los círculos inmobiliarios y de capital y ganaron mucho dinero, mientras que el director Yu trabajaba incansablemente para escribir libros.

En respuesta a las dudas sobre no hacer mi trabajo correctamente y escribir un libro, el director Yu hizo una declaración seria: Este es mi verdadero trabajo. Sin enfoque, no hay innovación real. El año pasado, Shanghai Detong Capital, que tiene experiencia gubernamental y fondos extranjeros, eligió a Qi Hotpot como su único socio inversor después de inspeccionar muchas empresas de hotpot en Chongqing. >

Fue la segunda ronda de capital de riesgo de Detong Capital lo que permitió al director Yu comenzar la segunda ronda de la vida de Qi Hotpot.

Cuando el Hot Pot se encuentra con Internet

Para las empresas del siglo XXI, no estar conectados a Internet ni realizar comercio electrónico parece algo obsoleto. Pero en la industria de los estofados de Chongqing, que tiene una profunda huella en las bases, Qi Hotpot es la primera en afirmar ser una empresa de comercio electrónico.

Para la marca de hotpots Qi, que está profundamente arraigada en la industria de los hotpots, la transformación ha sido en realidad continua. Hace ya diez años, Qi Hotpot inició la reforma de las sociedades anónimas. Ahora los accionistas del Grupo Qi Hotpot incluyen docenas de acciones de propiedad estatal, inversores de capital de riesgo, accionistas empleados y otros accionistas sociales, en el término más de moda en este momento. , se llama propiedad mixta, es la inyección de una fuerte vitalidad gerencial y una plataforma de recursos por parte de estos accionistas lo que le permite a Yu Yong concentrarse en ser su presidente y director del instituto de investigación a tiempo completo.

La intervención de Shanghai Detong Capital ha puesto fin a los buenos días del director Yu, porque según el acuerdo entre las dos partes, la tasa de crecimiento compuesto anual de Qi Hot Pot debe llegar a más de 30. La exigencia de desempeño obligó al director Yu a abandonar el laboratorio y subirse al tren de alta velocidad del comercio electrónico.

Todos los emprendedores de base tienen las mismas características: buenos para aprender y buenos para captar la esencia de los problemas. ¿Cómo hacer comercio electrónico en la industria de las ollas calientes? El director Yu no parece tomarse demasiado en serio las mismas preocupaciones de esta empresa china: existen leyes básicas de la economía de mercado. El llamado comercio electrónico sólo ha cambiado sus métodos. La naturaleza de la restauración Nada ha cambiado.

La restauración tiene tres elementos básicos: sabor, nutrición y servicio. Ni el marketing tradicional ni el comercio electrónico pueden existir de forma independiente sin estos tres puntos. El sabor y la nutrición son el foco de la investigación en curso del Hot Pot Research Institute. Bajo el sistema de distribución completo de Qi Hotpot Central Kitchen, no hay problemas con la velocidad y la estandarización. La contribución de la plataforma de comercio electrónico a esto es solo el uso de la red. números para mejorar la precisión. El valor real que aporta el comercio electrónico está en la mejora del servicio al cliente. Los clientes pueden realizar pedidos y reservas a través de la plataforma de comercio electrónico, y pueden presentar quejas y comentarios sobre el servicio al cliente al mismo tiempo, cada vez que un cliente hace. Una compra, los puntos quedarán registrados y serán incluidos en el sistema de franquicia nacional. Canjear puntos por consumo. Más importante aún, el intenso ritmo de financiación indica que el ritmo de cotización de Qi Hotpot se avecina, lo que sin duda traerá un nuevo dividendo de cotización a los franquiciados de Qi Hotpot.

¿Implica esto otra posibilidad: Qi Hotpot abandonará su estricta política de franquicia a lo largo de los años y utilizará actividades más preferenciales para implementar un nuevo grupo de franquiciados, formando así un patrón de hotpot más amigable para el cliente