Así debería saber el sorbete de frijol mungo en Gucuo

Como muchos frijoles mungo cada verano, esto se debe a mis hábitos alimenticios cuando era joven. Soy un niño que crecí comiendo frijoles mungo.

Cuando era niño, no había refrigerador, ni aire acondicionado, ni helado, ni Coca-Cola fría. Además de las paletas heladas, la sandía y los frijoles mungo eran los únicos alimentos para refrescarse en los días calurosos.

Cociné frijoles mungo de varias maneras, incluyendo gachas de frijol mungo, sopa de frijol mungo, jugo de frijol mungo, agua de frijol mungo y pasteles de frijol mungo. Después de comerlos durante todo el verano, la gente casi se puso verde. No te rindas. Quitó las pieles de frijol mungo, las secó y las metió en bolsas de tela para que las usáramos como almohadas de verano.

Ahora que lo pienso, ¿cuántos frijoles mungo pelados hay que cocinar para recoger y secar esta almohada de frijol mungo?

Pero sólo así puedo sentir que podemos pasar todo el verano sin ninguna enfermedad o desastre.

Los frijoles mungo realmente pueden aliviar el calor, y no me lo estoy inventando. Según el Diccionario de Medicina China: Frijol mungo, el nombre chino de Frijol mungo, es la semilla seca de la planta leguminosa Frijol mungo Phaseolusradiatus L. Tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, aliviar el calor y diuresis. Se utiliza principalmente para tratar el ántrax, la inflamación, el calor del verano y la polidipsia, la intoxicación por medicamentos y alimentos, el edema y la dificultad para orinar.

Extraño especialmente los veranos de mi infancia. En aquella vieja casa de ladrillo rojo, había un grupo de niños, descalzos y sin camiseta, persiguiéndose de un lado a otro por el pasillo.

Tabiques de madera, columnas de madera y un ventilador antiguo chirriaban por toda la casa. Hacía demasiado calor en la casa. En el patio del pasillo soplaba una ligera brisa. Abanico de hojas de totora Sentada en una silla de mimbre junto al patio, nos miraba divirtiéndonos con una sonrisa.

Hay un viejo pozo en el patio, que es nuestro frigorífico natural. Pon la sandía en una cesta y átala con una cuerda y métela en el pozo. Puedes tener sandía helada en medio día. .

Y he colocado una mesa de madera de cuatro esquinas en el borde del pasillo. Sobre la mesa de madera hay un tazón pequeño de sopa fría de frijol mungo, y en el medio hay un plato de mungo pelado. pastel de frijoles, no sé qué receta usar, así que hizo el pastel de frijoles mungo frío y delicioso.

Ahora mi madre tiene ochenta años. Después de tantos años, ha dejado de hacer algunos trabajos manuales. Puede cuidarse y cuidarse sola, y yo simplemente no la molesto. Jugué con las cosas por mi cuenta, confiando en las impresiones de mi memoria para integrarme en el mundo actual, en realidad hice un pastel de frijol mungo decente.

Te comparto la receta aquí, es bastante sencilla y una receta perezosa, todos pueden probarla.

Preparar los ingredientes: 250g de judías mungo peladas, 150g de azúcar de roca, 100g de mantequilla.

Me dio pereza y compré frijoles mungo pelados, lo que me ahorró muchos problemas.

En cuanto a esta grasa, recuerdo que usé manteca de cerdo. El aroma de la manteca de cerdo es una esencia inalcanzable en la comida china, pero hoy no tengo manteca de cerdo, así que usé mantequilla en su lugar. El aroma es lo que les encanta a los niños y no es comparable a ningún otro producto.

Proceso de operación:

1. Lavar los frijoles mungo pelados y dejarlos en remojo durante medio día.

2. Viértalo en la olla a presión eléctrica, agregue azúcar de roca y cubra los frijoles mungo con agua a un dedo de altura. Presione el botón de cocción de frijoles en la olla a presión eléctrica para cocinar.

3. Retirar de la olla y presionar hasta obtener una pasta fina con una espátula para arroz.

4. A fuego medio, derrite la mantequilla en una sartén antiadherente.

5. Cambia el fuego a bajo, vierte el puré de frijol mungo y utiliza una espátula de silicona para seguir girando. Este proceso pone a prueba tu paciencia. Debes seguir paleando, de lo contrario será fácil quemarlo. abajo.

6. Después de revolver durante casi cuarenta y cinco minutos, el puré de frijol mungo formará una bola y el agua casi se acaba. Retirar de la olla.

7. Ponerlo en un bol y compactarlo. Después de enfriarlo, meterlo en el frigorífico durante medio día.

La mantequilla y la manteca de cerdo tienen la función de coagular cuando se colocan en el frigorífico, por lo que el puré de frijol mungo quedará más firme después de ser refrigerado.

8. Saca el puré de frijol mungo refrigerado y divídelo en unas veinte porciones pequeñas, cada ración es de 30g.

9. Usa un molde para presionar el sorbete de frijol mungo en el patrón que te guste, y el sorbete de frijol mungo estará listo, si no puedes terminarlo, asegúrate de guardarlo en el refrigerador. Lo sacas del refrigerador, tendrá un sabor helado y lleno de sabor lácteo. Comparado con mi madre, elaborado con un sabor único.

Me preparo una taza de té y tomo un trozo de sorbete de frijol mungo, y la casa antigua parece estar justo frente a mí.

Han pasado décadas desde que me alejé de esta antigua casa. Era la antigua casa de mi infancia, una infancia que no se puede recuperar y recuerdos que no se pueden borrar.

El recuerdo más profundo de la comida está en la infancia. El llamado "sabor a madre", "sabor a hogar" y "sabor a ciudad natal" provienen todos de la comida infantil.

La dieta infantil puede determinar el gusto de una persona a lo largo de su vida, y las experiencias infantiles también pueden influir en el comportamiento de una persona a lo largo de su vida.

Tengo mucha suerte de crecer en una familia llena de amor, por muy pobre que fuera el material, mi abuela y mis padres podían usar los ingredientes simples para cocinar comida deliciosa que nos hacía codiciar, para que pudiéramos. Podemos entenderlo a lo largo de nuestras vidas. La pobreza material no puede detener nuestra riqueza espiritual, y amar la vida puede crear nuestra propia belleza incluso en la pobreza.