¿Cuáles son las diferencias entre el ácido oleico animal y el ácido oleico vegetal?

Ácido oleico animal: líquido oleoso transparente de color amarillo claro, generalmente el ácido oleico animal es ácido palmítico.

Ácido oleico vegetal: Es un líquido oleoso transparente de color amarillo claro a temperatura ambiente, con un punto de fusión de 13,4°C y una gravedad específica de 0,8905. Es insoluble en agua, soluble en disolventes orgánicos como. etanol y gasolina, y se convierte en estearina cuando se hidrogena. El ácido tiene las propiedades químicas generales de los ácidos carboxílicos orgánicos y las propiedades químicas de los dobles enlaces insaturados.