¿A dónde pertenece Jianmen Tofu?
Jianmen Tofu tiene una larga historia, comenzando desde los Tres Reinos y tiene una larga historia. Se le conoce como "Jianmenguan es el lugar más peligroso del mundo" y "el tofu Xiongguan es el mejor del mundo". Lanzhou Jianmen Tofu Village está ubicado en Nanguan Village, el pueblo más próspero de Lanzhou, con transporte conveniente, un área comercial de 1.600 metros cuadrados y un estilo de decoración elegante. Más de 20 cajas llevan nombres de personajes de los Tres Reinos. Cuando entraron en Jianmen Tofu Village, fueron recibidos por el encanto del estilo antiguo, que mostraba un fuerte sabor cultural en todas partes.
Solo existen unos pocos tipos de tofu que la gente común conoce, pero Jianmen Tofu combina varias técnicas como freír, freír, asar, guisar, cocer al vapor, sofreír y mezclar, y presenta más de 100 Deliciosos platos de tofu delante de la gente. El tofu en la mesa está lleno de color, de forma atractiva, salado y dulce, aceitoso pero no grasoso, y hay una amplia variedad de tofu. El tofu de montaña nevada tiene forma de montaña nevada. Está elaborado con pescado crudo y tofu sedoso. Salado, sabroso y tierno. El tofu de tendón de res es de color rojo brillante, tiene sabor puro de Sichuan, es rico en nutrientes y tiene una suavidad y dureza moderadas; el tofu mapo, el tofu preñado y el tofu crujiente tienen sabores puros y son picantes y agradables; , y el pescado crudo se sirve con gachas de frijoles negros y granos de trigo, y la cuajada de frijol mungo, los frijoles mungo, los frijoles negros y los frijoles rojos se cocinan a la perfección en platos especiales como los pasteles de frijol de lirio de ginkgo. Se puede decir que Jianmen Tofu Village ha convertido el tofu, un "plato de la gente común", en un "banquete chino".
El tofu de Jianmenguan se produce en el distrito administrativo del condado de Jiange, provincia de Sichuan.
"Si no comes tofu de Jianmen, viajarás por el mundo en vano" - Tofu de Jianmen
Se dice que el tofu de Jianmen se originó en los Tres Reinos. En ese momento, Jiang Wei estaba atrapado por el ejército de Wei y sus tropas estaban exhaustas, por lo que pidió a los batallones guarnecidos y a la población local que molieran leche de soja para hacer tofu y alimentar con los restos de frijoles al ejército y a los caballos. De esta forma se ha transmitido la costumbre de elaborar tofu. Debido a la alta calidad de la soja cultivada en las laderas arenosas del conglomerado de la montaña Jianmen, el agua clara y dulce del manantial y el proceso de producción único, el tofu de Jianmen es famoso por su ternura, fragancia y dureza.