Comer en Guangzhou---Mapa gastronómico de Guangzhou

Durante innumerables días solitarios, una vez deambulé por la ciudad de Tianhe, Nonglinxia Road y Beijing Road, visitando una casa tras otra, con el olor de huevos de pescado y calamares asados, llené el vacío entre lo material y lo espiritual. cosas. Cuando esté cansado de caminar, vaya a un restaurante de té discreto en una esquina y tome un plato de huevo en conserva, gachas de carne magra o gachas de ginkgo, y su vida de repente se volverá maravillosa. Guangzhou es un lugar donde la comida y la ropa satisfacen. En Beijing tuve que comprar ropa cara y fea, gastar varias veces más dinero que en Guangzhou y quejarme a menudo. En cuanto a las gachas, una vez las comí en un restaurante de muy alto nivel, pero nunca supo bien después de beberlas.

Estoy acostumbrado a tomar té por la mañana, comer postres y refrigerios nocturnos. En resumen, estoy acostumbrado a la vida gastronómica en Guangzhou. Creo que esa comida es rara y esa vida es feliz.

Guangzhou 8:00 Buenos días, dim sum

Recuerdo que un erudito dijo que aunque el dim sum no fue inventado por los cantoneses, deben ser los cantoneses quienes promovieron el dim sum y lo transmitieron. . La gente de todo el mundo es cantonesa. Creo que los cantoneses están muy contentos. Solo para el desayuno, tienen una amplia variedad de bocadillos para elegir. Mi amor por Guangzhou comenzó con el té de la mañana.

Restaurante Guangzhou: Enamórate de los bollos de cerdo asados

En los días en que era popular pedirle a alguien que trajera jeans y relojes electrónicos de Guangzhou, escuché a alguien tararear en Beijing "Comer en Guangzhou" "El primero", hasta el día de hoy, su estatus en el mundo es evidente.

Para ser precisos, tomé mi primer té de la mañana en Guangzhou en el “Chinatown” en el primer piso de la tienda principal del restaurante Guangzhou. Al igual que el amor, el amor por la comida a veces surge de un momento de disfrute: me enamoré a primera vista de los crujientes bollos de cerdo asados ​​en "Chinatown".

El relleno de los panecillos de cerdo a la parrilla sigue siendo el mismo cerdo asado a la miel normal, pero la capa exterior está horneada, suave por debajo y crujiente por encima.

El bizcocho de castañas de agua Pantang se elabora friendo el bizcocho de castañas de agua con azúcar moreno. El aroma del azúcar moreno y el sabor refrescante de las castañas de agua se combinan en uno, que combina bien con el sabor salado de la lechuga y las gachas de albóndigas. .

Más tarde, sentí que no debería haber pedido el Chee Cheong Fun con salsa XO. La porción era demasiado grande y la salsa XO con camarones secos no era tan sabrosa como los fideos. sobraba mucho, lo cual parecía un desperdicio.

Taotaoju: exquisitos despojos de ternera

Los despojos de Guangzhou son definitivamente un bocadillo callejero. Aunque circula ampliamente, siempre resulta difícil alcanzar el nivel de elegancia. Sin embargo, comí unos deliciosos despojos en Taotaoju, un restaurante tradicional.

La producción de despojos de vacuno requiere del “Trece Incienso” como especia principal de la salmuera. Incluyendo hinojo, pimienta, anís estrellado, canela, piel de mandarina, jengibre molido, cardamomo, etc.

Los productos diversos de carne de vacuno incluyen callos de res (los cuatro callos de vaca se pueden usar en platos, pero los callos alveolares son los más deliciosos), vejiga de res, intestinos de res, hígado de res y pulmones de res, etc. Los despojos de res de Taotaoju solo usan callos, en su mayoría callos en forma de panal, y agrega algunos rábanos, que son bastante asequibles (a diferencia de los despojos de res en muchas tiendas callejeras, que solo venden rábanos y no despojos).

Las tortas de maíz fritas me recordaban a estar aplanadas, y las empanadillas de camarones fritos tenían la misma masa masticable, los mismos rellenos de carne y camarones, pero la diferencia era que se les agregaba un poco más de maíz. olor a maíz.

Dirección: No. 20, Shifu Road, distrito de Liwan, Guangzhou

Beber té por la mañana todos los días es cuando me siento más feliz y más angustiado. Estoy feliz de que el viaje gourmet de mi día haya comenzado, pero me molesta no poder comer todo tipo de comida deliciosa al mismo tiempo; después de todo, solo tengo una boca y un estómago. Por eso elijo algo único y clásico todos los días: gachas crudas, panecillos de cangrejo, costillas de cerdo al vapor con salsa de frijoles negros o tartas de huevo, pasteles de zanahoria y patas de pollo al vapor de color dorado púrpura. Por lo general, cada merienda de té por la mañana son dos o tres. ¡Usa lo que puedas y no lo desperdicies!

12:00 del mediodía en Guangzhou, come eficientemente

Por la hora y el contenido del almuerzo de la gente de Guangzhou, he aprendido sobre su ritmo rápido. de la vida. El lugar del almuerzo se suele elegir cerca de la empresa; si no se trata de un banquete de negocios, la hora del almuerzo suele ser de media hora y se trata principalmente de arroz frito o fideos de arroz.

Calle Macao: comidas de trabajo al estilo portugués

Al vivir en el distrito comercial de Tianhe, estaba más o menos influenciado por los trabajadores de oficina de los alrededores y trataba de comer de la manera más eficiente posible. desde ordenar hasta comer.

Macao Street utiliza un estilo de decoración portugués, con el amarillo y el morado como colores principales. Las paredes amarillas, los manteles verdes y morados y los fragmentos de porcelana rota en la pared del bar te hacen sentir como si estuvieras en él. Costa del sur de Europa.

Pero a excepción de Mian Dou, nadie parecía tener tiempo para ocuparse de esto. Todos estaban absortos almorzando y ocasionalmente había algunas mesas charlando y riendo sobre negocios. Mian Dou también se sentó allí muy seriamente, pensando seriamente en qué platos especiales pedir.

La cocina portuguesa, en pocas palabras, se basa generalmente en productos del mar, cocinados con vino blanco local y aceite de oliva. Por eso, cuando vayas a Macao Street, debes probar las ostras portuguesas de Australia. Esta ostra viene de Australia. La ostra se combina con un puré de papa espeso, lo que la hace aún más fresca. Además, hay cochinillo asado al estilo portugués y el pollo africano característico de Macao.

Como alimento básico, elige el arroz frito Ma Jiexiu. Ma Jiexiu es bacalao seco, que es pescado salado de Portugal, por lo que sabe un poco a pescado salado cantonés y arroz frito con pollo.

Dirección: No. 138, Tianhe Tiyu East Road, Guangzhou, primer piso del edificio Goldlion

Guangzhou 15:00 p.m., miel en tus labios

Es ¡hora del té! En Guangzhou, por fin puedo dejar de lado mis preocupaciones, olvidarme de perder peso y comer postres con confianza.

La antigua tienda de leche Renxin: coma leche con firmeza

Hay muchas sucursales de "Renxin", que se pueden encontrar en todas partes, y la mayoría de ellas se encuentran en zonas prósperas. Sin embargo, es raro ver la antigua tienda Xiguan "Nanxin", una de las "Tres Especialidades". La comida de los dos restaurantes es exactamente la misma y los fundadores son ambos de Shunde.

La llamada leche de doble piel en realidad se elabora a partir de leche de búfala rica en grasas y de alta calidad. Después de la preparación, la superficie de la leche se solidifica con dos finas capas de piel de leche. Se presta especial atención al calor al preparar la leche de doble piel. La piel de la leche de doble piel es tan suave como un espejo y se siente como una pista de hielo.

Lo que Mian Dou quiere es leche de frijol rojo con doble piel. Extiende los frijoles rojos y retira suavemente la piel de la leche de la capa superior. Puedes verla balanceándose en la cuchara, como si fuera un pudín de gelatina. No pude evitarlo más y le di un gran mordisco. Tan pronto como lo llevo a la boca, siento que es suave y delicado, con un sabor dulce y un aroma fuerte. Le doy vueltas y vueltas en mi boca, sin poder parar, y se derrite en mi boca.

Por segunda vez, Mian Dou pidió leche doble con helado. La leche doble también era como gelatina, que era fresca y más refrescante.

Dirección: No. 180, Taikang Road, distrito de Yuexiu, Guangzhou

Liuhua Porridge City: dulce hasta la médula

“Un toque de brisa, un poco un poco de luz del lago y una fragancia de diez millas de distancia: "Este es el producto de papilla de Liuhua Porridge City". Este párrafo en la introducción de Liuhua Porridge City le da a la papilla blanca y los fideos un sabor poético y pintoresco sin sentirse pretencioso.

Porridge City es famosa por su primer "nido de avena independiente". Utiliza deliciosas gachas como base y le añade una variedad de ingredientes crudos frescos para cocinar. Es único e innovador, y se sirve con Teochew. guarniciones frías, es un refrigerio ligero por la tarde.

Los postres son algo que no puedo olvidar. Pedí un pastel de ginseng americano y longan, una bola de sopa de leisha king y finalmente le agregué un pastel de tortuga.

El pastel de ginseng americano y longan es un poco como el pastel Shibenzai de la calle. Solo agrega rodajas de ginseng americano y carne de longan. El sabor del ginseng es muy fuerte, por lo que debería ser un postre nutritivo.

Estoy lleno de elogios para Lesha Tang Wanhuang. De hecho, son bolas de sopa de arroz glutinoso con sésamo negro, cubiertas con una capa de maní en polvo con azúcar granulada, pero creo que es extremadamente delicioso: los fideos de arroz glutinoso son muy delicados y las semillas de sésamo negro son muy dulces.

El pastel guiling siempre ha sido mi postre favorito. Es costumbre de Mian Dou agregar solo leche condensada sin miel. Cada vez que como Guiling Cake, Mian Dou piensa en el modismo: después de todas las dificultades, llega la felicidad.

Dirección: Quiero probar todos los postres en Liuhua Park, Renmin North Road, Guangzhou. Leche de jengibre, sagú de semillas de loto, pasta de sésamo molida a mano, perlas de mango, papaya guisada con leche fresca. A partir de este momento, el sueño de Mian Dou es abrir una tienda de postres al estilo cantonés en Beijing para que él y sus amigos puedan comerlos. a cualquier hora. Un postre dulce, nutritivo y delicioso.

Cena a las 19:00 en Guangzhou, lo principal son los mariscos.

Las cosas son raras y caras. Al vivir en Beijing, tengo preferencia por los mariscos y sabía que los chefs de Guangzhou. son buenos para cocinar mariscos. El segundo día después de llegar a Guangzhou, no podía esperar para entrar a un restaurante de mariscos.

Restaurante Dongjiang Yidu Bird's Nest y Shark's Fin: grandes ofertas y buen gusto

Cuando elegí entrar a este restaurante de mariscos, no sabía cuán hábiles eran los chefs aquí. Solo porque el restaurante era muy grande, es grande y hay dos autos deportivos súper hermosos estacionados en la puerta (Mian Dou admite que esta es la razón principal). Afortunadamente, más tarde resultó que los platos de mariscos aquí son realmente deliciosos; de lo contrario, Mian Dou se avergonzaría de no estar a la altura de las expectativas de sus amigos.

El guiso que pedí era una sopa clara con nieve y vesícula biliar de verduras, que costaba 28 yuanes por persona, a juzgar por el contenido de coloide, era realmente una buena sopa y los ingredientes utilizados para hacerla lo eran. no descuidado.

En cuanto a los mariscos, pedí champiñones con camarones Dingdian, que es como los pekineses llaman camarones pipi, que son súper grandes. La receta es Maggi, 38 yuanes la libra, con ajo picado y fideos al vapor. en conjunto, estaba muy fresco; también había pierna roja, que se frió y selló, es decir, el pescado primero se frió por ambos lados con aceite, luego se vertió con salsa agridulce para cocinarlo y luego se sirvió en la olla. , lo que le dio un sabor norteño.

Escuché de los comensales a mi lado que los dos súper hermosos autos deportivos estacionados en la puerta eran premios de la lotería del restaurante. Para atraer invitados a cenar, el jefe prometió solo a aquellos que acumularan un. cierta cantidad de consumo dentro de un cierto período de tiempo Participa en la lotería, me pregunto quién tiene tanta suerte. Si tienes la oportunidad de cenar en este restaurante, al menos podrás deleitarte con él.

Dirección: No. 2 Qiaoguang Road, distrito de Yuexiu, Guangzhou

Nuevo restaurante de mariscos de la ciudad de Nanhai: la comida deliciosa requiere creatividad

La creatividad del restaurante puede ser visto en el menú. La sección de dim sum del menú se llama "Guidance Jiangshan", mientras que la sección de carne asada se llama "Shaoao Jianghu".

Cuando desvié mi atención del menú al puesto de mariscos, decidí pedir un trozo de sashimi de almeja ártica. El tipo no era especial, pero la almeja ártica estaba muy fresca. Para el gran cangrejo rojo que elegí, decidí usar queso?h. Lo mejor es la culebra de agua especial sal y pimienta, de carne carnosa y piel crujiente.

Dirección: No. 134, Jiangnan Avenue Middle, distrito de Haizhu, Guangzhou

Cuando le pregunté a un taxista en Guangzhou sobre un buen lugar para comer mariscos, el conductor dijo: "Guangzhou Básicamente, la gente no elige lugares. "Todos los restaurantes son similares". Pero luego descubrí que a la gente de Guangzhou le gustaba ir a Saigon Food Street en Dashatou porque en ese momento había pocos restaurantes y había varios restaurantes de mariscos allí. . Hoy en día, cuando la gente de Guangzhou tiene reuniones, les gusta ir al mercado de mariscos de Huangsha en el número 21 de la avenida Huangsha. Los restaurantes aquí pueden llevar a los comensales al mercado de mariscos para que elijan sus propios mariscos, pero la tarifa de procesamiento no es barata.

Guangzhou cae por la noche a las 23:00 y la fragancia flota "la noche aún es joven"

¡Guangzhou es una ciudad que nunca duerme! Todas las noches a las 11 en punto, las calles de Guangzhou todavía están llenas de gente. En los primeros días, el bullicio de las calles me hizo perder mi concepto original del tiempo.

Jardín de las Rosas: Merienda nocturna junto al río

En realidad, la merienda nocturna que tomamos en el Jardín de las Rosas fue la primera comida de Mian Dou en Guangzhou, y también fue una gran comida. Para Mian Dou. Dio una buena primera impresión.

No hacía mucho frío, así que me puse un abrigo y me senté junto al río. Mientras esperaba costillas de cerdo con salsa de frijoles negros, arroz con tubo de bambú y té con leche caliente, descubrí el Baietan. calle de bares de estilo al otro lado del río. Me fascinó y me dije, mañana debo ir a ese lugar tan iluminado para verlo.

Hay muchas costillas en el arroz con tubos de bambú y el sabor de la salsa de frijoles negros también es muy fuerte. Mientras bebía té con leche caliente, observaba a otros comer caracoles fritos y beber cerveza. No me sentí diferente de los demás, ¿quién dijo que debes beber cerveza como refrigerio nocturno y quién dijo que no puedes tomar una? ¿Menú preparado para un refrigerio nocturno? ¡Esto es Guangzhou!

Dirección: Shamian Park, No. 3, Shamian South Street, Guangzhou

Restaurante Zhiyuanju: Los días en que se hacían fogones

Esto es lo que comía en Guangzhou La única vez que tuve una estufa lateral: Qingyuan Chicken Coop. A la gente de Guangzhou le gusta llamar a la "cazuela" "olla de barro". Aunque me parece extraño, sigo las costumbres locales.

Si sois dos personas, con pedir un nido de gallina Qingyuan por 48 yuanes es suficiente, o tal vez prefiráis un nido de cordero o un nido de carne de burro. En cualquier caso, un nido es suficiente, porque viene. con una canasta de verduras, como máximo, pide otro tofu, bebe cerveza San Miguel (la cerveza preferida de la gente de Guangzhou), siéntate en la calle de bares, observa a los bailarines y cantantes en varios bares, y observa a la gente con uniformes y sombreros. Los guardias de seguridad de Leimao caminaban y observaban los autos que venían del otro lado del río. Me sentí muy feliz porque el deseo que pedí ayer - "Ir a ver ese lugar tan iluminado" - se hizo realidad hoy.

Dirección: B08, Baietan Style Bar Street, Changdi Road, Fangcun, Guangzhou, donde hay refrigerios nocturnos disponibles en todas partes en Yangcheng, en el cruce de Wende Road y Wenming Road, Huifu East Road (Beijing Road sección), Jiangnan West Road (intersección de la calle Qingzhu) y Shipai East son buenas.

Dirección: No. 2, Wenchang South Road, distrito de Liwan, Guangzhou