¿Dónde está la especialidad de la gelatina?

Pregunta 1: ¿Dónde está la especialidad de la gelatina? De Mengzhou.

Pregunta 2: ¿Dónde está la especialidad de la gelatina salteada? La gelatina frita es un refrigerio popular en Kaifeng, especialmente preferido por las mujeres. Muchas personas de Kaifeng se han ganado la vida haciendo y friendo gelatina durante generaciones, y algunas familias también pueden prepararla.

Wang Wenlu, un trabajador autónomo del mercado original de Xiangguosi, tiene un conjunto completo de ingredientes para sus fideos de gelatina, picante moderado, ni blando ni podrido, y es fresco y delicioso, atrayendo a menudo a una gran número de comensales. Siglo XX

En las décadas de 1980 y 1990, la gelatina frita Kaifeng entró sucesivamente en los mercados de restauración de Beijing, Shanghai, Guangzhou, Zhengzhou y otras ciudades y se hizo muy popular.

Pregunta 3: Escribe un ensayo de 500 palabras sobre la especialidad local de gelatina en tu ciudad natal. Hablando de la gelatina en tu ciudad natal, se puede decir que es un hermoso paisaje en la comida. todo el mundo lo sabe. Hablando de eso, debes conocer mi ciudad natal. Así es, es Hunyuan, la “ciudad natal” de la gelatina. Cada vez que vuelvo a mi ciudad natal, lo primero que hago es comer un plato de gelatina para saciar mi antojo, y luego voy a visitar a unos familiares. Antes incluso de entrar en la "Tienda de fideos de la pequeña esposa política Liang", ráfagas de fragancia golpearon mis fosas nasales y mi boca inmediatamente babeó a tres mil pies de profundidad. El camarero trajo la gelatina recién hecha a la mesa: gelatina blanca, pepino verde, aceite de chile rojo, frijoles secos de color amarillo terroso, salpicados de frijoles de loto amarillos, estaba simplemente "completo en color, sabor y sabor". Cogí un palillo y me lo metí en la boca. Estaba fresco y delicioso. Antes de que pudiera saborearlo, se deslizó hasta mi garganta. Como dice el refrán, se necesitan tres bocados para apreciar el sabor. Yo solo tomé tres bocados y el plato de gelatina ya se había acabado, no quedaba ni una gota de sopa, pero todavía no podía saborearla, así que. Tuve que comer otro plato. Después de terminar el segundo plato, tenía un sabor ligeramente amargo, picante y fresco. Todavía quería comer un tercer plato, pero no me quedaba mucho dinero, así que tuve que irme "un paso a la vez, tres". tiempos pasados". Cuando llegue a casa y consiga el dinero, ¡voy a comer más!

Pregunta 4: ¿Cuáles son las sedas y productos de seda especiales en Nanchong (con una historia de más de 2000 años, es mejor que Suzhou y Hangzhou, y disfruta del esplendor de Tianbao)? Tiza de Yingshan, Yingshan Jalea de relleno de casco de pato salado, gelatina del norte de Sichuan, vinagre Nanchong Langzhong Baoning, Nanchong Langzhong, carne de res Zhangfei, verduras y naranjas de invierno y huevos en conserva, tofu Peng'anheshu se producen exclusivamente en China: Refinería y planta química de Nanchong, No. 14 y No. 20 lubricantes sintéticos para aviación, lubricantes para bombas criogénicas de alta presión para vehículos con nitrógeno líquido, etc. 16 variedades, 19 series de productos de marcas.

Pregunta 5: Composición de 450 palabras sobre la gelatina especial de Kangding. Una canción de amor de Kangding cuenta mi anhelo por Kangding, la ciudad y la deliciosa comida allí.

Kangding tiene una concentración de diversos snacks chinos y tibetanos, pero la mayoría de ellos son restaurantes de estilo tibetano. A partir de Xinduqiao, el sabor se ha vuelto gradualmente principalmente tibetano, con menos tipos de vegetales al estilo tibetano, harina, cebada de las tierras altas, té con mantequilla, carne de res y cordero. La comida callejera no sólo está llena de sabor, sino que también es muy barata. Puedes comer una comida completa por sólo unos pocos yuanes.

Cuando llegues a Kangding, te recomendamos probar la gelatina local, muy famosa en las zonas tibetanas. Está refinada a partir de guisantes blancos locales y tiene buena dureza. El sabor se puede aumentar o disminuir según sus preferencias. La más famosa ahora es una tienda de gelatinas llamada Xiaolan Jelly.

Además, cabe recomendar la variedad de barbacoas del mercado nocturno, que incluyen verduras y carne, y el sabor también es muy bueno. Puedes verlos cerca de la estación y en varios cruces de la ciudad.

Jalea Kangding

La gelatina Kangding es famosa por su gelatina amarilla. Entre las tiendas de gelatina Kangding, la "jalea Wang" cerca de Shuijingzi en la calle Fengwo es la más popular. Los fideos de gelatina caseros tienen buena textura, se cortan en cuatro esquinas, tienen un grosor uniforme, son brillantes y son fáciles de usar con palillos. Prestamos especial atención a la producción de aceite rojo y salsa de sal, la mezclamos con gelatina y la mezclamos entre sí. Es entumecida, picante, fragante, suave, tierna y extremadamente deliciosa

"Grande. Sopa de cordero diferente

La "gran diferencia" entre el restaurante de Zhang Hu es que es un restaurante de sopa de cordero. Abierto al lado del pozo. El nombre de Zhang Beard era Zhang Bingsen, originario del condado de Chongqing. Llegó a Kangding en 1933 y abrió un restaurante de sopa de cordero llamado "Da Di Tong". Sus características son que el cordero es fresco, tierno, picante y fragante, la sopa es de color blanco lechoso y deliciosa.

Servida con sal de caramelo, cilantro y pimiento rojo fresco picado, la sopa sigue siendo deliciosa sin agregar glutamato monosódico. Los comensales de Kangding deben ir allí para darse un festín y todos lo agradecen.

Pollo Asado Konjac

Pollo Asado Konjac del Chef Lai. El chef Lai, cuyo nombre es Jishan, es de Huayang. Estudió con Zeng Ziyun, el antiguo chef del restaurante Furong en Chengdu, y abrió su propio restaurante, que es bastante famoso. En 1932, Tang Ying, comandante de la 136.a División del 24.º Ejército, estaba destinado en Kangding y contrató a Lai Jishan como su chef personal para que viniera a Kangding. Cada vez que Tang Ying recibía invitados, cocinaba. Todos los platos que se sirven en el restaurante son elogiados como delicias. El más popular es el "pollo asado Konjac", que tiene buen color, aroma, sabor y forma. Este plato es picante, suave y tierno. Los comensales lo elogiaron infinitamente. Lo sirvió en la Puerta Sur y recientemente abrió el restaurante "Jiyuan" para contratar mesas, y pronto se mudó a Dayuanba Guozhuang, cerca del puente Jiangjun. Dignatarios y dignatarios lo visitan con frecuencia, y su "pollo asado Konjac" es la primera opción para la gente común en la mesa de banquetes familiares, juegos y festivales.

Pastelería "Mai Qiu"

La intersección de las calles este y oeste de Kangding Zhongqiao se conoce como la "Camino Chunxi de Furnace City" y es un lugar particularmente próspero. El propietario de la pastelería y dulces "Mai Qiu" se llama Wang y contrató a un chef del continente que es bueno haciendo dulces y pasteles. Suele vender rosas, anzuelos dorados, frutas confitadas, snacks y diversos tipos de dulces y pasteles. Debido a los ingredientes seleccionados y las exquisitas técnicas de producción, los hay dulces, salados, crujientes, fragantes y hermosos. Pasteles de luna hechos especialmente antes del Festival del Medio Otoño. Disponibles para que los compre todo tipo de personas, los comensales dicen que los pasteles de luna "Maiqiu" de Lucheng son insuperables en Xikang, comparables a los de Chengdu.

Creo que este lugar es simplemente un paraíso gastronómico, un paraíso gastronómico que combina la comida tibetana y china.

Pregunta 6: Composición de la gelatina de piedra de la ciudad natal. El suelo y el agua sustentan a la gente, y diferentes regiones tienen diferentes delicias. La gelatina de piedra es un refrigerio exclusivo de Xinyang. Es un manjar especial único de Xinyang y es muy apreciado por la gente de Xinyang. En un caluroso día de verano, es muy agradable sentarse frente a alguien con la brisa que sopla desde los sauces y beber un plato de refrescante gelatina de piedra helada.

Debajo del Puente Arcoíris en Xianyinglu, hay un puesto de gelatina de piedra que se vende desde hace casi 50 años. El dueño del puesto, Li Dezhi, que tiene más de 70 años, es enérgico y fuerte. el polvo, añade azúcar, recoge dinero. Al hacer cambio, la anciana se mueve rápidamente y realiza una serie de operaciones con rapidez y habilidad. Esta es la experiencia acumulada durante décadas, que demuestra el principio del vendedor de aceite de que la práctica hace la perfección.

El sabor que ha persistido durante décadas nunca ha cambiado

"Desde que se estableció este camino, he estado vendiendo gelatina de piedra aquí". Ha estado vendiendo gelatina de piedra desde que era joven. Empezamos a hacer gelatina de piedra en Ying negativo. Un triciclo con varios cubos grandes de gelatina de piedra y todas las herramientas constituían un puesto simple. Al lado había algunas mesas pequeñas y algunos caballos. Así empezó el negocio de las gelatinas de piedra.

Hoy han pasado décadas y el puesto sigue ahí. El camino es más ancho y el puente más hermoso. Lo que permanece sin cambios es la ocupada figura de la abuela Li.

"Durante décadas, el sabor nunca ha cambiado. He comprado gelatina de piedra aquí desde que era niño y todavía tengo el mismo sabor en mi memoria". La Sra. Wang es cliente habitual de este puesto de gelatina de piedra. Ahora, cada verano, lleva a sus hijos y a su marido al río para comprar unos cuantos cuencos de gelatina de piedra y probar el sabor de su infancia.

El clima era relativamente fresco el día de la entrevista del periodista y todavía había un flujo interminable de personas comprando gelatina de piedra. La abuela Li dijo que cuando hace calor, hay más personas haciendo cola para comprar y pueden hacer fila durante decenas de metros. Muchos de los clientes que vienen a comprar son clientes habituales, y algunos clientes que viven en Nanwan y Pingqiao incluso conducen hasta aquí específicamente para comprar. Los clientes habituales trajeron muchos clientes nuevos. Mucha gente escuchó que la gelatina de piedra aquí tiene un sabor puro, por lo que trajeron a algunos amigos para probarla y, naturalmente, muchas personas se convirtieron en clientes habituales. Esta extensión se extendió de diez a diez, y el negocio de la abuela Li mejoró cada vez más.

Cíñete a la receta secreta ancestral y no cambies nunca.

La materia prima de la gelatina de piedra son las semillas de flores de piedra, y la preparación es sencilla. En un recipiente con agua clara, envuelva una bolsa de semillas de flores de hueso con una gasa, póngala en agua clara y frótela suavemente. Espere hasta que el agua clara del recipiente forme gradualmente un precipitado blanco, luego déjelo por un tiempo. Hasta que la mezcla de agua y polvo del recipiente esté casi fusionada, agrega unas gotas de jugo de tomate y deja reposar un rato, se solidificará formando una gelatina de piedra cristalina.

Pero parece ser un método muy simple, pero no es fácil hacer que tenga un sabor delicioso.

No muy lejos del puesto de la abuela Li, hay varios puestos que venden gelatina de piedra, pero el negocio está muy desierto. Usando el mismo método, ¿por qué la gelatina de piedra de la abuela Li es tan deliciosa y tiene un sabor tan puro? Cuando el periodista le preguntó cuál era su secreto, la abuela Li sonrió y dijo: "Nuestra familia tiene una receta secreta heredada de nuestros antepasados ​​y, por supuesto, el sabor es diferente.

La gelatina de piedra de la abuela Li es". Con forma de gelatina, con una textura delicada y un golpe instantáneo en la boca, es refrescante y refrescante, a diferencia del polvo de gelatina de piedra que se vende con pasta de dientes que tiene un sabor amargo. "La gelatina de piedra en esta tienda es la mejor que he probado en mi vida. Me la presentaron antes y a menudo traigo a mis amigos aquí", dijo Xiao Li, que acababa de comprar la gelatina de piedra, a los periodistas mientras bebía.

Pregunta 7: ¿Dónde está la especialidad de Shaoxiancao? ¿Cuáles son sus efectos? Shaoxiancao es uno de los bocadillos famosos en Taiwán. Uno de ellos también es popular en Guangdong, Hong Kong y Macao, pero se llama. gelatina en estas áreas, pero el método, materiales, etc. son diferentes.

Hecho en casa

1. Hervir 1 litro de agua, agregar 1500G (gramos) de azúcar y agregar 3000CC de gelatina quemada.

2. Vierta; Vuelva a hervir el jugo de hierba, vierta el polvo de gelatina de hierba (el polvo debe diluirse con agua purificada) y revuelva uniformemente.

3. Enfríe rápidamente o caliente con agua; Se puede agregar maicena para solidificar y se pueden colocar frijoles con miel encima para hacerlo aún más dulce.

La gelatina de hierba es una planta herbácea con hojas parecidas a la menta. Es pequeña, verde y ligeramente esponjosa. No sorprende en apariencia, pero es una bebida local que se transmite desde hace mucho tiempo. Tiene poderosas funciones como función reductora del fuego, antipirética y purificadora de la sangre. Después de secarlo y hervirlo, se convierte en té de gelatina de hierba. Tiene un sabor similar al sabor combinado de la sopa de frijol mungo y el jugo de raíz de pasto.

Pregunta 8: Jalea de frijoles, una especialidad de Zengcheng, Guangdong. Normalmente uso gelatina en polvo para prepararla, pero el sabor no es tan bueno como la gelatina. Gelatina transparente, dura y dura. ¿Qué pasa con la gelatina con sabor a hierba?

Pregunta 9: ¿El refrigerio especial de qué región es la gelatina Guokui? 5 puntos La gelatina Nanchong Guokui es un refrigerio especial en Nanchong, Sichuan. Tiene el sabor crujiente y humeante de la gelatina Guokui recién horneada. de gelatina del norte de Sichuan. Cristalina, especiada y suave. Fragante, delicioso y único. Comer Nanchong Guokui Liangfen es un espectáculo único en sí mismo. En las calles y callejones, se escuchan uno tras otro los gritos de la gente que vende Guokui Guan, y las personas que comen Guokui Guan están humeantes de calor y sudando profusamente. Los más famosos son Chen Guokui y Li Guokui Guan Liangfenjia Guokui.