¿Dónde está el mejor ganso estofado?

Diferentes métodos traerán diferentes efectos y sabores. El predecesor del ganso estofado de Rongchang es en realidad una especialidad de Chaoshan, Guangdong. Como plato local en Chaozhou, el ganso venado tiene una larga historia. Posteriormente, con el desarrollo de los tiempos y la profundización de los intercambios económicos y culturales, se introdujo en el continente. En Rongchang, se venden gansos cocidos al otro lado de la calle, pero cada tienda tiene su propio sabor y los comensales tienen sus propias preocupaciones. Pero las mismas características del ganso Rongchang asado son el filo afilado del cuchillo, la médula ósea suave, la carne tierna y el sabor delicioso.

Como todos sabemos, el delicioso ganso estofado es un manjar que la gente de Chaoshan utiliza para entretener a los invitados y celebrar el Año Nuevo. También es un gran regalo para familiares y amigos. Todos los hoteles y restaurantes de Chaoshan están clasificados como gourmet. Los chinos de Chaozhou estarán felices de probar el sabor único de su ciudad natal cuando regresen a casa. Este plato está elaborado con la famosa carne de ganso mejorada de Chaoshan y ganso de piedra, salsa de soja, azúcar de roca, canela, amomum villosum y cardamomo.

Las plumas son de color marrón o gris plateado, y las plumas del vientre son blancas. Cabeza grande y ojos pequeños. Había grandes melanomas en ambos lados de la topografía y la cabeza. Los sarcomas de ganso tienden a aumentar de tamaño con la edad y se parecen mucho a los de los gansos con cabeza de león. El condado de Raoping, provincia de Guangdong, tiene una larga historia de cría de gansos con cabeza de león. Un ganso con cabeza de león pesa más de 30 libras. Seque el ganso, cuélguelo afuera para que se seque y déjelo marinar en sal gruesa durante una o dos horas. Luego pon un poco de sal y jengibre en la panza del ganso, tendrá un sabor delicioso.

El ganso con cabeza de león es la carta de triunfo de la salmuera de Chaoshan. La "salmuera" es un método de cocción antiguo. En este plato, las materias primas procesadas se ponen en la salmuera preparada, se calientan para absorber la deliciosa salmuera y luego se cuecen a fuego lento hasta que estén cocidas o picadas. El ganso asado se prepara con salsa de soja, azúcar, canela, amomum villosum, cardamomo, anís estrellado, galanga, vino de arroz y ¡el ganso cabeza de león puede ser un plato abundante! La cabeza de ganso, el foie gras y el ASA de palma son los mejores en salmuera. La carne de ganso es firme y elástica, y el foie gras es suave, terso y fragante, y se deshace en la boca.

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