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Nombre científico
Las semillas pequeñas son Coffea arabica, las medianas son Coffea mesenterica y las semillas grandes son Coffea coffea.
Otro nombre
La especie de grano pequeño también se llama especie árabe, la especie de grano medio también se llama especie Ganfulra y la especie de grano grande también se llama especie Especie liberiana.
Existen dos tipos comunes: Arábica y Robusta.
Familia y Género
Rubiaceae (Rubiaceae)
Características Ecológicas y Biológicas
El café es un cultivo de raíces poco profundas con diversas ramas de Grado , ramas secundarias y ramas rectas. El crecimiento del tronco tiene una evidente ventaja apical y el tallo es recto. Las hojas son opuestas, solitarias con tres lóbulos, verdes, coriáceas y brillantes, oblongas u ovaladas, la forma del margen foliar, ápice y nervaduras varían según la variedad y las condiciones de sombra las flores son axilares, cimas, pedúnculo corto, Las bayas blancas, fragantes, ovaladas aparecen de color rojo y morado cuando están maduras, y la forma del ombligo (parte superior) de la cereza del café varía según la variedad. El café tiene las características de muchas flores y floración concentrada. La floración se ve muy afectada por el clima, especialmente las precipitaciones y la temperatura. El momento y la tasa de desarrollo del fruto del café desde la floración hasta la madurez varían de una especie a otra.
Se requiere que el suelo sea suelto, fértil, profundo y bien drenado, con un valor de pH de 6 a 6,5, que es el más adecuado para el desarrollo de las raíces y el crecimiento de las plantas. En el desarrollo del sistema se ha ido formando la costumbre de gustar el viento tranquilo, el frescor, la sombra o semisombra y la humedad.
Distribución nacional y extranjera
El café es originario de las regiones tropicales del norte y centro de África y tiene una historia de cultivo de más de 2.000 años. En la actualidad, las principales zonas productoras de café en el mundo son América Latina, África y Asia. Según las estadísticas, el café se cultiva en 76 países de todo el mundo, siendo las principales zonas de consumo Europa y Estados Unidos. El café chino se introdujo por primera vez en la provincia de Taiwán en 1884. En 1908, los chinos de ultramar trajeron semillas grandes y medianas de Malasia a la isla de Hainan. En la actualidad, las principales zonas de plantación se distribuyen en Yunnan, Guangxi, Guangdong y Hainan.
Función
La cafeína se puede extraer y utilizar médicamente como estimulante narcótico, diurético y cardiotónico. La pulpa de café se puede utilizar para elaborar vino, vinagre, piensos, fertilizantes y combustible. El café es uno de los tres mayores cultivos de bebidas del mundo.
El Origen del Café
Actualmente hay tantos tipos de granos de café importados de todo el mundo que la gente no tiene otra opción. Aquí presentaremos los principales orígenes y características de los granos de café como referencia para la compra de café.
■Brasil (América del Sur)
Como la mayor región productora de café, el café de todos los grados y tipos representa un tercio del consumo mundial, ocupando un lugar en el mercado mundial del café. mercado comercial. Aunque Brasil enfrenta varias veces más desastres naturales que otras regiones, sus áreas cultivadas lo compensan con creces.
Aquí hay muchos tipos de café, pero su política industrial es ser rico y barato, por lo que no hay muchos cafés excelentes, pero es una buena opción para acompañar otros cafés. ,
El más famoso de ellos es el café Santos, que tiene un sabor suave y neutro. Se puede preparar directamente o mezclar con otros tipos de granos de café para preparar un café completo, lo que también es una buena opción.
Otras variedades de café brasileño, como el Río y el Paraná, requieren menos cuidados y pueden producirse en grandes cantidades. Aunque tiene un sabor áspero, es un café barato. Debido a que se distribuyen por todo el país y tienen diferentes calidades sólidas, tienen sus propios estándares (No. 2-8, No. 13-19) tienen buena calidad y precios estables. La más famosa es la "brasileña". Santos", ha sido una necesidad para las mezclas de café desde la antigüedad y ha sido muy elogiado recientemente.
●Granos de alta calidad: Sandu No. 2, tamaño 18.
●Características gustativas: ligero , ácido y amargo, sabor suave
●Grado de fritura óptimo: grado de fritura medio
■Colombia (Suramérica)
Esta producción es la segunda mayor industrial de café. país después de Brasil, y también es líder del Grupo Melde colombiano (Colombia, Tanzania, Kenia) (Nota: El Grupo Melde colombiano es una de las clasificaciones de origen de la Bolsa de Nueva York, además, hay granos de café cultivados en famosos áreas productoras como Asamelde, Anwarsha Arábica y Robusta), todas las cuales son variedades de Anica, el sabor es bastante fuerte, la calidad y el precio son relativamente estables y los granos de café tostados son más grandes y hermosos.
Podemos producir de todo, desde productos de gama baja hasta productos de alta gama, algunos de los cuales son raros en el mundo. El sabor es suave y adictivo.
●Granos de primera calidad: Columbia Spremo/. Aikeselen (más grande que Spremo)
●Características gustativas: ácido, amargo, dulce, color intenso. Como el vino elaborado.
●Grado de tueste óptimo: profundidad media.
■México (Centroamérica)
La principal zona productora de café en Centroamérica. El café tiene un sabor agradable y un aroma atractivo. Los cafés mexicanos seleccionados son Coatepec, Huatusco y Orizaba, entre los que se considera Cotepe. ser uno de los mejores cafés del mundo.
Las zonas cafetaleras del país son geográficamente diversas. Las condiciones climáticas son similares a las de Guatemala en el sur, por lo que está incluido en el alcance de "Centroamérica". Las principales zonas de producción se encuentran en Goa, Oaxaca y otros estados.
, especialmente los granos de café lavados producidos en las tierras altas, que tienen un aroma excelente y un sabor ácido total. Según la altitud, las especificaciones se dividen en Aldora (4000-4200 pies), Prima Labado (2800-3300 pies) y Boone Labado. (21.000). La mayoría de las áreas de producción se venden a Estados Unidos.
●Frijoles de alta calidad: Aldora mexicana
●Características gustativas: grandes, agridulces, fuertes y fragantes.
●Grado óptimo de fritura: profundidad media.
■Guatemala (Centroamérica)
La región central de Guatemala cultiva café de alta calidad, mundialmente famoso. La mayoría de los granos de café aquí son tostados al carbón, con aroma a cacao, pero con una acidez ligeramente más fuerte.
Este es el grano de café más familiar de Japón, y su primer origen se sitúa en San Márquez, cerca de las montañas de México. El segundo lugar de origen es Caizedenango, de difícil entrega. Hay otras bandas hermanas, Antígona también es famosa. Ligeramente ácido y suave, es el mejor material para mezclar café. Su clasificación se divide en siete niveles en función de la altitud. Cuanto mayor sea el origen, más suaves serán los granos de café y cuanto menor sea el origen, menor será la calidad de los granos de café.
●Granos de café de alta calidad: Guatemala SHB
●Características gustativas: amargo y fragante, buen sabor.
●Nivel de fritura óptimo: profundidad
El Salvador (Centroamérica)
Cotiza como productor del Grupo Asa Meldo junto con México y Guatemala y Otros países compiten por el primer y segundo lugar con China y Estados Unidos. Highlander es un grano de café grande, del mismo tamaño, con un rico aroma y un sabor suave. También se divide en tres niveles según la altitud: SHB (Estrictamente Alto Crecimiento) = tierras altas, HEC (Alto Crecimiento Central) = tierras altas centrales y CS (Central Estándar) = tierras bajas.
●Café en grano de alta calidad: El Salvador·SHB
●Características gustativas: ácido, amargo, dulce.
●Grado óptimo de fritura: profundidad media.
■Honduras (Centroamérica)
Los granos de café lavados en las zonas montañosas son muy elogiados, pero la calidad de los granos de café producidos en las tierras bajas es ligeramente inferior. Las áreas de producción famosas incluyen Santa Bárbara, Gracias, Comayaga en el este y Georgeca cerca de Nicaragua. Los granos de café son de tamaño mediano a grande y se caracterizan por un sabor suave. Los productos de alta calidad aquí también se dividen en tres grados.
●Granos de café de alta calidad: Honduras SHB
●Características gustativas: ácido, ligeramente dulce.
●Grado óptimo de fritura: profundidad media.
■Costa Rica (Centroamérica)
Los granos de café producidos en las altas latitudes de Costa Rica son mundialmente famosos, con un sabor rico y suave, pero extremadamente ácido. Los granos de café aquí se procesan cuidadosamente, por lo que tenemos café de alta calidad.
El famoso café se produce en la meseta central, donde el suelo está compuesto por varias capas de ceniza volcánica y polvo.
Aroma de primer grado, rica acidez, muy valorado. El área de producción se puede dividir a grandes rasgos en tres regiones: la costa pacífica, la costa atlántica y la zona media. Cada región se clasifica según la altitud. Todos los granos de café son bastante grandes, especialmente los de las tierras altas de la costa del Pacífico, que son ácidos y dulces. Surgió una nueva marca, "kral Mountain". Los granos de café de las tierras bajas de la costa atlántica son ácidos pero no alcohólicos, no tienen nada de especial.
●Frijoles de alta calidad: Costa Rica kral, Costa Rica.
●Características gustativas: acidez moderada, meloso.
●Grado óptimo de fritura: moderado.
■Cuba (Indias Occidentales)
Cuba es famosa por su producción de azúcar, tabaco y café. Es una república compuesta por Cuba, la isla más grande de las Indias Occidentales, y. otras islas afiliadas. A mediados del siglo XVIII, los franceses introdujeron el café procedente de Haití. Los granos de café se caracterizan por ser de tamaño mediano a grande, de color verde brillante y de alta calidad. La clasificación de grados se basa en el tamaño de los granos de café y se divide en ETL (grado extra), TL (grado medio) y AL (grado ordinario). "Criddle Mountain" son los granos de café de grano grande y de alta calidad de los que Cuba está más orgullosa.
●Grano de alta calidad: Monte Cuba Cristal.
●Características gustativas: Sabor estable. Lo ácido, lo amargo y lo dulce están equilibrados.
●Grado óptimo de fritura: moderado.
■Jamaica (Indias Occidentales)
El tesoro nacional de Jamaica, el Blue Mountain Coffee, es perfecto en todos los aspectos. Al igual que el vino, muchas bodegas ahora son adquiridas por los japoneses.
Los japoneses han comprado la mayor parte del café jamaicano en los últimos años, por lo que es difícil encontrarlo en el mercado. Se dice que el Reino Unido lo ha estado comprando durante cuatro años y que el poder adquisitivo de los orientales es realmente asombroso.
Jamaica es una república formada por islas grandes y pequeñas situadas en el Mar Caribe. Todo el café se cultiva en las laderas de la isla Hengduan. Las áreas de producción se pueden dividir en tres áreas: BM (Blue Mountain) y HM (Alpine) y PW (Prem Washed Coffee Beans), que también es la marca del café. Las clasificaciones de calidad y precio son 1, 2 y 3, y las clasificaciones de producción son 3, 2 y 1. Entre ellos, "Blue Mountain" tiene un sabor, aroma, riqueza y acidez promedio y está altamente calificado. Casi todos los productos se venden a Japón.
●Alubias de alta calidad: Blue Mountain/Alpine.
Características gustativas: ácido, amargo, dulce y fragante.
●Grado de fritura óptimo: ligero-medio.
Yemen (África)
El café moca de Yemen alguna vez fue muy popular y un torbellino de moca estalló en todo el mundo.
Lamentablemente, los buenos tiempos no duraron mucho. En medio de la inestabilidad política y la siembra no planificada, la producción de moca fue errática.
Dicho esto, Mocha sigue siendo el alma para combinar con otros granos de café o granos de café mixtos.
Yemen, comúnmente conocida como Arabia, es la cuna del Arábica. Alguna vez fue popular con el nombre de "café moca", pero ahora su gloria ha terminado. Pero su sabor, riqueza y características melosas, como las alcohólicas, lo convierten en un café de sobremesa bastante popular entre los consumidores. Junto con cafés de Brasil y Colombia, el café elegido para el blend fue el Tres Mosqueteros. El matali producido en Bani Matar y el Sanani producido en Sanaya también son bastante famosos, y el matali dorado también se produce en Bani Matar.
●Granos de primera calidad: Golden Matari
●Características gustativas: Ligeramente ácido, regusto fuerte, pero también dulce.
●Grado de fritura óptimo: medio a profundo.
Además de los países mencionados anteriormente, también hay algunos países africanos que también son bastante famosos por su café. Estos países son:
Ghana
Costa de Marfil. También conocida como COSTA DE MARFIL
Guinea
Espera
El origen del café
El primer cafeto del mundo estuvo en el Cuerno de África descubierta. Las tribus indígenas locales a menudo molían las bayas de café, luego las mezclaban con grasa animal y las amasaban hasta formar muchas bolas esféricas. Estas tribus indígenas consideraban estas bolas de café como un alimento precioso para los soldados que estaban a punto de ir a la guerra.
En ese momento, la gente no sabía cómo era el entusiasmo que mostraban los consumidores de café: que era causado por el estímulo del café. Más bien, se pensó que era el fervor religioso mostrado por los consumidores de café. Esta bebida me parece misteriosa y se convirtió en dominio exclusivo de sacerdotes y médicos. Hasta el momento, existen dos historias principales que reflejan el descubrimiento del café.
Según una historia, un pastor de ovejas notó un fenómeno: su rebaño se emocionó mucho después de comer los frutos de los cafetos silvestres. Por curiosidad, también probó las cerezas de café. Después de tomar un sorbo, también empezó a bailar como esas cabras llenas de baches debido al efecto de los granos de café. Esta escena le sucedió a un pastor que fue atropellado por un grupo de monjes. Por lo tanto, cada vez que se llevaban a cabo rituales religiosos por la noche, estos monjes preparaban sopa con granos de café y la bebían para mantenerse despiertos.
Otra historia cuenta así: Un derviche musulmán fue expulsado al desierto por sus enemigos. En su estado delirante, escuchó una voz que lo instaba a comer las bayas de café que había a su alrededor. Puso las cerezas de café en agua para ablandarlas, pero fracasó porque las cerezas de café estaban demasiado duras. Como último recurso, bebió el agua en la que estaban remojados los granos de café. Al final, los derviches sobrevivieron de esta manera. Cuando el derviche salió del desierto, sintió que podía sobrevivir y que la razón por la que podía obtener energía mágica era el resultado de la ayuda de Allah. Así que siguió contando esta historia a otros y presentando este método de preparar bebidas a otros.
La difusión del café
El cultivo del café se inició en el siglo XV. Durante cientos de años, Yemen, en la Península Arábiga, ha sido la única región productora de café del mundo y la demanda de café en el mercado es muy fuerte. En el puerto de al-Danlan, en Yemen, cuando se envía café, normalmente se requiere una protección estricta. Al mismo tiempo, Yemen también ha adoptado diversas medidas para impedir que los árboles jóvenes de café sean sacados del país.
A pesar de muchas restricciones, los peregrinos musulmanes que llegaron a la ciudad santa de La Meca trajeron en secreto plántulas de café a sus lugares de origen, y el café pronto echó raíces en la India.
En aquella época, en Venecia, Italia, había innumerables flotas mercantes que comerciaban perfumes, té y textiles con comerciantes de Arabia. De esta manera, el café también se extendió a vastas zonas de Europa a través de Venecia. Muchos empresarios europeos se acostumbraron a tomar café. Más tarde, aparecieron vendedores de café en las calles de muchas ciudades europeas y el café rápidamente se hizo popular en Europa.
La fuerte demanda de café ha sentado una base sólida para la rápida expansión del café en otras regiones fuera del país de origen. En el siglo XVII, los holandeses introdujeron el café en su colonia de Indonesia. Al mismo tiempo, los franceses comenzaron a cultivar café en África. ¡Hoy en día, el café es el segundo producto básico más importante del mundo después del petróleo!
Actualmente, el café se ha convertido en una bebida indispensable en nuestras vidas. ¿Cómo se descubrió y se aceptó ampliamente en todo el mundo el café, que nació silenciosamente en el bosque tranquilo? Además, ¿cómo empezar a practicar? Entre las innumerables leyendas sobre el descubrimiento del café, las dos más comentadas son "La historia del pastor" y "El monje árabe".
En el siglo XVI, había un pastor en Etiopía. Un día, encontró a su oveja saltando repentinamente allí. Lo encontró muy increíble. Después de una cuidadosa observación, se dio cuenta de que la oveja había comido un fruto rojo.
Entonces tomó el fruto y se lo dio a los monjes en el templo. Todos se sintieron renovados después de comerlo. Se dice que la fruta se utiliza desde entonces como estimulante y fue muy elogiada por los médicos.
En 1258, el jeque Omar, que fue expulsado por su tribu por cometer crímenes, vagó a Wasaba (ubicada en Arabia), lejos de su ciudad natal de Mocha. Tenía hambre y estaba cansado y ya no podía caminar. Mientras estaba sentado descansando en la raíz de un árbol, notó un pájaro volando, posado en una rama, y llamando con un sonido que nunca antes había escuchado.
Cuando observó con atención, descubrió que el pájaro picoteaba los frutos de las ramas antes de soltar su garganta y lanzar un maravilloso grito, así que arrancó todos los frutos de esa zona y los puso en el suelo. árbol hervir en una olla con agua. Entonces empezó a emanar una fuerte fragancia. Después de tomar un sorbo, no solo me sentí delicioso, sino que también me sentí agotado física y mentalmente. Así que recogió mucha de esta fruta mágica y la cocinó en sopa cuando conoció a los pacientes. Finalmente, debido a que hizo buenas obras en todas partes, la gente de su ciudad natal perdonó sus crímenes, lo envió de regreso a Mocha y lo elogió como un "santo".
Todos los historiadores parecen estar de acuerdo en que el lugar de nacimiento del café es Kaffa etíope, el nombre del café proviene del árabe "Qahwah", que significa bebida vegetal.
Más tarde, el café se extendió por todo el mundo y recibió el nombre de "Kaffa" por su lugar de origen. No recibió oficialmente el nombre de "café" hasta el siglo XVIII.
La tecnología patentada de café instantáneo para consumo diario es propiedad de Nestlé.
La crónica del café
Han pasado más de 65.438+0.500 años desde que un pastor descubrió el café por primera vez en el desierto de Etiopía. El desarrollo del café está lleno de penurias y leyendas, y son 1500 años coloridos (la siguiente es la crónica).
En el año 500 d.C., el pastor Kadet descubrió por primera vez los usos mágicos del café;
En el año 525 d.C., se plantó el primer cafeto en la Península Arábiga.
La primera cafetería nació en Constantinopla en 1475.
En 1615 d.C., el café llegó a Europa desde Venecia.
Introducido en América del Norte en 1620.
En 1690 d.C., el café se introdujo en Asia desde el puerto de Mocha;
En 1723 d.C., el oficial francés Decroux trajo plántulas de café a los Estados Unidos.
El café se cultivaba en Kenia y Tanzania en 1893 d.C.
En 1902 d.C., los misioneros llevaron semillas de café a Zhukula, Yunnan.
En 2000, el café se convirtió en la primera de las cuatro bebidas principales del mundo, con un consumo de 400 mil millones de tazas. cada año.
Efectos del café
El alcohol o el tabaco pueden hacer que las personas se sientan intoxicadas y estimuladas, y la cafeína también puede hacer que las personas se sientan excitadas. La cafeína puede estimular el sistema nervioso central o los músculos, restaurar los músculos o la fatiga, mejorar la eficiencia en el trabajo, tener un efecto de despertador y hacer que el cerebro sea más activo y sensible.
Por otro lado, también puede mejorar la función cardíaca, dilatar los vasos sanguíneos, mejorar la circulación sanguínea, calmar los dolores de cabeza y sentirnos cómodos. El asma también puede inhibir la excitación de los nervios parasimpáticos al estimular los nervios simpáticos. Otros cafés también ayudan a la digestión, especialmente cuando se come demasiada carne, pueden favorecer la digestión y prevenir la gastroptosis. Debido a que la cafeína descompone la grasa, los occidentales seguramente anhelarán el café después de comer alimentos que aumentan la energía. La cafeína no elimina el olor a ajo y además contiene nuez de betel, por lo que el café es una bebida indispensable después de la cocción para compensar el sabor.
Además, el café también tiene un efecto desodorizante. Los residuos de la preparación del café molido se pueden secar en un recipiente y utilizar como desodorante en el frigorífico o en la caja de zapatos. Rociarlo sobre un cenicero también puede eliminar el olor a tabaco. Y el café también se puede utilizar para ocultar sabores. Por ejemplo, el café instantáneo se puede convertir en platos de carne dulces y deliciosos derritiéndolo con agua hirviendo y dejando que su sabor penetre en la carne.
El café contiene mucha cafeína, ¿afectará a tu salud? Quizás alguien tenga esas preocupaciones. Sin embargo, dos o tres tazas de café están bien. Por el contrario, beber café con moderación es eficaz para el organismo. ¡Comprenda el café correctamente para que todos puedan beberlo felices y disfrutar de la hora del café!
El amor y el odio de los bebedores
Recientemente, el profesor A.P. Smith de la Universidad de Bristol en el Reino Unido publicó su informe de diez años, estudiando el impacto del café en los nervios del cerebro, especialmente El impacto del café en la discriminación. Su discriminación y estado de alerta se midieron 30 minutos antes y después de tomar café. Smith descubrió que después de beber una taza de café, estaban más alerta y podían concentrarse mejor. El profesor Smith dijo que el café realmente puede refrescarte, especialmente cuando tienes falta de sueño. Si un resfriado te impide dormir bien o tienes insomnio y tienes que concentrarte en ir a trabajar o afrontar los exámenes durante el día, entonces bebe. Una taza de café definitivamente mejorará la calidad de tu sueño. Tu estado de alerta te ayudará a superar los momentos difíciles y el café permanece en tu cuerpo de 2 a 5 horas, por lo que tiene un efecto energizante a largo plazo. Otros experimentos han demostrado que una persona promedio puede absorber 300 mg de cafeína por día (aproximadamente tres tazas de café preparado), lo que tendrá los siguientes efectos sobre el estado de alerta y el estado de ánimo de una persona. Pero cuando la cafeína supera los 400 mg (cuatro tazas), provocará efectos secundarios, como mal humor, irritabilidad, agresión contra los demás y problemas. Si solo desea obtener los polifenoles antioxidantes del café, ¡solo tiene que optar por el café “fdecaf”!
Los estudios han descubierto que los bebedores de café tienen menos probabilidades de desarrollar la enfermedad de Parkinson. Los científicos del Centro Médico de la Administración de Veteranos en Honolulu, Hawaii, descubrieron que las personas que no beben café tienen cinco veces más probabilidades de desarrollar la enfermedad de Parkinson que aquellas que beben más de cinco tazas de café al día. Los investigadores siguieron a más de 8.000 hombres durante 30 años y sus hallazgos se publicaron en el Journal of the American Medical Association. La enfermedad de Parkinson (EP) es una enfermedad de la edad avanzada asociada con seis tipos de lesiones del sistema nervioso. Sus síntomas típicos incluyen temblor, rigidez y reducción del movimiento voluntario de las extremidades. No está claro por qué los investigadores podrían haber reducido el riesgo de enfermedad de Parkinson al beber café.
Pero especulan que la cafeína del café puede desempeñar un papel en la prevención del daño a las células nerviosas que conduce a la enfermedad de Parkinson. Los científicos señalaron que sus resultados actuales son preliminares y requieren más investigaciones para confirmarlos. Destacan que es prematuro recomendar el consumo de café como tratamiento para la enfermedad de Parkinson.
El café y la prevención de los cálculos biliares
El delicioso café es una bebida refrescante y las últimas investigaciones también encontraron que cada pocas tazas de café puede prevenir los cálculos biliares. Según el último número del Journal of the American Medical Association, investigadores de la Universidad de Harvard en Estados Unidos descubrieron que los hombres que beben dos o tres tazas de café tienen un 40% menos de probabilidades de desarrollar cálculos biliares que los hombres que no beben café. Si bebes más de cuatro tazas de café al día, la probabilidad de tener cálculos biliares se reduce al 45%. Sin embargo, el café descafeinado no tiene este efecto. Sólo el café con cafeína puede estimular la contracción de la vesícula biliar y reducir el colesterol en la bilis que fácilmente forma cálculos biliares. Otras bebidas como el té, la cola, etc. también contienen cafeína, ya que el contenido de cafeína es menor que el del café, no pueden conseguir el mismo efecto.
Las funciones antioxidantes y protectoras del corazón del café
Además de ser refrescante, el café también contiene polifenoles, que no sólo tienen efectos antioxidantes, sino que también tienen funciones protectoras cardiovasculares. En un reciente Simposio de Química de Alimentos en la Reunión Anual de la Sociedad Química Estadounidense, hubo de hecho nueva evidencia científica que demuestra que el café contiene poderosos antioxidantes y tiene la función de proteger el corazón y los vasos sanguíneos. La investigación fue realizada por la Universidad de Scranton, Pensilvania, EE. UU. Estos polifenoles, a veces llamados flavonoides, son poderosos antioxidantes que combaten la oxidación y la coagulación de la sangre.
El café y la prevención de los daños por radiación
Los daños por radiación se han convertido en una contaminación y un peligro importante. Especialmente la radiación de los electrodomésticos: como personas que utilizan el teléfono durante mucho tiempo, hornos microondas, televisores en casa, etc. Especialmente para las mujeres embarazadas, la radiación ha afectado la salud de la próxima generación. Los informes de esto no son infrecuentes. Los científicos indios han descubierto que el café protege a las ratas de laboratorio del daño por radiación y puede tener el mismo efecto en los humanos. Investigadores del Centro de Investigación Atómica Bhabha en India descubrieron que el 70% de las ratas experimentales a las que se les inyectó cafeína seguían vivas 25 días después de recibir altas dosis de radiación que suelen ser mortales, mientras que todas las ratas experimentales a las que no se les inyectó murieron. Kaye Bilijo, quien dirigió el estudio, dijo que los hallazgos también pueden aplicarse a los humanos. "Las investigaciones sugieren que el café puede ayudar a prevenir lesiones", afirma.
¿Puede el café provocar pérdida de calcio?
En los últimos años, los chinos han prestado cada vez más atención a los problemas de pérdida de calcio y osteoporosis, y también están desconcertados por el café. Aún se está estudiando la relación entre la ingesta de cafeína y la osteoporosis. Actualmente no existe evidencia directa de que la cafeína cause osteoporosis, pero algunos estudios indican que la cafeína aumenta la excreción de calcio. Por lo tanto, se recomienda que los bebedores de café coman más alimentos ricos en calcio para complementar el calcio. Por ejemplo, preparar lonchas de queso o tarta de queso con café no solo puede complementar el calcio, sino también hacer que el café sea más delicioso.
¿Quién no es apto para tomar café?
Los pacientes con hemangioma cerebral no son aptos para tomar café. Los pacientes con enfermedades cardíacas deben beber café sin o con un nivel bajo de cafeína, porque la cafeína puede acelerar el ritmo cardíaco y provocar hipoxia cardíaca. Además, los pacientes con enfermedades de la piel y problemas estomacales deben beber la menor cantidad de café posible para evitar agravar su condición por el consumo excesivo de alcohol. Los pacientes diabéticos también deben evitar beber café con demasiado polisacárido para evitar agravar la afección. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (Fda) emitió una declaración recomendando que las mujeres que están embarazadas o que puedan quedar embarazadas reduzcan su consumo de cafeína. Porque las mujeres embarazadas metabolizan la cafeína aproximadamente dos veces más rápido que las personas no embarazadas en el segundo y tercer trimestre del embarazo, y la cafeína también atraviesa la placenta y ingresa al feto, y también fluye hacia el bebé a través de la lactancia. Además, muchos estudios no han logrado demostrar que cantidades moderadas de cafeína puedan tener efectos adversos en el feto y no existen informes médicos que prohíban a las mujeres embarazadas beber café. Se recomienda a las mujeres embarazadas y a las mujeres que están amamantando que tengan más cuidado con su consumo de cafeína. En resumen, si te sientes mal después de tomar café, debes dejar de tomar café temporalmente, luego comenzar con una pequeña cantidad y cambiar la forma de beberlo.
Cafeína y Café
El café es reconocido como una bebida saludable, pero beber café debe ser razonable y científico para que sea beneficioso para la salud, y debe realizarse de manera oportuna y adecuada. cantidad.
Beber una copa después de levantarte por la mañana es para refrescarte, y beber un sorbo durante el día puede refrescarte cuando vas a trabajar. El café puede ser un poco más fuerte en este momento. Lo mejor es tomar café después de una comida o por la noche. El café o el té tienen un efecto refrescante, pero no se debe consumir con las comidas, sino después de las comidas. A algunos amigos les gusta mucho el café, pero temen enojarse si lo beben con frecuencia. A menudo vemos a mucha gente bebiendo café suave. Esta forma de tomar café no es saludable. Beber una taza de agua corriente con café tiene dos beneficios: primero, bebe un sorbo de agua corriente antes de tomar café para eliminar el olor de la boca y luego sentirás el sabor suave. En segundo lugar, debido al efecto diurético del café, beber más agua puede aumentar la micción y promover la función renal. De esta manera, no sólo podrás saborear el delicioso sabor del café, sino que tampoco tendrás que preocuparte por enojarte. Realmente mata dos pájaros de un tiro.
Cuando la gente piensa en café, piensa en la cafeína, un suave estimulante del café. Puede mejorar la sensibilidad y la concentración del cuerpo, acelerar el metabolismo del cuerpo y mejorar el estado mental y la aptitud física del cuerpo. Actualmente, se ha encontrado cafeína en unas 60 especies de plantas, de las cuales el té y el café son las más conocidas.
El café contiene cafeína y la respuesta a la cafeína varía de persona a persona. Por ejemplo, algunas personas son alérgicas al polen y otras no son aptas para comer mariscos. Ambas situaciones no tendrán ningún impacto en la mayoría de personas como usted y como yo.
En cuanto a la cantidad de café que se debe beber al día, en algunos países con un gran consumo de café, la gente consume una media de entre 250 y 600 mg de cafeína al día. Después de repetidas investigaciones y análisis científicos, esta dosis no tiene efectos secundarios en el cuerpo humano. Por tanto, puedes beber de 4 a 10 tazas de café instantáneo al día.
Ninguna cantidad de café está de más todos los días.
La gente suele preguntar ¿cuánto café es demasiado? En algunos países consumidores de café, la gente consume un promedio de 250 a 600 mg de cafeína por día. Después de repetidas investigaciones y análisis científicos, esta dosis no tiene efectos secundarios en el cuerpo humano. Porque el contenido de cafeína en una taza de café (150ml) es generalmente:
-Café molido: unos 80-90ml.
——Café instantáneo: unos 60ml.
En algunos países consumidores de café, la gente consume una media de entre 250 y 600 mg de cafeína al día. Después de repetidas investigaciones y análisis científicos, esta dosis no tiene efectos secundarios en el cuerpo humano. El contenido de cafeína de una taza de café instantáneo (unos 150 ml) suele rondar los 60 mg, por lo que beber de 4 a 10 tazas de café instantáneo al día no será excesivo.
¿Cuáles son los efectos de tomar café sobre la salud?
Tu principal preocupación es si la cafeína contenida en el café tiene algún efecto sobre la salud. De hecho, la cafeína es un estimulante suave del café que puede aumentar la sensibilidad y la concentración del cuerpo, acelerar el metabolismo del cuerpo y mejorar el estado mental y la aptitud física del cuerpo. Actualmente, la cafeína se encuentra en unas 60 especies de plantas, de las cuales el té y el café son las más conocidas. En algunos países consumidores de café, la gente consume un promedio de 250 a 600 mg de cafeína por día. Después de repetidas investigaciones y análisis científicos, esta dosis no tiene efectos secundarios en el cuerpo humano.
Finalmente: una investigación estadounidense muestra que las mujeres que beben 2 tazas de café al día tienen más probabilidades de contraer cáncer.
Café negro: el mejor mensajero de la salud
La sustancia más beneficiosa del café es la cafeína. Entre las diversas formas de tomar café, beber café negro puro conserva mejor los ingredientes beneficiosos y es el más beneficioso para la salud. Las siguientes son algunas de sus funciones:
Refrescante y refrescante: la cafeína estimula el sistema nervioso central, refrescante y refrescante, y mejora la eficiencia en el trabajo;
Comida apetitosa: la cafeína estimula la secreción gastrointestinal del estómago. ácido y prevenir la gastroptosis.
Diuresis y deshumidificación: la cafeína puede aumentar la producción de orina y favorecer la función renal.
Activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea: el ácido linoleico contenido en el café puede disolver la hemólisis y prevenir la trombosis, mejorar la vasoconstricción y reducir la probabilidad de sufrir un derrame cerebral.
Calmar los pulmones y aliviar el asma: la cafeína puede inhibir los nervios parasimpáticos y reducir los ataques de asma.
Desodorización: la cafeína contiene taninos, que tienen una gran capacidad para absorber olores. Si su casa acaba de ser renovada, preparar una taza de café en el interior o colocar granos de café en el interior eliminará rápidamente el olor.
El café puede ayudar a perder peso y combatir el envejecimiento - El café ligeramente tostado contiene más cafeína, lo que es beneficioso para perder peso. El café negro tiene propiedades antioxidantes que ayudan a combatir el cáncer y al envejecimiento.
Beber café con moderación es bueno para la salud humana. Generalmente, el cuerpo humano puede consumir entre 500 y 600 mg de cafeína al día, lo que equivale a unas 5 tazas de café. Dentro de este rango, no habrá efectos secundarios. Pero el metabolismo de las mujeres embarazadas es un poco lento, así que bebe menos. El café es una bebida saludable indispensable para nosotros.