El pollo asado Liu Mei es un manjar en esa ciudad de Hebei.
Como plato famoso en el norte de China, el pollo asado de Liumei se vende en Beijing, Tianjin, Tang, Qin y el noreste de China (se ha vendido en 18 provincias, municipios y regiones autónomas de todo el país). .
La belleza única del color, aroma, sabor y forma ha creado un precedente para la forma del pollo asado en mi país (la forma ha obtenido una patente nacional), rompiendo por completo el problema de dos garras y una. ala atrapada en el cuello del pollo asado El problema de la flacidez ha promovido el desarrollo de la tecnología de modelado de pollo entero en la industria del pollo asado de mi país.
Fundador de Liu Mei Grilled Chicken:
Liu Jun fue influenciado por sus padres desde la infancia y aprendió un conjunto completo de habilidades culinarias. En 1897, se mudó de un pequeño pueblo en el campo al condado de Laoting, se instaló en Chengguan South Street y abrió una tienda llamada "Liu Ji Roast Chicken Shop", que se especializa en el negocio del pollo asado.
El guardia con un cuchillo, Liu Tan, probó accidentalmente el pollo asado de Liu Ji cuando regresó a su ciudad natal para visitar a sus familiares y señaló que su apariencia no era hermosa. Liu Jun prestó especial atención a esto. Puso el ala derecha del pollo lavado y cocido a través del filo del cuchillo del cuello del pollo, y luego a través de la boca del pollo, de modo que la cabeza y el cuello del pollo quedaran cerca de la parte posterior del pollo con las alitas, y el La otra ala de pollo se dobló de forma natural y luego se usó. Quite dos patas de pollo con el dorso del cuchillo y luego inserte las garras en la panza de pollo ahuecada.
Después de tal "formación", el pollo asado se ve compacto y regordete, como un pollo desnudo y regordete que duerme de lado. Liu Jun también añadió preciosos condimentos a la receta de comida cocinada, lo que hizo que el pollo asado fuera aún más exclusivo. La innovación de Liu Jun integró el color, el aroma, el sabor y la forma del pollo asado, sentando las bases para el desarrollo futuro.
Liu Tan presentó el pollo asado Liu Ji mejorado a la emperatriz viuda Cixi y lo llamó "pollo asado Liu Mei". Liu Jun, quien fue elogiado por la emperatriz viuda Cixi, cambió su nombre a Liu Mei.