Marca de fideos instantáneos Huaxi Village
Los fideos instantáneos también se llaman fideos instantáneos, fideos instantáneos, fideos de taza, fideos instantáneos, fideos instantáneos, fideos instantáneos y fideos instantáneos. Generalmente se les llama fideos de tazón en el sur de China y fideos baby en Hong Kong. Es un tipo de pasta que se puede remojar en agua caliente por un corto tiempo. A grandes rasgos, se refiere a un tipo de alimento de fideos que se puede remojar en agua caliente en poco tiempo, así como a platos relacionados como los fideos instantáneos y las ensaladas de fideos instantáneos.
Mucho antes de la invención de los fideos instantáneos, en la antigüedad, la gente de Oriente y Occidente cocinaban fideos y los comían con sopa. En China, los fideos similares se llaman "espaguetis" o "fideos fuyi" (que también se llaman "espaguetis" en la provincia de Taiwán). Según la leyenda, Yi Bingshou celebró el cumpleaños de su madre en casa durante la dinastía Qing. Debido a la gran cantidad de invitados, el chef estaba ansioso y por error puso los fideos de huevo cocidos en la cacerola de aceite hirviendo, por lo que tuvo que recogerlos y servirlos con sopa. Debido a que los invitados se llenaron de elogios después de comer, este plato se ha transmitido de generación en generación. Los primeros fideos instantáneos todavía se envasaban en fideos Yimian y Fuyi.
Se dice que la primera persona que hizo fideos instantáneos fue un chef llamado Yi del prefecto de Yangzhou, China. Añadió huevos a la harina, los enrolló en rodajas finas, las cortó en tiras finas, las hirvió en agua e inmediatamente las frió en aceite. Los fideos así procesados se pueden remojar en agua caliente en cualquier momento y son muy cómodos de comer.
En cuanto a los fideos instantáneos no fritos, se remonta a los fideos inventados por Han Xinjun en el tercer año de la dinastía Han Occidental en China (hace 205 años). Han Xin dirigió un ejército de 6,5438 millones en Heyang, cerca del río Amarillo, y se estaba preparando para atacar a Wei Bao, el rey de la dinastía Wei occidental en el este de Hedong, para resolver el problema del suministro de alimentos militares. Use el método de pegar harina de trigo sarraceno y harina de trigo, cocínelas en panqueques grandes de ocho maduraciones y córtelas en tiras anchas. Este tipo de pan no sólo es fácil de transportar, sino que se puede comer siempre que se hierva en agua, por lo que también puede considerarse como la forma más antigua de fideos instantáneos, al igual que las hojas de tabaco en la antigua China eran la forma más antigua. de cigarrillos.