Información sobre el té Longjing y el licor Maotai

El té Longjing es el famoso té verde de China. Producido en la zona del Lago del Oeste en Hangzhou, Zhejiang, tiene una historia de más de 1.200 años. El té Longjing es de color verde, rico en aroma, dulce y refrescante, y parece la lengua de un pájaro. Tiene las características de "color verde, aroma fuerte, sabor dulce y forma hermosa". West Lake Longjing, Qiantang Longjing y Yuezhou Longjing según su origen. A excepción de los 168 kilómetros cuadrados de té en el área de producción de West Lake, que se llama té West Lake Longjing, las otras dos propiedades se conocen comúnmente como té Zhejiang Longjing. El té Longjing se produjo por primera vez en la dinastía Song y floreció en la dinastía Ming. Antes del Festival Qingming, se llamaba "Té Mingqian", y antes de Grain Rain, se llamaba "Té Yuqian". Hay un dicho que dice: "Antes de que llueva hay calidad y antes de mañana hay tesoro". Aunque se elabora té Longjing, los cogollos están erguidos y la sopa es fragante, especialmente el té con un capullo y una hoja, que se conoce comúnmente como "una bandera y un cañón". Al principio, este té se dividía en ocho grados según el período de producción y los brotes y hojas jóvenes y viejos, a saber, "Lotus Heart, Que Tongue, Best Quality, Mingqian, Yuqian, First Spring, Second Spring y Growing Up". Hoy está dividido en once niveles, a saber, el súper nivel uno y los niveles del uno al diez. Hay aproximadamente 36.000 cogollos de té en una libra de té Longjing premium. El té Longjing de la montaña Shifeng es el mejor entre los tés Longjing. Existen requisitos estrictos para recolectar este tipo de té, como recolectar solo un capullo, un capullo y una hoja, o un capullo y dos hojas. Su elaboración también es muy particular. Existen diez técnicas en el proceso de fritura: agitar, sujetar, apretar, reposar, pandear, agarrar, prensar y triturar. La operación es sorprendentemente versátil. Kweichow Moutai se produce exclusivamente en la ciudad de Renhuai, condado de Zunyi, provincia de Guizhou, China. Uno de los tres principales destilados tan famosos como el whisky escocés y el coñac francés, es el creador del licor con sabor Daqu Maotai. Según registros históricos, en el año 135 a. C., el emperador Wu de la dinastía Han ordenó a Tang Meng que fuera a Vietnam del Sur. Después de que Tang Meng bebiera el vino de salsa de soja producido en Nanyue (el actual condado de Renhuai, donde se encuentra la ciudad de Maotai), llevó el vino a Chang'an. Fue elogiado por el emperador Wu de la dinastía Han, dejando atrás la leyenda de que ". Tang Meng bebió salsa de soja y se convirtió en Yelang". Según los registros de la antigua prefectura de Zunyi en la dinastía Qing, durante el período Daoguang, "Maotai quemó no menos de 20 casas y pagó no menos de 20.000 dan por comida. En 1843, un poeta de la dinastía Qing realmente elogió a Maotai". como "el mejor vino de Guizhou". Antes de 1949, la producción de licor Maotai disminuyó y solo había tres destilerías, a saber, la "Destilería Chengyi", financiada por el apellido Hua, llamada "Destilería Ronghe", financiada por Wang Xing, llamada "La cervecería Hengxing"; por Xingxing se llama "Laimao". Huamao es el predecesor de Moutai. Moutai es conocido como el "licor nacional". Tiene las características de color claro y transparente, fragancia suave, entrada suave, sabor fresco y dulce y fragancia duradera. La gente llama al aroma único del licor Moutai "Maoxiang", que es el ejemplo más perfecto del estilo de salsa china.

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