Detalles de doble ranura
La empresa tiene una larga trayectoria y es el fabricante de licores con la mayor capacidad de almacenamiento y la mayor producción y ventas de licor Daqu de alta calidad y bajo contenido de alcohol en una marca de certificación. En la actualidad, la empresa * * * cuenta con más de 5.500 empleados, incluidos más de 500 técnicos de diversos tipos, con activos totales de casi 654,38 mil millones de yuanes, ubicándose entre los ocho primeros en la industria de licores de China. La fábrica tiene una superficie de 6,54383 millones de metros cuadrados, cuenta con múltiples líneas de producción mecanizadas, una gran capacidad de almacenamiento de vino de 20.000 toneladas y una capacidad de producción anual de 50.000 toneladas. El producto principal, Shuanggou Daqu, es de color claro y transparente, con un rico aroma a bodega, sabor dulce y regusto largo. Desde la antigüedad, Jianghuai ha sido famoso y fragante en Jiuzhou. Ya en 1910, ganó la medalla de oro en la Fiesta de Bebidas de Nanyang y fue nombrado el primer vino de fama internacional. En las catas nacionales cuarta y quinta de 1984 y 1989, ganó el "Vino Famoso Nacional" y ganó la medalla de oro. El producto innovador de alta gama, el licor de la serie Shuanggou Zhenbaofang, fue pionero en la mezcla libre de licor chino. En 2007, las ventas de la compañía superaron los 654,38 mil millones de yuanes, y en 2008, la compañía logró ingresos por ventas de 654,38 mil millones de yuanes, un récord. Los ingresos por ventas en 2009 fueron de 2.500 millones de yuanes y se espera que los ingresos por productos individuales de Shuanggou Zhenbaofang superen los 700 millones de yuanes. En la actualidad, Shuanggou Liquor Industry se ha convertido en una empresa moderna a gran escala que integra ciencia, industria y comercio, y siempre ha mantenido una posición de liderazgo entre las famosas empresas de licores del país.
2010 165438 En la mañana del 29 de octubre, se colocó la primera piedra para el proyecto de vino crudo de 40.000 toneladas en el Parque Industrial de Licores Shuanggou, lo que marcó otro avance en la capacidad de producción de la Industria de Licores Shuanggou. Shuanggou es una ciudad antigua en el curso bajo del río Huaihe en China. Shuanggou vive en el interior de Sizhou. "El terreno es vasto, el río es ancho, el puerto es tranquilo, no hay conflicto entre Yongxian y Sailing, el centro está controlado y el río Huaihe está controlado". se llamaba ciudad de Hu Aiping. Después de las fuertes lluvias, el río Amarillo invadió el río Huaihe durante mucho tiempo, provocando que el río Huaihe se llenara de sedimentos. El lago Hongze se desbordó e inundó la ciudad. Además, las inundaciones arrastraron los lados este y oeste de la ciudad hacia dos grandes fosas. Entonces, en la dinastía Ming, la gente la llamaba ciudad Shuangxi, porque el arroyo era una zanja. Wang Rujiu, el defensor de Sizhou, cambió el nombre a ciudad Shuanggou, y se ha transmitido hasta el día de hoy.
El entorno geográfico único ha creado la larga historia vitivinícola de Shuanggou. Según Sihong He Zhi, la cervecería Shuanggou fue fundada en 1732 (el décimo año del reinado de Yongzheng en la dinastía Qing) y tiene una historia de casi 300 años. En su larga historia, la industria de licores de Shuanggou ha acumulado una profunda herencia cultural. En primer lugar, existen muchas leyendas populares hermosas sobre el vino Shuanggou. Los de mayor circulación son "Nueve hermanas de Quge" y "La leyenda de la Divina Comedia y los nueve pastores". Los literatos, generales y eruditos antiguos y modernos también dejaron conmovedores poemas sobre el vino Shuanggou, como Su Dongpo, Wang Anshi, He Zhu, Chen Shidao, Lin Bu y Mei en la dinastía Song, y Huang, He Jingming, Hu Yan, y Zhang Heng en la dinastía Ming, el contemporáneo Chen Yi y su hijo, Ye Shengtao, Lu, Ru Zhijuan, Lu Yuan y Zou Difan.
Las coordenadas geográficas de Shuanggou son: 33° 12' de latitud norte; 118 10' de longitud este. Está situado en la unión de las provincias de Jiangsu y Anhui en el sistema del río Huaihe. Los libros y documentos antiguos de China contienen ricos registros de las humanidades, la geografía, los productos y las actividades humanas en la cuenca del río Huaihe, de ahí surgió la cultura del río Huaihe y se convirtió en parte de la cultura nacional china. Durante la dinastía Song, la industria vitivinícola en el área de Shuanggou era muy próspera. La "Historia de la dinastía Song" registra: "El agua de Sizhou, la ciudad quedó en ruinas, Tao hizo todo lo posible para protegerla y fue amable y generoso. Se unió como enviado adjunto del Ministerio de Vivienda. Cuando Qu fue entregado a Vino, la gente tenía un registro permanente, por lo que no preguntaron si venderlo o pagarlo. El pedido está estrictamente prohibido y la cantidad de canciones utilizadas aumentará naturalmente ". Durante el período Xining de Song. Dinastía (1068-1085), el vino de Sizhou alcanzó "Más de 100.000". El licor se convirtió en el pilar de los ingresos fiscales del gobierno local en ese momento. Está registrado en "Tiangong Kaiwu" de la dinastía Song: "El vino de arroz Heqi y la medicina koji se producen principalmente en el condado de Huai y se registran en Beicheng".
El "Libro de Han" registra: "El emperador Wu estableció el condado de Linhuai en el sexto año. He Huaiping era Hu Aiping". Hoy en día, el área alrededor de la ciudad de Shuanggou, condado de Sihong.
Según la "Carta de vinos" de la dinastía Song, se llamaba "Sizhou Sujiu". El "Sujiu" producido en esa época era famoso en todas partes. Su Dongpo tiene un poema que dice: "Haces que tu marido comparta el vino dulce en medio de la noche y haces reír a tu esposa e hijos". Cheng Gai, un poeta de la dinastía Song del Sur, escribió en su letra y canción ". Zhu Yingtai": "Haces que tu marido comparta el vino dulce en medio de la noche y haces reír a tu esposa e hijos". Verde intenso. La estufa ahumada es suave y el viento del este es frío afuera de la puerta. " Al mismo tiempo, también hay un poema en "Gutian Shangyuan Ci": "Sube por el camino principal y escucha la vaina". Notas del diccionario Kangxi: "Su" se pronuncia "su" en el siglo XII. El "Ministerio de Alimentos y Bebidas" de Dongpo también registró: "Si el taro se hierve con cenizas, es Su". "Su" y "su" son lo mismo.
Sihong He Zhi y Sizhou Zhizhi de la dinastía Qing registraron: "La comida y el vino son los más abundantes, y los que son inútiles se toman como salario". Sihongjue. "Si County Chronicles" de la República de China registra: "Hay doce talleres de Daqu y más de 70 pequeñas bodegas en zonas urbanas y rurales. Pueden producir alrededor de un millón de kilogramos de vino cada año y venderlo por unos 150.000 yuanes". Shuanggou Daqu, según buenos amigos bebedores, debería ocupar el primer lugar en el país. "Según la crónica moderna del condado de Sihong: "En el décimo año de Yongzheng en la dinastía Qing (1732), había una familia He en la aldea de Menggao, condado de Taigu, Shanxi. Al ver que Shuanggou tenía buena agua y era rico en sorgo, construyó una bodega Quande para elaborar Shuanggou Daqu. "En 1910, Shuanggou Daqu fue calificado como el primer vino famoso internacionalmente en la Fiesta de Bebidas de Nanyang celebrada por primera vez a finales de la Dinastía Qing. Desde la Dinastía Song, el vino de mantequilla ha sido uno de los vinos famosos de China. Después del establecimiento de la En la cervecería, la tecnología de elaboración de la cerveza se volvió cada vez más madura y He Lao El método de los cinco vapores se ha continuado hasta el día de hoy. El cervecero tiene un dicho: "Las vigas rojas glutinosas de Shuanggou se tamizan en el restaurante; los granos se muelen con un molino de piedra y el. se tamiza el salvado, se mezclan los granos fermentados y se pone a fuego alto en la olla; se cuece al vapor y se cuece para observar la fermentación. "En el vino los granos fermentados, también hay un clásico de tres caracteres". fórmula: "Treinta por ciento primero, tres tercios; cocer al vapor, luego ver el vino; enfriar nuevamente, hay que agregar música; agregar agua y accesorios; fermentación en piscina y fermentación en tina". "En el proceso de fabricación del tocho de koji, se necesitan más: 200 trozos de paja de trigo, la mayoría de los cuales se humedecen con agua Huai, se cubren con esteras de caña húmedas y se sellan las puertas y ventanas; la humedad se libera durante tres días. Se gira una vez y se mantiene abierto durante dos días, hasta la temporada de incendios. Hay cinco etapas: moho, humedad, fuego, después del fuego y salida de la casa. El koji se cultiva a temperatura media durante 30 días y el koji terminado se almacena. durante 6 meses.
Hoy en día, la antigua bodega de Shuanggou en la dinastía Qing todavía está bien conservada, con una superficie de aproximadamente 1.800 metros cuadrados. La antigua bodega ha estado en uso continuo durante casi 300. años y todavía se elabora "Sujiu" de "Sizhou" en la dinastía Song. Se sintetiza a partir de una serie de técnicas tradicionales conservadas por "Sujiu" y "Shuanggou Daqu" en la dinastía Qing. Su estilo típico es de aroma fuerte. características de "rico aroma de bodega, dulce y delicioso, aroma armonioso y largo postgusto".