¿Existen diferencias entre el norte y el sur? ¿Qué platos son iguales?
1: Patata rallada al pimiento
Aunque no haré el plato principal, sí que es un plato indispensable. Sin él siento que no tengo nada que comer. En el sur, la mayoría de la gente se siente grasosa después de comer pescado y cerdo. Este tipo de papas ralladas y chile pueden aliviar el sabor grasoso, por lo que básicamente todos los hogares del sur prepararán papas ralladas y chile, mientras que la mayoría de la gente en el norte comerá bolas de masa. Después de comer las patatas ralladas con chile, ¡pueden comerlas con bolas de masa!
Patatas ralladas con pimiento
2. Fideos guisados con cerdo
De hecho, cuando escribí este plato, consulté específicamente a expertos en alimentación relevantes. Originalmente se pensaba que los fideos guisados con cerdo eran un plato patentado del noreste de China, y yo también solía pensar lo mismo. Sin embargo, los expertos en comida me dijeron que este plato es indispensable durante el Año Nuevo chino en el Sur, pero el nombre ha cambiado un poco. En el sur, la carne de cerdo se reemplaza por manitas de cerdo y los fideos son en su mayoría harina de camote casera o fideos de papa. ¡Casi me trago un trago de agua mientras escribía esto!
Cerdo Estofado con Fideos
3: Pescado Frito
El sabor más fuerte del año está en el Noreste. Verduras de cerdo, pollo guisado con champiñones, cerdo, pollo, pescado, costillas y codos guisados con fideos son los cuatro platos imprescindibles para las cenas de Nochevieja del noreste, pero ninguno de ellos es auténtica cena de Nochevieja. De hecho, en el sur, el pescado es obligatorio para la cena de Nochevieja. En la cultura tradicional china, el significado del pescado es que dura todo el año. No sólo los platos de pescado son indispensables, sino que en muchos lugares también existe la costumbre de doblar el pescado a mano.
Pescado frito
4: Carne de ternera
La carne de vacuno es rica en proteínas y aminoácidos. Sus ingredientes se acercan más a las necesidades del cuerpo humano que la carne de cerdo y pueden mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. Es especialmente adecuado para personas que están creciendo y recuperándose después de una cirugía y enfermedad, como reponer la pérdida de sangre y reparar tejidos. Las personas que hacen ejercicio suelen comer carne de res. En Nochevieja, la gente del norte come mucha más carne que la del sur, por lo que los norteños nunca se perderán este trozo de carne, ya sea en épocas normales o durante el Año Nuevo chino. Debido a la popularidad de Lanzhou, Gansu, el sur se está volviendo cada vez más dependiente de la carne de res, por lo que realmente se siente un poco miserable perder este plato de carne en la mesa.
Carne de res
5: Pollo
La razón por la que comemos pollo durante el Año Nuevo es porque la palabra "pollo" significa "auspiciosidad" y "sacrificio". Es simple y fácil de entender y está profundamente arraigado en el corazón de la gente. Comer pollo el día de Año Nuevo es de buena suerte. Alitas de pollo significa extender las alas y volar alto para lograr un gran éxito. Beber sopa de pollo como primera comida del Festival de Primavera simboliza "la paz de Tailandia". Entre ellos, la fuerza laboral principal también come patas de pollo, lo que significa "ganar dinero en el Año Nuevo", los "jóvenes prometedores" comen alitas de pollo, lo que significa que pueden volar alto, y los miembros de la familia comen huesos de pollo, lo que significa "conseguir adelante". La gente continúa esta costumbre y cultura tradicional comiendo pollo en Año Nuevo.