Introducción a la sopa de cordero Shanxian "Sanyichun"
"Sanyi Spring" es la firma dorada de la sopa de cordero de Shanxian. La sopa de cordero Shanxian se fundó en 1807. Antes de 1935, la sopa de cordero Shanxian no formaba una marca formal. En la primavera de 1935, la sopa de cordero "Sanyi Chun" fue financiada conjuntamente por Zhou Yongqi, Dou y Lu Yunfa, y se fundó sobre la base de la benevolencia.
La sopa de cordero “Sanyi Chun” sigue innovando en el proceso de elaboración, permitiendo llevar adelante y continuar la sopa de cordero en muchos aspectos. La sopa de cordero "Sanyi Chun" es blanca y lechosa, fresca y fragante, no grasosa, y viene en varias variedades, cada una con sus propios efectos milagrosos, grasosos y aceitosos, finos, blancos y rojos, la sopa Tianhua es buena para el cerebro y la vista; La sopa Kouzi es buena para el cuerpo y la sangre, y la sopa de panza es buena para el estómago para nutrir el cuerpo, la sopa de las cuencas de los ojos aclara el fuego y mejora la vista, la sopa de heces de leche es crujiente y dulce, nutre el yin y fortalece el cuerpo. , y hay 72 sabores como sopa de avispas, sopa Sankongqiao, sopa de flores de cintura, etc. Se puede decir que la fragancia es fragante en ocho condados y la delicadeza de nueve continentes. En febrero de 1948, durante la campaña de Huaihai, el mariscal Liu Bocheng y el mariscal Chen Yi vinieron al condado de Shanxian para probar la sopa de cordero "Sanyi Spring". La elogiaron repetidamente como "una buena sopa, una buena sopa y es verdaderamente digna de probar". su reputación." Estaban llenos de elogios.
La sopa de cordero "Sanyi Spring" se ha convertido en sinónimo de la sopa de cordero de Shanxian y es un representante de la famosa comida tradicional del suroeste de Shandong. La sopa de cordero Shanxian, representada por Sanyi Chun, se exhibió en Beijing en 1986. Sus métodos y técnicas de producción se incluyeron en "Recetas famosas chinas" y fueron calificados como "Snacks famosos de Shandong" en 1997 y 2006. En junio de 2006, la Asociación de Cocina Provincial de Shandong lo calificó como "Comida local famosa". En junio de 2006, la Asociación de Investigación del Patrimonio Cultural Alimentario de Heze lo calificó como "Comida tradicional famosa del suroeste de Shandong", "Comida tradicional famosa de una tienda centenaria" y "Tienda famosa de la provincia de Shandong". En octubre de 2007, 165438 fue calificada como "Tienda famosa del centenario de la provincia de Shandong" y "Comida famosa histórica y cultural de Shandong" por la Asociación de Investigación de la Cultura Alimentaria de la provincia de Shandong. En 2007, 11 fue absorbida por la Asociación Provincial de Investigación de Cultura Alimentaria de Shandong como "unidad rectora"; en mayo de 2008, la Asociación Provincial de Investigación de Cultura Alimentaria de Shandong fue admitida como "unidad vicepresidenta de director de hotel"; fue admitido por la Asociación de Investigación de la Cultura Alimentaria de China. La asociación de investigación lo nombró "Productos excelentes con características de la cultura alimentaria china". El título de "comida famosa china" y el derecho a utilizar licencias de patente se emitieron al mismo tiempo; en junio de 2002, el Gobierno Popular del condado de Shanxian incluyó a 65438+10 como "marca tradicional protegida clave"; 2006, 165438+10, el primer concurso de comida de Shandong ganó el título de "Comida local famosa" el 20 de febrero de 2005, 65438, informe especial del Comité Central 7 "Sopa de cordero Sanyi Spring" el 19 de febrero de 2007, 165438 de junio +; 2 de octubre de 2008, Comité Central Los dos conjuntos presentaron una vez más la sopa de cordero "Primavera Sanyi" en la columna económica de media hora.
La sopa de cordero "Sanyi Chun" ha pasado por más de cien años de vicisitudes. Gracias al esfuerzo de varias generaciones, se ha formado una "marca consagrada". Pero algunas personas vieron que "Sanyi Chun" era un tesoro y se atrevieron a "agarrar las notas" maliciosamente. Para proteger la marca dorada de "Sanyi Chun", Dou Guiming, el heredero de "San Yi Chun", finalmente luchó contra una demanda de objeción de registro de marca de cuatro años en un hotel de la ciudad de Shangqiu, provincia de Henan. La marca fue retirada del registro, lo que aumentó la confianza en el desarrollo y promoción de la marca "Sanyichun", y ha sobrevivido a través de las vicisitudes de la vida. Es el resultado de los esfuerzos incansables, la innovación continua y el desarrollo continuo de los descendientes de "Sanyi Spring". La gente de "Sanyichun" continuará llevando adelante las habilidades tradicionales y cultivando el maravilloso Shanxian Catering Park en la larga historia del futuro.