La diferencia entre yogur natural y yogur probiótico
La diferencia entre el yogur natural y el yogur prebiótico es la adición de diferentes hongos.
Yogur probiótico: A partir de la fermentación del primero se añaden otras dos bacterias lácticas (Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium). La etiqueta del yogur probiótico suele llevar la palabra “probióticos”.
Yogur común: Es un yogur tradicional fermentado añadiendo dos tipos de hongos (Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus) a la leche fresca.
El proceso de fermentación es diferente
Yogur probiótico: El yogur probiótico debe contener bacterias lácticas activas. Este tipo de yogur no solo tiene una serie de metabolitos beneficiosos para el cuerpo humano durante el proceso de fermentación de las bacterias del ácido láctico, sino que también contiene bacterias del ácido láctico activas, lo que resulta beneficioso para regular el equilibrio de la microecología intestinal humana.
Yogur común: El yogur tradicional no contiene bacterias lácticas activas, pero el yogur que contiene bacterias lácticas inactivas también es nutritivo, ya que durante el proceso de fermentación de las bacterias lácticas se consume lactosa y una serie de metabolitos como ya que se producen vitaminas y enzimas, beneficiosas para el cuerpo humano.
Diferentes valores nutricionales
Yogur probiótico: El yogur probiótico contiene bacterias del ácido láctico que pueden sobrevivir en el intestino humano. Este tipo de yogur no solo contiene una serie de metabolitos beneficiosos producidos durante el proceso de fermentación de las bacterias del ácido láctico, sino que también aumenta la cantidad de probióticos en la flora intestinal humana, lo que resulta beneficioso para regular el equilibrio de la microecología intestinal humana. Los probióticos comúnmente utilizados en el yogur probiótico son Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus y Lactobacillus casei. Si el logotipo de la marca contiene ese nombre, se trata de un auténtico yogur probiótico. Al mismo tiempo, para algunos yogures probióticos de alta calidad, los fabricantes indicarán en la marca la cantidad de probióticos vivos contenidos en el producto. En términos generales, si desea obtener el efecto de los probióticos, debe consumir de 10 a 10 probióticos vivos todos los días, lo que equivale a entre 100 millones y mil millones de probióticos vivos. Este nivel es la dosis terapéutica más baja. Por tanto, elegir productos con alto contenido en probióticos será más eficaz.
Yogur común: Durante el proceso de fermentación del yogur, alrededor del 20% del azúcar y las proteínas de la leche se hidrolizan en pequeñas moléculas (como galactosa y ácido láctico, pequeñas cadenas peptídicas y aminoácidos, etc. ), mientras que el contenido de grasa es generalmente del 3% al 5%. Después de la fermentación, el contenido de ácidos grasos de la leche puede duplicarse en comparación con la leche cruda. Estos cambios hacen que el yogur sea más fácil de digerir y absorber, y también se puede mejorar la utilización de diversos nutrientes. El yogur se fermenta a partir de leche pura. Además de retener todos los nutrientes de la leche fresca, las bacterias del ácido láctico también pueden producir diversas vitaminas necesarias para la nutrición humana durante el proceso de fermentación, como VB1, VB2, VB6, VB12, etc.
Aunque el yogur tiene mayor energía que la leche, favorece más la pérdida de peso. El yogur de alto valor energético se puede utilizar en el desayuno para ayudar a perder peso, o se puede utilizar entre comidas porque contiene una pequeña cantidad de azúcar, que ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre y ayuda a perder peso. El yogur es rico en energía, sólo 30 calorías menos que el arroz, por lo que lo mejor es no superar los 600 gramos al día. El yogur puede ayudar a complementar el calcio, la vitamina D, etc. y estabiliza el azúcar en sangre y proporciona proteínas de alta calidad. En teoría, cuanto mayor sea la proteína, mejor, por lo que a la hora de elegir yogur, intenta elegir yogur con un contenido de proteína superior a 3 gramos por 100 gramos.
Muchas mujeres sufren de estreñimiento. Es posible que muchas personas no comprendan que evitar el estreñimiento es una de las ventajas de beber yogur para las mujeres. El yogur produce una gran cantidad de ácidos grasos de cadena corta para promover la peristalsis intestinal y el crecimiento bacteriano, cambiando así la presión osmótica y evitando el estreñimiento. Si tienes indigestión, puedes beber un poco de yogur. El yogur contiene el efecto de promover la secreción de jugo gástrico, que puede ayudarnos a hacer la digestión.
¿Qué es el yogur probiótico? Aunque las bacterias agregadas al yogur tienen muchos nombres, sus funciones son similares. Son principalmente beneficiosas para la digestión y absorción del cuerpo humano. Sin embargo, dado que la flora requiere refrigeración a baja temperatura para sobrevivir, parte de ella morirá durante el transporte y la venta del yogur, por lo que la cantidad de flora viable marcada en el paquete no coincide con la cantidad cuando se vende y se bebe. Además, si se consume demasiado, se destruirá el equilibrio de la flora en el intestino humano y se reducirá la función digestiva.
Se entiende que algunas bacterias del ácido láctico son perjudiciales para el cuerpo humano. Los probióticos se refieren a microorganismos vivos, algunos de los cuales tienen una fuerte resistencia a los ácidos y pueden resistir la prueba del ácido gástrico humano, mientras que la otra parte puede reproducirse de manera estable en el intestino humano durante un período de tiempo y servir a la salud intestinal humana.
Las bacterias son los principales microorganismos del cuerpo humano, con alrededor de 400 a 500 especies. Hay cientos de miles de millones a millones de especies en el cuerpo, que pesan entre 1,5 y 2 kg, y la mayoría de ellas se concentran en. los intestinos. La flora microbiana del intestino se puede dividir a grandes rasgos en bacterias beneficiosas, bacterias dañinas y ambas bacterias interesantes. Los microorganismos del intestino necesitan mantener un equilibrio microecológico, pero muchos factores, como el envejecimiento, las enfermedades y el tratamiento con antibióticos, pueden provocar un desequilibrio microecológico intestinal que provoque enfermedades humanas.
La investigación ha descubierto que la suplementación artificial con bacterias beneficiosas activas no sólo puede regular el desequilibrio microecológico intestinal, sino también equilibrarlo, restaurando y manteniendo la salud humana. También puede mejorar la inmunidad humana; promover la peristalsis intestinal y ayudar a la digestión; inhibir el crecimiento de bacterias putrefactas; reducir el riesgo de cáncer de recto y cáncer de colon; promover la absorción de minerales, especialmente el calcio; sentir hinchazón o diarrea después de tomar leche) digerir la lactosa prevenir la diarrea causada por virus o salmonella prevenir alergias, etc.
El yogur tiene el efecto de quemar grasas, y es rico en proteínas, vitaminas y minerales, y tiene menor contenido en azúcar que otros alimentos. Beber yogur puede descansar eficazmente el estómago en constante movimiento y ajustar el ambiente intestinal. Además, el ácido láctico del yogur puede convertir sustancias débilmente alcalinas en los intestinos en sustancias débilmente ácidas y también puede producir sustancias antibacterianas, lo que tiene excelentes efectos para el cuidado de la salud. Además, el componente principal del azúcar moreno es la sacarosa, que puede complementar eficazmente; Las capacidades requeridas por el cuerpo desempeñan el papel de desintoxicación y estasis sanguínea, y también tienen un cierto efecto de pérdida de peso.