Aperitivos de Xiamen: el origen de los brotes de bambú en gelatina
Los cuentos de brotes de bambú son un refrigerio tradicional Han en Xiamen y el sur de Fujian. Tiene un color y una fragancia deliciosos y ahora es popular en todo el sur de Fujian. La gelatina de brotes de bambú es un producto congelado procesado. Es delicioso y delicioso, y a mucha gente le gusta comerlo. En la cultura de Xiamen, se dice que existen dos teorías sobre el origen de la gelatina de brotes de bambú. Ven conmigo a conocer el origen de la gelatina de brotes de bambú. ¿En cuál crees más?
Primero, Zheng Chenggong inventó la teoría de los brotes de bambú congelados.
Cuando Zheng Chenggong atacó Taiwán, hubo escasez de alimentos y pasto durante un período de tiempo. Zheng Chenggong, sin embargo, administró el ejército de manera estricta e insistió en no aceptar ninguna financiación de la gente común. La guarnición estaba ubicada muy cerca de la playa en ese momento. Los soldados fueron a la playa a desenterrar una gran cantidad de "brotes de bambú de tierra", pero Zheng Chenggong solo comía sopa hecha con brotes de bambú de tierra todos los días. Zheng Chenggong, que estaba preocupado por el país y la gente, a menudo se olvidaba de comer para recuperar Taiwán lo antes posible, y sus soldados a menudo tenían que recalentar sopa de brotes de bambú nativo. Un día, Zheng Chenggong no quería que sus soldados se la calentaran, por lo que se comió la sopa de brotes de bambú congelada directamente. Inesperadamente, sabía mejor que la sopa de brotes de bambú congelada. ¡Zheng Chenggong inventó accidentalmente la sopa de brotes de bambú congelada! La gelatina de brotes de bambú se extendió gradualmente y las generaciones posteriores continuaron mejorando los métodos de producción y los condimentos, ¡formando la conocida gelatina de brotes de bambú!
El segundo está relacionado con Qi Jiguang.
Durante el período Jiajing de la dinastía Ming, los piratas japoneses invadieron la costa sureste de mi país. Qi Jiguang dirigió sus tropas para luchar contra los japoneses. Debido a la escasez de alimentos, ordenó que los peces saltadores, camarones, cangrejos y caracoles de las marismas fueran capturados y cocinados juntos en una olla. Mientras arrastraban cangrejos por las marismas, accidentalmente atraparon una especie de lombriz de mar. y los soldados lo ponen solo. Ponen la sopa en la olla. Cuando Qi Jiguang tuvo su última comida, solo quedaron trozos congelados de lombrices marinas, por lo que tuvo que sacar su espada y sacar un trozo para probar. Inesperadamente, este manjar era más delicioso que el pescado y los cangrejos. La gelatina de brotes de bambú se hizo popular. Según la "Cronología de los principales acontecimientos en Quanzhou": "En el primer mes del cuadragésimo tercer año de Jiajing (1564), los invasores japoneses entraron en Jiancheng, Humei y otros lugares del condado de Quanzhou y mataron a hombres y mujeres. También Atacó Anping durante tres días pero fracasó. El comandante en jefe Qi Jiguang huyó. Se puede ver que Qi Jiguang fue a Anhai para luchar contra los japoneses en 1564 d.C. Por lo tanto, su invención de la gelatina de brotes de bambú del suelo tiene su historia. base.
El registro escrito más antiguo de brotes de bambú congelados. Lo que se puede encontrar se menciona en "Min Xiaoji" escrito por Zhou Lianggong en la dinastía Qing: "A menudo como brotes de bambú congelados en Fujian y el sabor es muy extraño, pero escuché que nacieron en la orilla del mar y parecían Lombrices de tierra, así que no sabía qué hacer con ellas. Después de leer las Crónicas de Ningbo, es como un trozo de vísceras de vaca o de caballo, con una cabeza de unos cinco o seis centímetros de largo, gorda y blanda como un insecto de agua. Sin cabeza, sin piel ni huesos, pero puede retorcerse y encogerse cuando se toca. Como los melocotones y las castañas, se hinchan lentamente y su saliva es a pescado. Cuando se cocinan con cinco tipos de comida picante, resultan crujientes y deliciosas. Lo que como se llama Shahui. La gente de Fujian lo llama erróneamente "brotes de bambú", lo que significa que tienen grasa pero no huesos ", dijo Zhou Lianggong, "Zhou Lianggong dijo que era salado y frío, y comer demasiado puede hacer que la gente. Se caen. Hicieron brotes de bambú de barro en Hangzhou, y la gente de Yueqing lo llamó "Sand Garlic". Es la primera persona que mencionó la palabra "Tun Bamboo Jelly".