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¿Qué alimentos contienen ácidos grasos trans?

Los alimentos que contienen ácidos grasos trans se encuentran generalmente en alimentos artificiales, incluidos principalmente alimentos inflados, cremas, galletas, algunas bebidas y otros alimentos.

1. Los alimentos inflados incluyen principalmente: patatas fritas, aros de pollo, patatas chips, etc.

2. Los alimentos cremosos incluyen principalmente: pan de nata, bizcocho de nata, chocolate con nata, etc.

3. Las galletas incluyen principalmente: tortas de patata, bizcochos, hojaldres, etc.

4. Las bebidas comunes incluyen principalmente: café instantáneo, té de burbujas, café mate, etc.

5. Otros alimentos incluyen principalmente: helado, aderezo para ensaladas, pastel de yema de huevo, etc.

Te sugiero que comas más frutas y verduras frescas de temporada y prestes atención a una dieta razonable, que es buena para tu salud.

Existen dos fuentes principales de grasas trans en los alimentos:

1. Fuentes naturales: se encuentran principalmente en rumiantes, como la grasa de vacuno y ovino y los productos lácteos, generalmente con un contenido relativamente bajo. .

2. Fuente de procesamiento: Elaborado principalmente a partir de hidroprocesamiento de aceite vegetal y refinado a alta temperatura. Además, durante el proceso de fritura de alimentos, si la temperatura del aceite es demasiado alta y el tiempo demasiado largo, también se producirá una pequeña cantidad de ácidos grasos trans.

Historia de los ácidos grasos trans:

La hidrogenación de aceites comestibles fue inventada por el químico alemán Wilhelm Norman y patentada en 1902. En 1909, Procter & Gamble Company de Cincinnati, Ohio, obtuvo los derechos estadounidenses sobre esta patente y en 1911 comenzó a comercializar el primer producto de ghee semisólido elaborado enteramente a partir de aceites vegetales, que contenía grandes cantidades de aceite de semilla de algodón parcialmente hidrogenado.

La hidrogenación de aceites comestibles también ha contribuido a la industria ballenera porque el aceite de ballena hidrogenado se puede conservar mejor para que la gente lo compre y lo utilice. Las grasas trans están clasificadas como grasas insaturadas, por lo que se consideraban una alternativa más saludable a las grasas saturadas hasta que se descubrió que eran perjudiciales para la salud.

Sobre todo porque el tan publicitado concepto de alimentación saludable ha llevado al uso de grasas trans. Muchas cadenas de comida rápida han pasado de aceites que contienen ácidos grasos saturados a grasas trans.

Enciclopedia Baidu-Grasas trans