Cómo comer caviar de salmonete taiwanés
El caviar de mújol de Taiwán es más delicioso según los siguientes pasos:
1 El mújol debe secarse al sol durante 5 a 7 horas, salarse y prensarse, y debe secarse. Se gira repetidamente durante el proceso. La superficie se expone uniformemente a la luz solar para eliminar la humedad, y solo entonces pueden convertirse en huevas de salmonete cristalinas.
2. Cuanto más grandes son las huevas de mújol, más ricas quedan. Si las huevas de mújol son demasiado pequeñas, le falta aceite y madurez, y el sabor no es bueno. ligeramente con los dedos para tener una textura firme y un buen sabor. Las huevas de mújol envasadas al vacío no añaden conservantes y se pueden almacenar a temperatura ambiente durante 15 días, refrigeradas durante 1 mes y congeladas durante 1 año.
3. Las huevas de mújol cocidas deben quedar moderadamente blandas y duras. Si se cocinan demasiado, se perderá el aceite y la humedad, y se puede perder el sabor y aroma únicos de las huevas de mújol cocidas. Se come directamente o mezclado con rábanos, brotes de ajo o rodajas de manzana.
4 Las huevas de mújol tardan 3 o 4 meses en adaptarse. Sabe mejor cuando se cultiva en agua de mar pura. Después de la cosecha, utiliza el método de procesamiento del sashimi para desangrar el pescado, lo que no sólo ralentiza la reproducción bacteriana sino que también lo mantiene fresco.