¿Dónde está la bola de masa de arroz más famosa?

Jiaxing es rico en bolas de masa de arroz, siendo "Wufangzhai" la más famosa. Hace más de 50 años, la gente le puso la corona del "Rey de Zongzi" en la cabeza. El pequeño zongzi se convirtió en el símbolo de Jiaxing, la ciudad natal del arroz, y era conocido como "el representante de la cultura alimentaria y el mensajero de las divisas". ".

Según el libro "Why Zatan", escrito durante el período Qianlong de la dinastía Qing, las albóndigas de arroz Jiaxing solían incluir albóndigas de arroz con agua blanca, albóndigas de arroz con dátiles rojos, albóndigas de arroz con frijoles rojos y albóndigas de arroz con tabla de frijoles. y bolas de masa de arroz con agua alcalina, comúnmente conocidas como "Wu Fang". Wufangzhai Zongzi, que hereda una larga historia de cultivo de arroz y cultura alimentaria, se produjo en 1921. En ese momento, el Sr. Zhang Jinquan, originario de Lanxi, Zhejiang, que se dedicaba al hilado de algodón, instaló un puesto de venta de bolas de masa de arroz en la calle Jiaxing North cuando el negocio del hilado de algodón estaba lento en primavera y verano. Sus bolas de arroz tienen una forma única, siguiendo la forma de almohada rectangular tridimensional con cuatro esquinas que se cruzan en el área de Lanxi. Su exquisita selección de ingredientes y su sabor único han atraído a muchos clientes. Más de diez años después, el Sr. Zhang llamó a varios aldeanos de Lanxi. En ese momento, era el lugar más concurrido de Jiaxing, Zhangjiakou. Alquiló una habitación y abrió la primera tienda de bolas de masa de arroz "Wufangzhai", que vendía bolas de masa de jamón y pollo, sacos de arena y bolas de masa de aceite pesado. Unos años más tarde, los nativos de Jiaxing, Feng Changnian y Zhu Qingtang, también abrieron dos restaurantes Wufangzhai, "Hutchison" y "Qingji", justo enfrente y al lado de esta tienda. Las tres tiendas de bolas de masa de arroz "Wufangzhai" distribuidas en zigzag se han convertido en el escenario único de Jiaxing, una antigua ciudad en el sur del río Yangtze. Hablemos de los tres propietarios de Wufangzhai, que se jactan de ser tradicionales y auténticos, y cada uno de ellos ha utilizado sus propias ideas en cuanto a ingredientes, recetas, platos preparados, cocina, etc. Y comenzó el "Clásico Zongzi". Una competencia tan feroz ha hecho que la selección de bolas de arroz sea más sofisticada, el plan de producción más perfecto y el sabor más exquisito. El "Wufangzhai" de Zhang Jialong en Jiaxing se ha vuelto muy conocido en el sur del río Yangtze.