Qué requisitos técnicos deben incluirse en el desarrollo de métodos rápidos de análisis de alimentos.

Los principales métodos para la detección rápida de alimentos son: (1) Método del papel de prueba: utilice papel de prueba para desarrollar directamente el color con fines cualitativos y utilice papel de prueba para el desarrollo directo del color para pruebas semicuantitativas. (2) Cromatografía en papel de prueba: utilice la cromatografía en papel de prueba para desarrollar un color cualitativo como indicador límite, como rojo Sudán, clenbuterol, etc. (3) Método colorimétrico del tubo colorimétrico: después de reaccionar con el reactivo, observe el color del tubo colorimétrico para una determinación cualitativa y semicuantitativa según la profundidad del color, como nitrito, metanol, dióxido de azufre, etc. La cuantificación colorimétrica puede ser Realizado visualmente o con fotómetro portátil.

(4) Método de titulación: utilice un frasco cuentagotas que contenga una solución estándar para titular la muestra y determine el contenido de la sustancia analizada, como ácidos y álcalis, sustancias redox, etc., según el número de gotas consumidas. (5) Método de la tarjeta de detección de oro coloidal: utilice el desarrollo del color de oro coloidal después de la cromatografía con papel de prueba para determinar la calidad. (6) Método del kit de ensayo inmunoabsorbente ligado a enzimas (ELISA): se produce una reacción de unión específica entre el antígeno y el anticuerpo, y se realiza un análisis cuantitativo en función de la intensidad del color.

(7) Método de instrumento portátil: como probador de velocidad de metanol portátil, detector de seguridad alimentaria (espectrofotómetro), detector de fluorescencia de ATP, acidómetro, medidor de humedad de la carne, medidor de conductividad, medidor de temperatura y humedad, termómetro central, comestible medidor de polaridad de aceite, medidor de irradiancia, etc.