¿Cómo se elabora el Pato Asado a la Pekín?

Ingredientes: Pato Pekín 1, agua azucarada, cebolla, salsa de fideos dulce, tortas de pato.

Método de trabajo

1. Retirar las garras y la lengua del pato lavado y luego inflarlo debajo de la piel.

2. Retire los órganos internos y utilice varillas de sorgo para sostenerlos entre la columna y los huesos trigéminos del tórax.

3. Enjuague a través de la incisión, suelte del ano y lave repetidamente.

4. Cuelga el gancho de hierro alrededor de tu cuello y cuelga el pato.

5. Escaldar la piel con agua hirviendo para que quede suave y firme.

6. Verter agua azucarada sobre el pato.

7. Secar el pato.

8. Bloquea el ano del pato. Llénelo con un 80% de agua hirviendo, coloque el pato en el horno colgante y hornéelo después de que esté cocido el color.

9. Luego puedes cortar la carne del pato. Al comer, mezcle las rodajas de pato con cebollas verdes picadas y salsa de fideos dulces y enróllelas hasta formar tortas de pato.