El origen de la cocina Lijia

Los orígenes de Lijiacai son los siguientes:

El fundador de Lijiacai, Li Shanlin, es manchú y pertenece a Zhengbai Banner. El abuelo Li Zijia fue Ministro del Interior durante los años Tongzhi y Guangxu de la dinastía Qing. Estaba a cargo de la ropa interior, la alimentación, la vivienda y el transporte, y estaba a cargo de las promociones en los banquetes del palacio. En sus últimos años, recopiló las recetas palaciegas que había memorizado a lo largo de los años. Este es el origen de la cocina Lijia.

Lijia Cuisine

En Yangfang Hutong en Houhai, Beijing, hay un restaurante de "alta gama" llamado Lijia Cuisine. En un pequeño patio sin ningún letrero excepto el número de la casa (No. 11 Yangfang), el letrero de "Cocina Lijia" está colgado en la pared. La inscripción es Pujie, el hermano menor del último emperador Puyi.

El ex secretario del Tesoro de Estados Unidos, Rubin, y el ex primer ministro británico, John Major, han visitado aquí y también han sido invitados a la cocina de Li celebridades nacionales como Jin Yong, Mei Baojiu y Jackie Chan.

Una de las características de la cocina de Lijia es que no utiliza materias primas químicas como el glutamato monosódico y se basa en métodos de condimentos naturales. En el restaurante no hay utensilios de cocina modernos, sólo se utilizan fogones. Como "plato estilo palacio", requiere una cuidadosa selección de ingredientes y una fina mano de obra.

Lijia Cuisine solo prepara la cena todos los días. Si quieres comer, tienes que reservar mesa con varios días de antelación. Para esta mesa, toda la familia tiene que prepararse desde la mañana hasta que llegan los invitados. la tarde. Otra cosa que diferencia a este lugar de otros restaurantes es que aquí no se permite pedir comida. Puedes comer lo que cocine el anfitrión. Aun así, todavía hay gente que viene aquí.