¿Dónde puedo comprar fideos fríos en Beijing?
Los fideos fríos coreanos, también llamados fideos de la longevidad, reciben su nombre porque deben comerse fríos. Es un alimento que el pueblo coreano come al mediodía del cuarto día del primer mes lunar. también un alimento indispensable para sus bodas y cumpleaños. Hoy en día se puede consumir en cualquier momento salvo programas o costumbres, especialmente indicado para su consumo en pleno verano. '2EgA Huludao Forum - Huludao Forum 33s{
La preparación de fideos fríos es muy sencilla. Primero, hierva los fideos hechos con fideos de trigo sarraceno durante 5 minutos, luego póngalos en agua hirviendo fría, escurra el agua y servir En el bol, agregar las rodajas de pera preparadas, las rodajas de pepino, las rodajas de ternera y cordero y medio huevo, luego agregar el caldo frío. No subestimes este caldo, es la esencia de los fideos fríos. cordero, cebolla, elaborado a fuego lento con ginseng, regaliz y otros ingredientes, tiene un valor nutricional muy alto. Después de añadir el caldo, le añadimos un poco de mostaza y vinagre y ya está listo para comer. Los fideos fríos en esta época no solo son coloridos, agradables a la vista, suaves y masticables, sino también frescos, suaves, picantes y apetitosos. Es muy refrescante comer un plato en pleno verano. bW Huludao Forum - Huludao Forum y2eh?u
Cuando hablamos de fideos fríos coreanos, no podemos evitar mencionar los fideos fríos chinos. De hecho, la preparación de los fideos fríos y los fideos fríos es muy similar. También hierva los fideos y sáquelos. Después de que salgan, vierta un poco de aceite vegetal y mezcle para que los fideos no solo queden refrescantes sino también no pegajosos. Finalmente, agregue algunas tiras de pepino, brotes de frijol mungo, aceite de chile y. jugo de ajo. De hecho, ya sean fideos fríos coreanos o chinos, un vínculo muy crítico para determinar si los fideos son deliciosos o no es el método de cocción de los fideos. Aquí te damos tres consejos: Primero, el agua debe ser amplia, es decir, el agua que se usa para cocinar los fideos debe ser más, preferiblemente el doble que los fideos, para que los fideos tengan espacio para estirarse sin pegarse entre sí. . En segundo lugar, el agua debe hervirse. Si los fideos se cocinan antes de hervir el agua, el sabor de los fideos se reducirá y se volverán blandos y podridos, y la frescura no será suficiente. La tercera es agregar agua según la cantidad de fideos con diferentes texturas, como fideos anchos y fideos ramen gruesos, que son difíciles de cocinar. Para que queden cocidos pero no podridos, agregue un recipiente con agua después de que los fideos estén. hervido, como hervir bolas de masa, normalmente una vez es suficiente.
Cómo hacer fideos fríos coreanos
Ingredientes: Fideos soba coreanos
Ingredientes:
10 gramos de cebolla verde, 10 gramos de jengibre, 5 gramos de canela, 5 gramos de anís, 100 gramos de rábano, 200 gramos de ternera, 1 huevo,
100 gramos de ternera cocida, 100 gramos de pepino, 100 gramos de col picante coreana, apropiado cantidad de manzanas
Condimentos:
1g de pimienta, 10g de azúcar de roca, gelatina real, jugo de limón, aceite de chile coreano, salsa de soja ligera coreana
Método:
1. Cortar la cebolla, el jengibre, la canela, el anís, el rábano y la carne en trozos del tamaño de medio dedo y cocinar a fuego lento durante una hora.
2. Agrega pimienta y luego filtra la sopa hasta que quede una sopa clara y sin impurezas.
3. Añade azúcar de roca a la sopa, calienta hasta que el azúcar de roca se derrita y luego agrega la salsa de soja ligera coreana.
4. Finalmente añade las rodajas de pepino cortadas, una pequeña cantidad de manzana y el zumo de limón (remoja durante dos días antes de usar, para que el sabor sea más fragante).
5. Agrega los fideos coreanos. Una vez cocidos los fideos soba, remójalos en agua fría hasta que estén fríos.
6. Prepare guarniciones: huevos cocidos, rodajas de manzana, repollo picante coreano, rodajas de ternera cocida, rodajas de pepino fresco.
7. Coloque en un plato la sopa previamente enfriada y las guarniciones y espolvoree con semillas de sésamo para terminar.
Una receta sencilla de fideos fríos coreanos (Publicado el: 2005-7-24 22:39:23)
Ha llegado el caluroso verano y la temperatura fuera de la ventana sigue alta ¿No ha afectado también en cierta medida su apetito? Hoy os presentamos unos frescos y refrescantes fideos fríos coreanos para apetecer y aliviar el calor.
Ingredientes:
1. Sopa
Añadir un poco de pepino rallado, rodajas de jengibre, cebolla de verdeo picada, piñones, vinagre blanco, azúcar, vino de cocción, light. salsa de soja, sal, mezcle agua hervida fría y otros ingredientes hasta obtener una sopa fría agridulce y salada y guárdela en el refrigerador.
(Si te gusta la fragancia del limón, también puedes exprimir un poco de jugo de limón en la sopa)
2 Ingredientes
Un huevo cocido (o huevo frito), unas rodajas de soja. carne de res, repollo (o lechuga, rábano) cortado en tiras, ligeramente encurtido con una pequeña cantidad de sal, dos o tres rodajas de pera (o manzana, sandía, tomate, etc.), poner en un bol, agregar el chile en polvo y encender salsa de soja y mezclar bien
3. Fideos
Seleccione fideos de avena de la región alpina de Yanbei, Shanxi
Proceso de producción:
1. Hervir los fideos fríos en agua hirviendo. Después de abrirlos, enjuáguelos inmediatamente con agua fría varias veces.
2. Pon los fideos lavados en un bol grande, añade los ingredientes, añade unas gotas de aceite de sésamo, vierte la sopa y los cubitos de hielo y ya está listo para comer.
Cómo hacer fideos fríos coreanos
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Xiao Sheng'er 2005-06-24, 13:14
Ingredientes: fideos con chile, vinagre blanco (en realidad, la esencia de vinagre es la mejor, no pude encuentra alguno a la venta), semillas de sésamo, Daxida (hay muchos tipos de algo similar al glutamato monosódico en Corea. Este tipo se usa especialmente para hacer fideos fríos. De hecho, los expertos no usan esto al hacer fideos fríos :)) El lado Los platos dependen de tus preferencias. De todos modos, a mí personalmente me gusta el cilantro y el repollo picante. Hay que picarlo :)
Lo más importante es blanquear los fideos fríos. cocidos, se pudrirán por completo. Simplemente blanquelos en agua hirviendo y come los fideos fríos. Se siente como si una parte estuviera fuera de la boca, una parte en la boca y una parte en la garganta. Presiona la lengua grande con los dientes y muérdela. Después de plancharla, enjuágala con agua fría varias veces y báñate.
La salsa depende de tu gusto. , entonces agrego azúcar, sal y vinagre blanco (no puedo usar vinagre balsámico). Lo mezclo con agua fría y agrego N cubitos de hielo (si no tienes miedo al dolor de estómago, solo agrégalos)
Bien, agreguemos los fideos fríos y las guarniciones. En una palabra: fideos súper fríos, agrégalos si quieres :) Los fideos están todos cubiertos Enterrados debajo, jeje
Fideos fríos Jilin·Yanji, con receta
Los fideos de trigo sarraceno se cubren con carne de res, manzanas y pepinillos. Antes de servir, saque una cucharada de fideos fríos agridulces de la tina de sopa, un plato lleno de sopa fría. Esta es la impresión que los fideos fríos Yanji dejan en muchas personas, y parece que sólo los fideos fríos elaborados de esta manera son los más auténticos. Los fideos fríos prestan atención a la claridad de la sopa: la sopa de carne debe quitarse el aceite y ya sea sopa o fideos, deben comerse fríos.
Ingredientes: carne magra entera, pera o manzana, piel de huevo desmenuzada, kimchi, piñones, fideos finos de trigo sarraceno, cilantro
Ingredientes para cocinar la carne: cebolla, jengibre, vino, estrella anís, sal, un poco de pimienta
Elaboración: Escaldar la pieza entera de ternera durante 2 minutos, retirar y lavar. Agrega 4 tazas de agua a la carne y deja hervir, mete la carne y cocina por 40 minutos. Saque los trozos de carne y córtelos en rodajas finas después de enfriar; filtre la sopa de carne y déjela enfriar. Si queda aceite flotante, quítela y colóquela en tazones de fideos después de que hierva el agua. y cocínelos, retírelos y escúrralos. Enjuáguelos con agua fría y agréguelos a la sopa clara en el tazón de fideos. Cubra con trozos de kimchi, rodajas de pera, trozos de piel de huevo, rodajas de carne, piñones fritos y gajos de cilantro.
Receta de fideos fríos coreanos
Ingredientes: trozos de piña, pepino rallado, salsa de carne, Fideos fríos (se pueden comprar en los supermercados). Kimchi coreano y salsa especial para fideos.
Preparación: Sumergir los fideos fríos comprados en el supermercado en agua hirviendo durante un minuto, sacarlos, filtrarlos en agua fría, ponerlos en la salsa de fideos preparada y luego agregarlos uno a uno. Agregue varios condimentos, que incluyen: trozos de piña, rodajas de carne con salsa de soja, kimchi coreano, tiras de pepino y cilantro. Además, para aumentar la nutrición, también puede agregar una pequeña cantidad de semillas de sésamo y huevos duros. De esta forma, los fideos fríos coreanos agridulces están listos. Si te interesa, también puedes probarlos tú mismo.
Kimchi coreano
Coger una col, pelarle algunas hojas, espolvorear sal en su superficie y dejar marinar durante dos horas.
Después de dos horas, pique las hojas de col encurtida en trozos pequeños, luego agregue una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, cebolla verde rallada, jengibre en polvo, pasta de ajo y chile en polvo, revuelva uniformemente y déjelo reposar por un tiempo. hacer pepinillo coreano.
Cómo hacer la salsa especial para fideos fríos coreanos
Prepara cebolla de verdeo y rodajas de jengibre, además de vinagre blanco y vinagre rojo. Estos dos vinagres se pueden comprar en los supermercados. Luego se pone en la olla la cebolla verde y las rodajas de jengibre junto con un poco de pimiento y anís, se agrega un poco de agua y se lleva a ebullición, vemos que el jugo de la olla se pone rojo, luego se filtra la materia prima y se agrega. un poco de pimiento rojo y vinagre blanco, además de una pequeña cantidad de sal, glutamato monosódico y azúcar, la salsa de fideos agria y dulce está lista. A continuación, basta con meterla en el frigorífico para que se enfríe.
Cómo hacer fideos fríos coreanos
1. Ingredientes: 200 gramos de harina de trigo sarraceno, 300 gramos de almidón, 150 gramos de carne de res, 50 gramos de repollo picante coreano y huevo rallado. piel, manzana (Pelar y cortar en rodajas), palitos de zanahoria, 25 gramos de semillas de sésamo cocidas, 2 gramos de álcali para cocinar, 100 gramos de agua caliente (para hacer fideos), 50 gramos de salsa de soja, 5 gramos de sal, 20 gramos de vino de cocción, 15 gramos de vinagre, 10 gramos de ajo picado, 25 gramos de cebolla verde picada y aceite de sésamo y 30 gramos de fideos con chile.
2. Método de preparación: 1) Coloque los fideos de trigo sarraceno y el almidón en un recipiente, agregue la solución alcalina y mezcle bien, vierta lentamente en agua caliente, mezcle mientras vierte, mezcle bien y amase hasta obtener una masa caliente más dura, aproximadamente. 30 minutos. Lavar la carne, cortarla en trozos grandes, ponerla en una olla, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, agregar la salsa de soja, el vino de cocción, las cebollas verdes picadas y los palitos de zanahoria ( envuelta en una bolsa de tela), luego hervir a fuego lento y guisar durante 1 hora a 2 horas, hasta que queden unos 600 gramos de caldo y la carne esté crujiente y tierna. Retirar y dejar enfriar, cortar en rodajas finas y dejar cocer. caldo fresco. Coloque los fideos con chile en un bol, agregue el ajo picado y un poco de agua fría y mezcle bien para hacer una salsa agridulce.
2) Poner la olla al fuego, llevar a ebullición, enrollar la masa de trigo sarraceno en trozos redondos, extender los fideos en rodajas finas, cortar en tiras finas, poner en la olla y llevar a Cuando hierva, use palillos para darle la vuelta y hacer los fideos. Caliente uniformemente, vierta agua fría una o dos veces, cocine durante aproximadamente 5 a 8 minutos, hasta que los fideos estén maduros, póngalos en un recipiente con agua fría, remójelos en agua fría. agua y escurrirlas.
3) Ponga los fideos fríos en tazones, ponga el repollo picante y 3 o 4 rebanadas de carne de res, vierta la salsa agridulce, cubra con 1 a 2 rebanadas de manzana y la piel de huevo rallada y vierta vinagre y sopa fría de estofado de ternera, espolvorear con semillas de sésamo cocidas y rociar con aceite de sésamo.
Cómo hacer fideos fríos coreanos
Ahora hace calor. Déjame presentarte cómo hacer fideos fríos coreanos para refrescarte.
En cuanto al repollo picante, puedes seguir la receta de la madre de An Ran. Si no puede encontrarlo, puede buscar aquí/forums/viewthread.php?tid=103209amp extra=page3D7. En cuanto a los fideos fríos, puedes comprarlos crudos y cocinarlos tú mismo.
Este método requiere una gran cantidad de ingredientes. Cuando lo preparan las madres, lo mejor es hacerlo según la cantidad en casa. Empecemos con la introducción:
Ingredientes: 50.000 g de carne magra de ternera, 2.000 g de col china, 3.000 g de manzanas y peras, 20 huevos, 3.000 g de salsa de soja, 15 g de semillas de sésamo cocidas, 400 g de fideos con chile, 350 g de carne picada ajo, 250 gramos de vinagre, 750 gramos de sal refinada, 25 gramos de glutamato monosódico, cantidades adecuadas de zanahorias y cebollas verdes.
Método de preparación:
1. Retire las costillas de la carne refinada, córtela en trozos grandes, póngala en una olla con agua hirviendo, cocínela a fuego alto hasta que esté cocida, agregue sal refinada y salsa de soja y cocine a fuego lento.
2． Cortar las raíces y las puntas de las zanahorias, pelarlas, lavarlas y escurrirlas. Ponga el jengibre picado y las cebolletas en una olla y sofríalos a fuego lento, luego póngalos en una bolsa de gasa y átela bien.
3. Poner la olla al fuego, agregar la sopa de carne, meter en la bolsa de gasa y los cubos de carne y cocinar juntos hasta que la carne esté cocida. Retirar y dejar enfriar, luego cortar en rodajas de 3,3 cm de ancho y 5 cm de largo.
4. Filtrar la sopa de carne en un cilindro con dos capas de gasa. Después de enfriar, agregar esencia de vinagre y glutamato monosódico para hacer una sopa de fideos fría. La cantidad aproximada de sopa es de 40.000 gramos.
5. Quitar los mangos, el ombligo, la piel y el corazón de las manzanas y las peras y cortarlas en rodajas finas.
6. Ponga 250 gramos de fideos con chile y 100 gramos de ajo picado en un recipiente limpio, agregue 500 gramos de sopa de fideos fría y mezcle bien para formar una papilla, que es la salsa para condimentar.
7. Rompe los huevos en un tazón, revuelve bien, usa una olla para untarlos en la piel de los huevos y luego córtalos en tiras.
8. Se pone la olla a fuego alto, se agrega agua a hervir, se agregan los fideos fríos y se cocina hasta que la superficie quede brillante, luego se retira y se lava con agua limpia hasta que no quede mucosidad.
9. Coloque los fideos fríos cocidos en un bol, cúbralos con repollo picante, vierta 1 cucharada de salsa condimentada, luego agregue 25 gramos de rodajas de carne, 2-3 rodajas de manzana y pera, huevos rallados, espolvoree con semillas de sésamo cocidas y vierta. los fideos fríos Sopa de fideos, agregue aceite de sésamo y sirva.
Cómo hacer fideos fríos coreanos
1. Ingredientes: 200 gramos de harina de trigo sarraceno, 300 gramos de almidón, 150 gramos de carne de res, 50 gramos de repollo picante coreano y huevo rallado. piel, manzana (Pelar y cortar en rodajas), palitos de zanahoria, 25 gramos de semillas de sésamo cocidas, 2 gramos de álcali para cocinar, 100 gramos de agua caliente (para hacer fideos), 50 gramos de salsa de soja, 5 gramos de sal, 20 gramos de vino de cocción, 15 gramos de vinagre, 10 gramos de ajo picado, 25 gramos de cebolla verde picada y aceite de sésamo y 30 gramos de fideos con chile.
2. Método de producción: 1) Coloque los fideos de trigo sarraceno y el almidón en un recipiente, agregue la solución alcalina y mezcle bien, vierta lentamente el agua caliente, mezcle mientras vierte, mezcle bien y amase hasta obtener una masa caliente más dura. unos 30 minutos. Lavar la carne, cortarla en trozos grandes, ponerla en una olla, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, agregar la salsa de soja, el vino de cocción, las cebollas verdes picadas y los palitos de zanahoria (envueltos). en una bolsa de tela), llevar a ebullición a fuego lento. Guisar durante 1 hora a 2 horas, hasta que queden unos 600 gramos de caldo y la carne esté crujiente y tierna. Retirar y dejar enfriar, cortar en rodajas finas y dejar. el caldo se enfríe. Coloque los fideos con chile en un bol, agregue el ajo picado y un poco de agua fría y mezcle bien para hacer una salsa agridulce. 2) Poner la olla al fuego y llevar a ebullición, enrollar la masa de trigo sarraceno en trozos redondos, extender los fideos en rodajas finas y cortarlas en tiras finas, ponerlas en la olla y llevarlas a ebullición. Palillos para voltear los fideos para que se calienten uniformemente una o dos veces. Hierva agua fría durante unos 5 a 8 minutos hasta que los fideos estén maduros, póngalos en un recipiente con agua fría, remójelos en agua fría y escúrralos. . 3) Ponga los fideos fríos en tazones respectivamente, ponga repollo picante y 3 o 4 rebanadas de carne, vierta la salsa agridulce, cubra con 1 o 2 rebanadas de manzana y piel de huevo rallada, vierta vinagre y sopa fría de estofado de carne, y espolvoree Cocine las semillas de sésamo y rocíe con aceite de sésamo.
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