¿Cuáles son las normas y reglamentos para la gestión del comedor de empleados?
Con el fin de fortalecer la gestión del restaurante del personal, mejorar el nivel de gestión y la calidad del servicio del restaurante, y refinar y cuantificar el trabajo del restaurante, el sistema de gestión del restaurante del personal se formula de la siguiente manera en función de la situación real. Situación de Fuyuan Starch Company:
1. Métodos de gestión del restaurante
1. El restaurante de los empleados es contratado por individuos y es administrado por la oficina de la empresa, que es responsable de la supervisión y evaluación.
2. La empresa proporciona las instalaciones y electrodomésticos existentes del comedor, garantizando la disponibilidad de agua y electricidad. Y cobrar las facturas de electricidad a tiempo según la normativa. El contratista no podrá modificar las instalaciones del restaurante sin el permiso de la empresa.
3. La oficina de la empresa tiene derecho a supervisar, inspeccionar y gestionar la calidad de los alimentos, el precio, el coste, la higiene, los canales de compra, etc. del restaurante, y ordenar con prontitud al restaurante la subsanación de los problemas encontrados.
4. Las comidas deben ser firmadas y revisadas por el gerente general antes de que puedan registrarse en la cuenta financiera.
2. Configuración de la posición del restaurante del personal
El contratista determina el personal del restaurante del personal para garantizar que la mayoría de los cuadros y empleados tengan comidas normales.
3. Normativa de Gestión de Restaurantes
1. Garantizar la higiene de los alimentos. En primer lugar, debemos asegurar la fuente de suministro de alimentos. La oficina inspeccionará y supervisará las fuentes de suministro del restaurante, y ofertará por el suministro de artículos importantes para garantizar la higiene y confiabilidad de los alimentos. Los alimentos que ingiera, como pescado, carne, huevos y verduras, deben estar limpios y frescos. La carne cruda y la cocida deben almacenarse por separado. No debe haber moscas ni insectos en las comidas.
2. Después de que los empleados coman, el personal de servicio debe desinfectar y limpiar los tazones y los palillos a tiempo, y no deben quedar manchas de aceite cuando se vuelvan a usar.
3. El comedor del personal debe implementar estrictamente las normas y reglamentos de la empresa y los métodos de gestión del comedor, garantizar que las comidas se sirvan a tiempo, que los alimentos se cocinen y que el agua se hierva, y que funcione dentro del alcance permitido. por la empresa si es necesario que los empleados trabajen durante la noche, los empleados deben estar disponibles en cualquier momento antes de las doce en punto.
3. Consuma una variedad de comidas todos los días e insista en tener una receta para cada comida. El desayuno debe incluir gachas, polenta y varias guarniciones. A intervalos, prepare jugo de frijoles, tofu añejo y diversos bocadillos, como palitos de masa frita, panecillos de flores, panqueques, etc. Debe haber al menos tres tipos de alimentos básicos para el almuerzo y la cena, y los platos deben ser de alto contenido, Variedades de gama media y baja, y debería haber sopas. Viene con platos salteados de alta calidad.
4. Cumplir con el propósito de servir a los empleados, establecer precios de comida razonables, dejar claros los precios de las comidas al entretener a los invitados de la empresa y proporcionar un informe escrito mensual a la empresa sobre el funcionamiento y gestión del comedor.