El ingenio del artesano - comida gourmet
Hablando del ingenio del artesano, hay que mencionar la olla Bobo, la primera del mundo en 1992, porque la olla Bobo tradicional se cocina con ingredientes semicocidos, pero los chefs de Wyeth se atrevieron a innovar y lanzaron una serie. de ollas Bobo crudas, es decir, los ingredientes frescos se cocinan directamente en la olla, y el fuego alto tuesta rápidamente los ingredientes alrededor de la cazuela, lo que la hace "absolutamente increíble".
Características para hacer ollas: hacer ollas a fuego alto fuego, corriendo sobre la olla, Haz dos de tres, es decir, comer es lo primero.
Las características de Baba Claypot: el sonido de Baba Baba, el sabor de la salsa por fuera, la salsa escondida en la carne y es particularmente picante.
"Bao"-1996 La familia Wyeth se especializa en fabricar vasijas especiales de la familia Wyeth, que son 2,5 cm más cortas que las vasijas de barro comunes. Y el fondo de la olla es más ancho que una cazuela normal, por lo que se calienta de manera más uniforme. Huishijia Bangbao tiene la marca Huishijia. A altas temperaturas, Bangbao tiene una gran permeabilidad al aire y se enfría rápidamente, lo que no puede ser reemplazado por otros aparatos eléctricos. La olla es fácil de romper a altas temperaturas y se usa alambre de hierro para evitar que la olla se agriete a altas temperaturas, por lo que su vida útil es solo una vez. Una tienda tira al menos entre 200 y 300 ollas de arena al día.
"Palo": Hui Shijia usó palos cortos de bambú cuando hizo macetas por primera vez. Como era fácil de quemar, colocó un tubo de hierro en un poste corto de bambú cerca del fuego.
El calor, porque el "Bangbao" persigue la frescura y ternura de los alimentos, por lo que debe ser agresivo y acortar al máximo el tiempo de cocción. No solo eso, el chef también necesita ajustar la potencia de fuego y el momento de "agarrar" la cazuela en función de la distancia entre la mesa del comedor y la estufa. Durante el funcionamiento, la cocción continúa. Si se trata de una obra de teatro, la comida estará perfectamente presentada sólo cuando se levante el telón, es decir, el momento del disfrute.
Tomemos como ejemplo la tienda Huishi Jiaminghao Hongmei de Shanghai, con una superficie comercial de unos 10.000 metros cuadrados. Tiene 19 años y es todo un complejo de servicios de catering diversificado de cuatro pisos.
El primer piso es el Crane Love Hall con el tema "Crane". La icónica "Piscina Octagonal" está ubicada en el pasillo del medio, rodeada de amarillo brillante y naranja, que es simple, vivaz y elegante. En el vestíbulo del primer piso, es común que un chef camine rápidamente entre las mesas con una olla caliente chisporroteando.
Uno de los aspectos más destacados de He Aitang es la "zona de compras de mariscos". Todos los días se compran los mariscos más frescos, complementados con técnicas culinarias tradicionales o innovadoras chinas y occidentales. Acompañado por el chirrido, He Aitang es. Sin duda una siesta la mejor opción.
El corredor del jardín es otro punto destacado de Heaitang, donde las flores están en plena floración y la vegetación es abundante.
Ya sean las bellezas chinas u occidentales, las expresiones gourmet de ollas y barbacoas, el aroma del té chino, el suave aroma del vino occidental o la vida de fiesta tranquila e informal, todos son fascinantes.
Y prefiero el espacio en blanco en Heai Hall. La distancia entre las mesas del comedor es grande, lo que brinda a los invitados una experiencia gastronómica cómoda.
El segundo piso cuenta con múltiples espacios elegantes para cenar de estilo occidental sin perder el encanto chino. Es un lugar para banquetes y cenas sociales muy esperado.
Por ejemplo, con un tema de diseño distintivo de "Fu Lu Shou",
Ruyi Hall puede acomodar 10 mesas para hasta 120 invitados al mismo tiempo.
El estilo de diseño del famoso palacio europeo en el tercer piso es lo más noble posible.
Son sólo 10 suites, que se dividen en zona de comedor, zona de descanso y zona de servicio.
El servicio de Huishijia es sutil y silencioso, persiguiendo la perfección en cada detalle. El camarero realizará adecuadamente una serie de servicios como servir platos, servir vino, añadir agua, cambiar platos, etc. Los comensales no se sentirán inesperados, que es la característica del servicio supremo de Shanghai Hao Ming.
El cuarto piso es el espacio para comer en el último piso de la tienda Shanghai Hao Ming Hongmei. "Yo, yo, manzana silvestre, tengo un invitado, toca el sheng" para entretener a los invitados distinguidos con el respeto más sincero y precioso.
Nombrados respectivamente en honor al poético Pabellón Luming, Luyuanchun y Luhuitou.
Estos tres espacios pueden dar al jardín colgante.
Vino de arroz cantonés
Una pequeña copa de vino de arroz cantonés, bebido boca abajo, es el epítome de la cultura de etiqueta del pueblo Guangfu.
Foie gras congelado francés
Esta es la primera vez que pruebo el foie gras congelado rosado. El camarero dijo que puedes usar un cuchillo para dividir uno en dos. Puedes probar la mitad inmediatamente y la otra mitad después de unos minutos. El foie gras congelado es parecido a los pasteles fríos de las azucarerías, sin rastro de olor a pescado. Personalmente, creo que el foie gras sabe mejor al cabo de unos minutos, pero mis dientes siguen siendo inútiles. El foie gras del interior se ha derretido y el delicado y tierno jugo está lleno de sensaciones sutiles entre los dientes y la lengua, lo cual es inesperado.
La llamada "fusión instantánea" debería ser así.
Pichón Longan
Como clásico de la cocina cantonesa, Huishijia lleva el pichón asado al extremo. Además del sabor original tradicional, también se han desarrollado varios sabores como arroz con sal tostada, queso, longan, trece especias, ahumado, estofado y estofado de pichón para satisfacer las necesidades de los diferentes comensales.
Según el camarero, los ingredientes son pichón de 32 días y la elaboración es ingeniosa. Entonces, cuando lo sirvieron, el aroma del pichón de piel fina se desbordó, llenando la mesa de gente. Dale un mordisco mientras está caliente y siente la textura crujiente de la piel, con un toque de dulzor longan, dulce pero no grasoso. La carne de paloma del interior es regordeta y tierna, con la cantidad justa de jugo contenida. Una parte demasiado grasosa, otra demasiado seca y una sensación de despreocupación.
Rana Bobo Picante
Este estofado cantonés es uno de los favoritos entre las lenguas y las estrellas Michelin. La carne de rana seleccionada es tierna y tierna. La carne de rana feroz es aún más fragante y combina perfectamente con. la salsa picante casera Tome una rodaja gruesa de rana, es crujiente y tentadora, mastíquela con cuidado y tendrá un regusto interminable. ¡Te hará llorar desde el primer bocado!
Lengua de ternera a la pimienta negra
Pedimos esta, que es lengua de ternera de corte grueso con salsa de pimienta negra. Sabe a leche, muy dura y muy saciante.
Ese año, los fans de los dragones de Van Gogh
Aunque el fan de los dragones también es un mero, puede crecer hasta 400 kg, totalmente digno de este nombre dominante. Los fideos de dragón al vapor con salsa de yema de huevo salada tienen el sabor justo, no hacen que el pescado tenga un sabor suave, pero tampoco demasiado salado, como si hubieras regresado al siglo XIX.
Carne de hoja de perilla frita con sal
La carne frita con sal tiene un aspecto muy tierno, de color rojo intenso, seca, fragante y crujiente. Lo mejor es comerlo con dos trozos de hojas de perilla, para que tenga un sabor más rico, graso pero no grasoso.
Bibimbap de manteca
Desde que me fui al extranjero, hace mucho tiempo que no como bibimbap de manteca. El alma de un buen plato de bibimbap es un arroz excelente y las habilidades culinarias adecuadas. El fondo de la olla que se usa para el arroz mezclado con manteca de Wyeth es una olla de barro. El arroz al vapor queda seco, ceroso y crujiente cuando se fríe. Vierta la salsa de soja sobre el arroz caliente y el aroma fresco explotará por completo. Un bocado de arroz con manteca mezclado con arroz, el aroma que golpea tu cabeza y el dulzor después de masticarlo son la mejor recompensa para tu estómago.
Helado de papaya y jengibre
Si no estás satisfecho con las delicias del pote, entonces el postre de helado de papaya, jengibre y leche es el final perfecto. Después de comer suficiente papaya, refréscate perfectamente con un helado y siente la maravillosa sensación del hielo y el fuego en tus papilas gustativas.
Ginger Milk Handmade Ice Cream se fundó en 2012, inspirándose en el postre tradicional de leche de jengibre de Guangzhou. Agrega jengibre al pastel para que el sabor del jengibre se mezcle con el sabor cremoso del helado. El helado se desliza hacia la garganta y se revelan los fragantes sabores de jengibre y leche. Cada bocado es una delicia sedosa y la base crujiente agrega un delicioso y rico sabor al rico helado.
Hoy en día, Shanghai Huishijia tiene múltiples submarcas.
Dos celebridades se especializan en banquetes de alta gama, cocina cantonesa y catering,
Dos amantes de la comida se centran principalmente en la cocina cantonesa de gama media, y dos Suzakus se centran principalmente en el té y la luz tenue cantonesa. suma.
El "Shanghai Hao Ming", hecho por artesanos, es un destino a largo plazo para un buen banquete, ya sea un banquete de bodas, un aniversario, un banquete de negocios o una cena social.