Tofu seco salado Nan'an Jintao: industria concentrada del milenio
El tofu seco salado de Taojin tiene una historia de miles de años y es una de las especialidades de la ciudad natal de los chinos de ultramar de Taojin. El proceso de producción sigue el método tradicional de elaboración de rocío de sal pura y pasa por más de diez procesos manuales como selección del grano, limpieza, remojo, molienda, filtrado, batido, hervido, recorte, prensado y moldeado, que requiere más de seis. horas.
El tofu seco Taojin Salt Dew es diferente del tofu seco tradicional elaborado con yeso. Está elaborado con punto de rocío de sal pura y presta atención a la técnica. Es salado y refrescante, duro y duro, y no se pudre en mucho tiempo. El tofu seco Taojin Salt Dew es rico en proteínas y contiene 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Se utiliza más comúnmente para hacer sopa, guisar carne de cerdo estofada, freír o freír en seco, especialmente guisar huesos de pollo y pato.
El actual municipio de Jintao ha heredado una marca de taller de tofu seco. ? ¿Es Tao Jin Fang Zhen? Desde su producción en 1946, es famoso por su sabor suave. ? ¿Tao Jin Ming Kee Tofu Fang? Se trata de un taller antiguo que se ha transmitido durante cuatro generaciones. El fundador, Xie Shou'an, desarrolló un conjunto de técnicas de producción en una serie de procesos como remojar los frijoles, molerlos, guisarlos, estirarlos, darles forma y deshidratarlos. Xie Sifa, el heredero de cuarta generación, opera hábilmente en términos de innovación tecnológica, planificación de marca y promoción. Los frijoles secos se venden a nivel nacional e internacional y, a menudo, están agotados.
En 2020, Taojin Yanlu Dried Tofu recibió la marca de certificación de indicación geográfica nacional. En 2014, se estableció la Asociación de la Industria de Productos de Soja en la ciudad de Jintao para integrar 88 talleres de tofu seco y estandarizar los estándares de la industria. ¿Tofu seco Taojin? marca. El valor de producción anual del tofu salado de Jintao es de casi 100 millones de yuanes, lo que lo convierte en una industria característica que enriquece a la gente de la ciudad de Jintao.
¿Jintao Salted Dried Tofu ha participado muchas veces en reuniones de compra y pedido de productos agrícolas a través del Estrecho (Quanzhou) y ganó? ¿La ceremonia de tomarse de la mano más popular a ambos lados del Estrecho de Taiwán? Título: ¿Seleccionado en la segunda lista de regalos de Nan'an en 2018, seleccionado en 2019? ¿Los diez mejores bocadillos en la ciudad de Nan'an? .
Este año, la Asociación de la Industria de Productos de Frijoles de la ciudad de Jintao estableció un área de procesamiento centralizada para tofu seco y estableció un centro de gestión del área de procesamiento y un taller de demostración. ¿Producción relativamente centralizada y descentralizada, un código siete unificado? Modelo de gestión, supervisar y gestionar los pequeños talleres de tofu seco del área de procesamiento. Actualmente, estamos trabajando en el establecimiento de un sitio de demostración para áreas de procesamiento concentrado para pequeños talleres en la provincia de Fujian.