¿De qué está hecho el glutamato monosódico```````

El glutamato monosódico es un tipo de condimento cuyo componente principal es el glutamato de sodio. Se refiere a cristales de glutamato de sodio que se fermentan y purifican a partir del grano.

Proceso de producción:

Utiliza materias primas de azúcar o almidón para producir ácido glutámico. Luego, el ácido glutámico se extrae mediante precipitación por cristalización de punto isoeléctrico, intercambio iónico o refinamiento de sal de zinc, y luego mediante decoloración, desironización, evaporación, cristalización y otros procesos para producir cristales de glutamato de sodio, comúnmente conocido como glutamato monosódico, su componente principal es el ácido glutámico y sal de mesa.

Cuando el glutamato monosódico se calienta a 100°C durante media hora, sólo el 0,3% del glutamato de sodio producirá piroglutamato de sodio, que tiene poco efecto en el cuerpo humano.

El glutamato monosódico fue descubierto y patentado por la empresa japonesa Ajinomoto en 1909. El glutamato monosódico puro aparece como un polvo cristalino blanco.

El glutamato monosódico no tiene valor nutricional directo para el cuerpo humano, pero puede aumentar el sabor de los alimentos, despertar el apetito de las personas y ayudar a mejorar la digestibilidad de los alimentos por parte del cuerpo humano. ?El componente principal del glutamato monosódico, el glutamato de sodio, también tiene el efecto de tratar la hepatitis crónica, el coma hepático, la neurastenia, la epilepsia, la aclorhidria y otras enfermedades.