¿Cuáles son los métodos para determinar si el licor es licor puro o licor mezclado?
(1) Estándares de implementación de licores sólidos: GB/T10781.1 (tipo de sabor fuerte), GB/T 10781.2 (tipo de sabor ligero), GB/ T 26760 (tipo sabor salsa).
(2) Estándar de implementación de licores del método de combinación sólido-líquido: GB/T20822, algunos de los cuales son licores alcohólicos y otros son licores de granos.
(3) Estándar de implementación de licor líquido: GB/T20821, basado en alcohol comestible.
Puedes juzgar si el vino que bebes es vino de grano o vino alcohólico según los estándares de ejecución.
En segundo lugar, frótate las manos
Vierte vino blanco en las manos y frótalas con las manos. El aroma del licor de grano puro persiste durante mucho tiempo después de calentarlo. El licor mezclado con alcohol solo tiene olor a esencia, que no solo huele extraño al olfato, sino que también permanece por un corto tiempo y pierde su sabor pronto.
En tercer lugar, observa el lúpulo
Dale la vuelta a la botella y agítala para observar los cambios en el lúpulo. Los lúpulos son densos y desaparecen lentamente, y los lúpulos son pocos y desaparecen rápidamente, lo cual es inferior.
4. Método de la copa vacía
Vierta el vino en la copa y luego vierta el vino. Cuando hueles la copa de vino vacía, es vino mezclado con alcohol. Cuando hueles la copa de vino durante unos diez minutos, es vino mezclado con alcohol. El vino elaborado tiene aroma a grano, aroma y olor a vino. Cuanto más dura el aroma, más fuerte es el contenido del vino elaborado.
5. Método del agua
El vino mezclado con alcohol no perderá su brillo cuando se añade agua, mientras que el vino elaborado a partir de granos puros perderá su brillo y se volverá turbio. Esto es muy cierto. Lo he probado yo mismo. Esto se debe a que el vino con bajo contenido de alcohol reduce la solubilidad de ciertas sustancias en el vino de grano, lo que provoca precipitación, pérdida de luz y turbidez, pero hay muy pocas sustancias de este tipo en el alcohol y no se vuelven turbias después de agregar agua;
6. Método de adición de álcali
Utilice soda cáustica para poner el líquido a probar y soda cáustica en el tubo de ensayo en una proporción de 50:1. También puedes utilizar una taza que normalmente podemos calentar en casa, luego añadir agua caliente y hervir unos minutos.
. Si el licor se elabora a partir de cereales, el licor del tubo de ensayo se volverá amarillo. Si el color es muy claro, significa que el vino de grano puro es impuro y contiene ingredientes de mezcla de alcohol. Es vino de mezcla puro y no sufre decoloración, porque el vino de mezcla no reacciona químicamente cuando se encuentra con soda cáustica.
7. Método de combustión
Vierta una cantidad adecuada de vino blanco en la copa, enciéndala y observe el cuerpo restante del vino una vez que se apague el fuego. El vino de grano es turbio, el vino alcohólico es claro. Debido a que el licor de grano puro contiene no solo alcohol sino también ésteres ácidos y otros ingredientes, y los ésteres son insolubles en agua, por lo que son turbios.
También se puede saborear/oler el cuerpo restante del vino. El licor elaborado a partir de granos puros es un producto de la fermentación de los granos después de quemar el alcohol. Tiene el sabor de la levadura de destilería y es agridulce. Pero después de quemar el licor mezclado, lo único que queda son ingredientes químicos de la mezcla, que tienen un sabor desagradable.