¿Quién inventó los bollos al vapor?
Hay esta frase en "El origen de las cosas": Durante el período de los Tres Reinos, el primer ministro Zhuge dirigió su ejército hacia el sur y vio la costumbre de matar gente y ofrecer sacrificios a las minorías étnicas en el camino. Sintió que era muy cruel, por lo que les enseñó a comer pan y carne. Hacer cabezas humanas para reemplazar a las personas vivas y reducir las matanzas. Con el tiempo, evolucionó hasta convertirse en los grandes bollos al vapor que nos encanta comer hoy en día. Sin embargo, algunos estudiosos dijeron que esta declaración pertenece a la categoría de historia no oficial y es necesario verificar su autenticidad.
Antes de las dinastías Song y Yuan, había rellenos en los bollos al vapor. Para decirlo sin rodeos, son los bollos al vapor actuales.
Las diferencias entre los bollos al vapor del norte y del sur:
Primero, los bollos al vapor del sur son pequeños y exquisitos, con rellenos ricos, rellenos deliciosos y piel suave. Por ejemplo, Hangzhou Xiao Long Bao, Jingjiang Crab Hueva Soup Bao, Nanjing Jinling Soup Bao, Wuxi Xiao Long Bao, Guangdong BBQ Bao, etc.
En segundo lugar, los bollos del norte son más grandes que los del sur. Aunque no parecen tan pequeños y delicados, hay tantas variedades de bollos al vapor en el norte que un bolso de cuero es “el mundo”. Con decenas o cientos de rellenos, cada uno con un sabor diferente, cada uno puede encontrar su propio lugar entre las distintas preferencias de relleno.