¿Cuáles son las expresiones coloquiales para vender agua de dragón Deng Jiadao?
El 11 de septiembre, el evento de entrevistas temáticas a gran escala "To Change" llegó a Dazu. Al ingresar al lugar de nacimiento de "Dengjia Dao", su heredero de quinta generación, Deng Jian, dio a conocer por primera vez el método de fundición de Dengjia Dao, que figura como patrimonio cultural inmaterial municipal.
Inicio de las herramientas Longshui de la dinastía Tang
El 28 de septiembre de 2009, el Gobierno Popular Municipal de Chongqing identificó 97 proyectos como el segundo lote de listas municipales de patrimonio cultural inmaterial. La "Técnica de forja de hardware Longshui" se encuentra entre ellas.
Hablando de cuchillos de cocina Longshui, Deng Jianshi, de 49 años, abrió la boca. "Mi padre dijo que la tradición de hacer cuchillos de cocina con agua de dragón se remonta a la dinastía Tang. En otras palabras, el cuchillo de agua con dragón, como las tallas de piedra de Dazu, ha florecido aquí desde la dinastía Tang y continúa hasta el día de hoy. "
El "Museo de Hardware de Dazu" también registra que durante los años Dashun y Jingfu del emperador Zhaozong de la dinastía Tang (890-893 d.C.), Wei Junjing, el gobernador de Changzhou, con guarnición en Dazu, estableció Una ciudad en Longshui, y comenzó la industria de artesanía de armas. Este es el comienzo del cuchillo Longshui.
Deng hizo una flecha basada en el método ancestral de lanzamiento de la espada y corrió hacia la vitrina de enfrente. En el segundo piso del gabinete, en un lugar discreto, hay una fila de cuchillos Dengjia fundidos a mano. "En la década de 1980, otros cuchillos de agua de dragón solo costaban 80 centavos, pero nuestros cuchillos se vendían por 1,5 yuanes. Aunque el precio es el doble que el de otros, mis cuchillos nunca se venden".
Deng Jian dijo: En la década de 1980, la ciudad de Longshui celebraba una reunión cada dos días y comerciantes de todo el país venían aquí para elegir cuchillos. "Los cuchillos de nuestra familia a menudo tardan más de una hora en recogerse. En ese momento, la ciudad de Longshui fabricaba cuchillos, y los aldeanos de varios pueblos cercanos se ganaban la vida revendiendo cuchillos Longshui. Deng Jian dijo que los cuchillos son muy fáciles de vender". pero el fabricante de cuchillos El proceso no es tan fácil. "En ese momento, comencé a cocinar la estufa a las seis o siete de la mañana, y finalmente puse aceite en el mango y cambié el cuchillo a las cinco o seis de la tarde. Sólo podía hacer cuatro cuchillos al día".
En 1986, llegó Deng Xiaoping. Fui a Dazu y pedí 10 cuchillos de cocina hechos con artesanía tradicional.
El secreto está en practicar mucho la fabricación de cuchillos.
Aunque el método de forja alguna vez se mantuvo en secreto, en el siglo pasado los talleres familiares no pudieron satisfacer la demanda del mercado, por lo que tomaron la iniciativa de romper las reglas familiares y reclutar aprendices externos. "En ese momento, elegir un aprendiz dependía de si podíamos comer. Nunca querríamos a un tipo flaco como tú". Señalando al periodista que estaba a su lado, Deng Jian sonrió.
Deng Jianshe se mostró aún más entusiasmado al hablar del secreto para fabricar espadas del que estaba orgulloso. "En mi opinión, sólo hay dos viejos dichos: 'Se utiliza buen acero en la hoja' y 'Hacer cuchillos requiere más práctica'".
Deng Jian dijo eso desde que comenzó a aprender a hacer cuchillos en Cuando tenía 17 años, su padre le dijo que afilar acero es la clave para hacer un buen cuchillo. "Por lo general, solo se necesitan decenas de minutos para amasar acero en las casas de otras personas, pero en mi casa se necesitan dos o tres horas. En mis manos, el bloque de acero en el horno de fuelle que bombea constantemente ha cambiado de negro a blanco plateado. Esto no es de ninguna manera una leyenda en las novelas de artes marciales, pero realmente se puede hacer. Durante dos o tres horas, tuve que usar un martillo de 4 libras para martillar un trozo de acero que fue ablandado por el fuego. /p>
Para reconocer un buen cuchillo, hay que mirar directamente la hoja
Otro secreto del moldeado de cuchillos es el proceso de enderezamiento de la hoja de los cuchillos de cocina. "¿Sabes por qué los cuchillos de cocina nuevos a veces no son tan fáciles de cortar? Eso es porque el cuchillo no está recto". Deng Jian dijo que este proceso debe depender de una cuidadosa consideración y repetidas correcciones con un martillo.