¿Cuánto tiempo se pueden conservar los pasteles de luna helados?
Los mooncakes deben conservarse en el frigorífico junto con la caja de embalaje.
Los rellenos de pastel de luna generalmente se dividen en rellenos blandos y duros. Los rellenos blandos contienen más agua y solo se pueden almacenar durante aproximadamente 7 a 10 días, mientras que los pasteles de luna con relleno duro se pueden almacenar durante aproximadamente 1 mes. Debido a que los pasteles de luna contienen mucha grasa, se debe tener cuidado de evitar la luz al almacenarlos para evitar la oxidación del aceite.
Los pasteles de luna deben manipularse con cuidado, especialmente los pasteles de luna al estilo soviético, que se rompen más fácilmente debido a su piel crujiente. Si la masa del pastel se cae, no solo afectará la apariencia, sino que también afectará el sabor y la calidad, y será susceptible a la humedad y al deterioro.
Los pasteles de luna son ricos en grasas y azúcar, y son propensos a enmohecerse y deteriorarse cuando se exponen al calor y la humedad, por lo que los pasteles de luna deben almacenarse en un lugar fresco, fresco y ventilado.
En general, los pasteles de luna tienen una piel suave, un alto contenido de agua y se echan a perder fácilmente. Lo mejor es guardar los pasteles de luna y la caja de embalaje en el refrigerador y sacarlos una hora antes de comerlos para asegurar su sabor.
A una temperatura de 25 grados centígrados, los pasteles de luna con rellenos como almendras y mentas se pueden almacenar durante unos 15 días, mientras que los pasteles de luna con rellenos como pasta de frijoles, pasta de loto y pasta de azufaifa no deben almacenarse. durante más de 10 días.
Al almacenar los pasteles de luna, no deben colocarse junto con otros alimentos y artículos diversos para evitar la transferencia de olores y la pérdida de su sabor y características adecuadas. Para garantizar la calidad y frescura de los pasteles de luna, al comprar pasteles de luna en caja o a granel, debe leer claramente la fecha de producción o la fecha de envío para comprender la vida útil.
Además, no guarde los restos de pasteles de luna en el refrigerador. Los pasteles de luna se refinan con harina, aceite, azúcar, nueces y otros ingredientes. El almidón de las materias primas del pastel de luna madura y se vuelve suave después de hornearse. En condiciones de baja temperatura, el almidón maduro precipitará la humedad y envejecerá (es decir, se "regenerará"), lo que hará que los pasteles de luna se endurezcan y tengan peor sabor. Las variedades de pastel de luna que contienen menos grasa y agua, como los pasteles de luna rojos y blancos de la antigua Beijing, se endurecerán de manera más evidente si los coloca en un ambiente húmedo y de baja temperatura en el refrigerador, no solo se endurecerán rápidamente, sino que también se endurecerán fácilmente. enmohecerse. Pero los pasteles de luna al estilo cantonés tienen un alto contenido de grasa y menos harina, por lo que el cambio de sabor será relativamente pequeño.
Los alimentos horneados, como la bollería horneada, no deben conservarse en el frigorífico.
Aunque para algunas variedades de mooncakes,
ponerlos en el refrigerador puede prolongar su vida útil, aún así afectará su sabor.